Für die Sauce
- 100 g Karotte
- 1 EL Erdnussöl, hitzebeständig
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 ½ EL Tamari (Sojasauce)
- 1 TL Senf
- 1 Thymianzweig
- 1 TL Paprikapulver, edelsüss
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Bio-Maisstärke
- © ZDG/nigelcrane
06 Dezember 2022
Vegane Bratensauce
Diese Bratensauce schmeckt hervorragend! Sie verfügt über feine Röstaromen und ist angenehm würzig im Geschmack. Ausserdem ist sie ganz einfach und schnell zubereitet und äusserst vielseitig zu verwenden.
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 2 Portionen
Nährwerte pro Portion
Kalorien 112 kcal
Kohlenhydrate 4 g
Eiweiss 0 g
Fett 6 g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Koch-/Backzeit 20 Minuten
1. Schritt
Die Karotte schälen und in 5-mm-Würfel schneiden. Eine kleine Pfanne mit 1 EL Erdnussöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Karottenwürfel 2 Min. rösten. Dann 1 EL Tomatenmark einrühren, kurz mitrösten und mit 500 ml Gemüsebrühe ablöschen. Dann 1 ½ EL Tamari und 1 TL Senf einrühren, 1 Thymianzweig dazugeben und mit 1 TL Paprika edelsüss, Salz und Pfeffer würzen. Dann 15 Min. bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen.
2. Schritt
Anschliessend den Thymianzweig entfernen; 1 EL Maisstärke mit 2 EL kaltem Wasser verrühren und unter ständigem Rühren in die Sauce geben. Nochmals kurz aufkochen lassen, mit 2 EL Edelhefefocken, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Bratensauce anrichten und servieren.