Für die vegane Mayonnaise
- 200 ml Sojamilch (Fettgehalt mind. 1,8 g, sonst wird die Mayo nicht fest!)
- 1 EL Apfelessig
- 24 g Senf
- 1 TL Kristallsalz, gestrichen
- Pfeffer aus der Mühle
- 400 ml geschmacksneutrales Bio-Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- © ZDG/nigelcrane
Vegane Mayonnaise – selbermachen
Diese vegane Mayonnaise vermag zu begeistern! Sie schmeckt hervorragend und ihre Konsistenz ist perfekt. Mit unterschiedlichen Gewürzen kannst du daraus auch feine Saucen oder Dips zaubern.
Autor: Lucia,Ben
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05 Oktober 2021
Zutaten für 600 g
Nährwerte pro 100 g
Kalorien 594 kcal
Kohlenhydrate 1 g
Eiweiss 1 g
Fett 63 g
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Zeit für die Vorbereitung:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten
1. Schritt
Damit die vegane Mayonnaise optimal gelingt, sollten möglichst alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
200 ml Sojamilch zusammen mit 24 g Senf, 1 EL Apfelessig, 1 gestrichen TL Salz und etwas Pfeffer in einem Mixer auf kleiner Stufe mixen; währenddessen 400 ml Öl ganz langsam über die obere Öffnung dazugiessen.
2. Schritt
Die Geschwindigkeit des Mixers erhöhen und so lange mixen, bis eine cremig-feste Masse entstanden ist.
Die vegane Mayonnaise in ein verschliessbares Glasgefäss füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
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