Die gefüllten Paprika mit ihrem angenehmen Röstaroma schmecken hervorragend. Du kannst sie zu allen möglichen Salaten, Kartoffel- oder Reisgerichten geniessen. Auch als Party-Snack sind sie sehr zu empfehlen.
Für die gefüllten Paprika den Natur- und den Räuchertofu zusammen mit dem Mandelmilch, Olivenöl, Tamari, Zitronensaft, Basilikum und die angerührte Kuzu-Stärke in einen Standmixer geben. Zu einer feinen Masse pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschliessend die Paprikahälften mit der Tofu-Masse füllen.
Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die gefüllten Paprikahälften auf der befüllten Seite zuerst bei mittlerer Temperatur ca. 3 Min. anbraten, sodass sich eine leichte Kruste bildet. Dann die Hitze etwas erhöhen, die Paprika wenden und nochmals kurz anbraten.
Die Paprika mit Tofu-Basilikum-Füllung portionsweise auf Tellern anrichten und geniessen.
