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Vegane Bratensauce

Vegane Bratensauce

Diese vegane, gesunde Bratensauce schmeckt hervorragend! Sie verfügt über feine Röstaromen und ist angenehm würzig im Geschmack. Ausserdem ist sie ganz einfach und schnell zubereitet und äusserst vielseitig zu verwenden.

Autor: Ben

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24 September 2021

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Zutaten für 2 Portionen

Für die vegane Bratensauce

Erdnussöl, hitzebeständig
100 g Karotten – schälen und in kleine Würfel scheiden
1 EL Tomatenmark
500 ml Gemüsebrühe
1 ½ EL Tamari (Sojasauce)
1 TL Senf
1 Zweig Thymian
1 TL Paprikapulver, edelsüss
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
2 EL Edelhefeflocken
1 EL Bio-Maisstärke – mit 2 EL kaltem Wasser verrühren

Nährwerte pro Portion

Kalorien 112 kcal

Kohlenhydrate 4 g

Eiweiss 0 g

Fett 6 g

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Koch-/Backzeit 20 Minuten

1. Schritt

Die Zutaten vorbereiten.

2. Schritt

Eine kleine Pfanne mit etwas Erdnussöl erhitzen und die Karottenwürfel 2 Min. rösten. Dann 1 EL Tomatenmark einrühren, kurz mitrösten und mit 500 ml Gemüsebrühe ablöschen. 1 ½ EL Tamari und 1 TL Senf einrühren, 1 Thymianzweig und 1 TL Paprikapulver dazugeben; mit Salz und Pfeffer würzen. 15 Min. bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen.

3. Schritt

Danach den Thymianzweig entfernen und die angerührte Stärke unter ständigem Rühren in die Sauce geben. Das Ganze nochmals kurz aufkochen lassen und mit 2 EL Hefeflocken sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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