Für die vegane Mayonnaise
- 200 ml Sojamilch*
- 1 EL Apfelessig
- 24 g Senf
- 1 TL Kristallsalz, gestrichen
- Pfeffer aus der Mühle
- 260 ml geschmacksneutrales Bio-Öl**
- © ZDG/nigelcrane
13 März 2024
Vegane Mayonnaise - selbermachen
Diese vegane Mayonnaise vermag zu begeistern! Sie schmeckt hervorragend und ihre Konsistenz ist perfekt. Mit unterschiedlichen Gewürzen kannst du daraus auch feine Saucen oder Dips zaubern.
Rezeptentwicklung: Zentrum der Gesundheit
Zutaten für 600 g
Hinweise:
*Verwende Sojamilch mit einem Fettgehalt von min. 1,8%, sonst wird die Mayo nicht fest!
**Wir empfehlen z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl - bei entzündungshemmender Ernährung Rapsöl oder Olivenöl.
Nährwerte
pro 50 g
Kalorien 234
kcal
Kohlenhydrate 1
g
Eiweiss 1
g
Fett 25
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten
1. Schritt
Damit die vegane Mayonnaise optimal gelingt, sollten möglichst alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
200 ml Sojamilch zusammen mit 24 g Senf, 1 EL Apfelessig, 1 gestrichenen TL Salz und etwas Pfeffer in einem Mixer auf kleiner Stufe mixen; währenddessen 260 ml Öl ganz langsam über die obere Öffnung dazugiessen.
2. Schritt
Die Geschwindigkeit des Mixers erhöhen und so lange mixen, bis eine cremig-feste Masse entstanden ist.
Die vegane Mayonnaise in ein verschliessbares Glasgefäss füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Unser Hinweis:
Lernen Sie leckere, gesunde und einfache Gerichte zuzubereiten. Unsere Kochkurse und weitere Informationen finden Sie hier: https://www.vegane-kochschule.online/kochkurse