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Vegane Bratensauce

Vegane Bratensauce

Name: Vegane Bratensauce
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 100 g Karotten – schälen und in kleine Würfel scheiden; 1 EL Bio-Maisstärke – mit 2 EL kaltem Wasser verrühren; 500 ml Wasser; 1 ½ EL Tamari (Sojasauce); 1 EL Erdnussöl, hitzebeständig; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Senf; 2 EL Edelhefeflocken; 1 TL Paprikapulver; 1 Zweig Thymian; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Autor: Lucia

Aktualisiert: 11 März 2021

Diese vegane, gesunde Bratensauce schmeckt hervorragend! Sie verfügt über feine Röstaromen und ist angenehm würzig im Geschmack. Ausserdem ist sie ganz einfach und schnell zubereitet und äusserst vielseitig zu verwenden.

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Zutaten für 2 Portionen

Für die vegane Bratensauce

100 g Karotten – schälen und in kleine Würfel scheiden
1 EL Bio-Maisstärke – mit 2 EL kaltem Wasser verrühren
500 ml Wasser
1 ½ EL Tamari (Sojasauce)
1 EL Erdnussöl, hitzebeständig
1 EL Tomatenmark
1 TL Senf
2 EL Edelhefeflocken
1 TL Paprikapulver
1 Zweig Thymian
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 5 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten

Für die vegane Bratensauce das Erdnussöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Karottenwürfel darin rösten. Nach 2 Min. das Tomatenmark einrühren, kurz mitrösten und mit dem Wasser ablöschen.

Dann Tamari und Senf einrühren, den Thymianzweig und das Paprikapulver hineingeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Min. bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen.

Anschliessend den Thymianzweig entfernen und die angerührte Stärke unter ständigem Rühren in die Sauce geben. Das Ganze nochmals kurz aufkochen lassen, die Hefeflocken einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Nährwerte pro Portion

Kalorien: 112 kcal
Kohlenhydrate: 4 g
Eiweiss: 0 g
Fett: 6 g

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