Diese gefüllten Paprikas, mit ihrem angenehmen Röstaroma, schmecken hervorragend. Du kannst sie zu allen möglichen Salaten, Kartoffel- oder Reisgerichten geniessen. Und auch als Party-Snack sind sie sehr zu empfehlen.
Für die gefüllten Paprika beide Tofu-Varianten zusammen mit Mandelmilch, Olivenöl, Tamari, Zitronensaft, Basilikum und der angerührten Kudzustärke in einen Standmixer geben. Zu einer feinen Masse pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschliessend die Paprikahälften mit der Tofu-Masse füllen.
Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die gefüllten Paprikahälften auf der befüllten Seite zuerst bei mittlerer Temperatur ca. 3 Min. anbraten, sodass sich eine leichte Kruste bildet. Dann die Hitze etwas erhöhen, die Paprika wenden und nochmals kurz anbraten.
Die Paprika mit Tofu-Basilikum-Füllung portionsweise auf Tellern anrichten und geniessen.
