Zentrum der Gesundheit
  • Gegrillte Brotscheiben mit Räuchertofu und Paprika auf einem Holzbrett serviert

Gegrillte Brotscheiben mit Räuchertofu und Paprika

Diese gegrillten Brotscheiben mit Räuchertofu und Paprika sind optisch sehr ansprechend und schmecken hervorragend. Eine schöne Idee für deine nächste Grillparty.

Autor: Lucia,Ben
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31 Juli 2021

Zutaten für 2 Portionen

Für die Brotscheiben

  • 4 Scheiben Brot nach Wahl (z. B. unser selbstgemachtes glutenfreies Hirsebrot)
  • 200 g Räuchertofu – der Breite nach in 5 mm-Scheiben scheiden
  • 1 mittelgrosse Paprika – halbieren, entkernen und vierteln. Die gerundeten Enden abschneiden, ganz fein würfeln und für die Salsa zurücklegen.
  • 4 lange Scheiben grüner Lauch (1 Min. in heissem Wasser blanchieren, dann in Eiswasser legen, um den Garprozess zu stoppen, und auf einem Tuch abtropfen lassen)

Für die Tomaten-Salsa

  • 2 mittelgrosse Tomaten – häuten, vierteln, entkernen und fein würfeln
  • 1 Schalotte – schälen und fein würfeln
  • 2 EL Olivenöl, kaltgepresst
  • 1 EL Erdnussöl, hitzebeständig
  • 20 Basilikumblätter – fein schneiden
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 1 TL gehackter Rosmarin
  • 1 TL gehackter Thymian
  • Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte pro Portion
Kalorien 467 kcal
Kohlenhydrate 40 g
Eiweiss 35 g
Fett 25 g
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Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Koch-/Backzeit 20 Minuten

1. Schritt

Einen Tischgrill oder eine Grillpfanne erhitzen (natürlich kannst du das Ganze auch in einer gewöhnlichen Pfanne zubereiten).

2. Schritt

Die Paprikaviertel in einer Pfanne 5 Min. auf der Hautseite kräftig anbraten. Dann wenden und weitere 3 Min. braten. Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseitestellen.

3. Schritt

Die Brotscheiben mit je einer Scheibe Tofu und Paprikaviertel belegen; mit je einer Scheibe Lauch umwickeln, fest andrücken und beiseitestellen.

4. Schritt

Zwischenzeitlich für die Salsa alle Zutaten, inklusive der Paprikawürfel, in eine Schüssel geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Schritt

Dann den vorgeheizten Grill (oder die Grillpfanne) mit Erdnussöl einpinseln.

6. Schritt

Die Brotscheiben mit der oberen Seite auf den Grill legen und ca. 4 Min. grillen. Dann wenden und die untere Seite ca. 2 Min. grillen.

7. Schritt

Die Brotscheiben mit je einem Teelöffel Tomaten-Salsa garniert servieren.

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