Für die Snackpaprikas
- 300 g bunte Snackpaprikas
- 2 EL Pinienkerne
- 40 g getrocknete, eingelegte Tomaten
- 140 g Frischkäse, vegan
- 1 EL Olivenöl (oder Tomatenöl)
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL frisches Basilikum
- © ZDG/nigelcrane
21 September 2023
Snackpaprikas mit mediterraner Frischkäse-Füllung
Die Snackpaprikas eignen sich hervorragend für ein knackiges Häppchen auf deinem nächsten Buffet. Die mediterrane Füllung aus Frischkäse, Pinienkernen und getrockneten Tomaten wird von frischem Basilikum begleitet.
Rezeptentwicklung: Lucia
Zutaten für 4 Portionen
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 138
kcal
Kohlenhydrate 9
g
Eiweiss 7
g
Fett 7
g
Ballaststoffe 4
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 4 Minuten
1. Schritt
Die Snackpaprikas halbieren und das Kerngehäuse entfernen; die Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei rösten; die getrocknetenTomaten in feine Würfel schneiden.
Dann 140 g Frischkäse zusammen mit den geröstetenPinienkernen, den Tomatenwürfeln und 1 EL Olivenöl in einer Schüssel kräftig vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Basilikum fein schneiden, unterheben und damit die Paprikahälften füllen.
Auf einer Platte anrichten und servieren.