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Vegane Mayonnaise – Selbermachen

Mayonnaise serviert in einem weissen Schälchen

Vegane Mayonnaise – Selbermachen

Name: Vegane Mayonnaise – Selbermachen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Ingredients: 400 ml geschmacksneutrales Bio-Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl); 200 ml Sojadrink (Fettgehalt von mind. 1,8 g, sonst wird die Mayo nicht fest!); 1 EL Apfelessig; 24 g Senf; 1 TL Kristallsalz, gestrichen; Pfeffer aus der Mühle

Autor: Lucia, Ben

Aktualisiert: 06 März 2021

Diese vegane Mayonnaise vermag zu begeistern! Sie schmeckt hervorragend und ihre Konsistenz ist perfekt. Mit unterschiedlichen Gewürzen kannst du daraus auch feine Saucen oder Dips zaubern.

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Zutaten für 600 g

Für die vegane Mayonnaise

400 ml geschmacksneutrales Bio-Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
200 ml Sojadrink (Fettgehalt von mind. 1,8 g, sonst wird die Mayo nicht fest!)
1 EL Apfelessig
24 g Senf
1 TL Kristallsalz, gestrichen
Pfeffer aus der Mühle

Mixer Attivo 289,00 EUR
Bio Yacon Sirup 9,90 EUR
Fermentierset 49,90 EUR
Mixer Attivo 289,00 EUR
Probiotikum flüssig 18,90 EUR
4-Wochen-Entschlackungskur 29,90 EUR

Videorezepte

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Minuten

Damit die vegane Mayonnaise optimal gelingt, sollten möglichst alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Den Sojadrink zusammen mit Senf, Essig, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und auf kleiner Stufe mixen. Währenddessen das Öl ganz langsam über die obere Öffnung dazugiessen.

Dann die Geschwindigkeit des Mixers erhöhen und so lange mixen, bis eine cremig-feste Masse entstanden ist.

Tipp: Wer die Eigelb-ähnliche Farbe der herkömmlichen Mayonnaise vermisst, kann zu den Gewürzen noch eine kleine Prise Kurkuma geben.

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Nährwerte pro 100 g

Kalorien: 594 kcal
Kohlenhydrate: 1 g
Eiweiss: 1 g
Fett: 63 g

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