Gesunde Rezepte - und Sie bleiben fit und leistungsfähig!
Wer gesund, fit und leistungsfähig bleiben oder es werden will, ernährt sich gesund. Und wer sich gesund ernähren möchte, braucht gesunde Rezepte. Was aber sind gesunde Rezepte?
Schaut man sich im Internet um, findet man bei der Suche nach gesunde Rezepte fast alles: Vom Rahmschnitzel mit Spätzle übers Pumpernickel mit Frischkäse und Kaviar bis zur Torte, die deshalb als gesund bezeichnet wird, weil sie statt Mascarpone mit fettarmem Quark zubereitet wurde.
Für gesunde Rezepte gibt es also keine einheitliche Definition. Jeder versteht etwas anderes darunter, was nicht zuletzt von den persönlichen Vorlieben abhängt.
Die Leser verlieren die Übersicht
Auf einer Seite, die findet, dass die Paleo-Ernährung die beste ist, werden insbesondere Low-Carb-Rezepte als gesund bezeichnet, auf Rohkostseiten ist alles gesund, das unerhitzt blieb und auf einer Seite, die sich hauptsächlich dem Abnehmen widmet, ist ein Rezept schon dann gesund, wenn es nur fett- und kalorienarm ist.
Bei konventionellen Seiten hingegen ist das Hauptkriterium meist die sog. Ausgewogenheit, was bedeutet, dass die Rezepte von allem ein bisschen enthalten – ein bisschen Fleisch oder Fisch, ein bisschen Fett, ein bisschen Kohlenhydrate, ein bisschen Gemüse, irgendein Milchprodukt und gerne auch ein bisschen Zucker.
Gesunde Rezepte – Unsere Kriterien
Unsere gesunden Rezepte erfüllen natürlich ebenfalls bestimmte Kriterien, sodass sie – aus unserer Sicht – zu tatsächlich gesunden Rezepten werden. Nachfolgend stellen wir Ihnen unsere Kriterien vor.
Wir legen besonders grossen Wert darauf, dass unsere Rezepte garantiert gelingen. Daher werden sie mehrfach von unseren Köchen nachgekocht, überprüft und optimiert, bevor sie schliesslich veröffentlicht werden.
* Hier finden Sie unsere Kochschule mit den veganen Kochkursen
Die wichtigsten Rezepte, die derzeit gesucht werden
Nachstehend führen wir Ihnen die zur Zeit meist gesuchten Rezepte auf: Kartoffelgratin, Kürbissuppe, Spaghetti Carbonara, gefüllte Paprika, Kartoffelsalat, Guacamole, Ratatouille und Panna Cotta
Unsere Rezepte
sind rein pflanzlich, es sind also vegane Rezepte daher sind sie frei von Fleisch, Fisch, Eiern, Honig und Milchprodukten.
Sie bestehen vorwiegend aus frischen Zutaten, wie Obst, Gemüse, Kartoffeln, Salaten, Keimlingen und Vollkornprodukten, selten werden Konserven (z. B. Kichererbsen aus dem Glas) verwendet.
Sie sind frei von Weissmehlprodukten und Industriezucker.
Sie enthalten bei Getreideprodukten immer die vollwertige Variante, also Vollkornreis, Vollkornnudeln, Vollkornmehl, Vollkornbrot etc.
Sie sind salzarm und werden stattdessen mit raffinierten Kombinationen aus Kräutern und Gewürzen aromatisiert und optimal für die basenüberschüssige Ernährung geeignet. Entweder sie sind in sich basenüberschüssig oder sie werden es, wenn man als Vorspeise einen frischen Salat isst. Ausserdem enthalten sie basische Zutaten und gute Säurebildner (wie Vollkornprodukte, Nüsse, Saaten, Hülsenfrüchte), also keine schlechten Säurebildner (wie Weissmehlprodukte, Zucker, tierische Produkte, Alkohol).
Auxch sind sie sind weizenfrei, viele auch glutenfrei. Manche Rezepte enthalten jedoch Dinkel, Grünkern, Gerste oder Roggen.
Wir vermeiden - so gut es möglich ist - wenige verarbeitete Produkte und wenn, dann in hochwertiger Qualität, z. B. Mandelmus, native Öle, Bio-Tofu, Getreideflocken, Jackfruit, Yaconsirup etc.
Unsere Rezepte werden möglichst kurz oder schonend erhitzt und damit vitalstoffschonend zubereitet und passen in manchen Fällen auch in die Low Carb Ernährung, aber natürlich in die vegane Low Carb Ernährung.
Sie enthalten auch eine Auswahl an Rohkostrezepten, wie Rohkosttorten, Rohkostpizza und Rohkostpasta und sie sind international. Sie finden bei uns also auch ayurvedische (indische), italienische, amerikanische, schweizerische, spanische und asiatische Rezepte. Nutzen Sie am besten unsere Suchfunktion.
* Hier finden Sie unsere Rezeptsammlungen
Schnelle Rezepte
Alle, die es in der Küche eilig haben, finden bei uns schnelle Rezepte, die in maximal 25 Minuten auf dem Tisch stehen. Schnelle Rezepte zählen häufig zur ungesunden Fastfood-Küche, da man dafür reichlich Fertigprodukte verwendet. Unsere schnellen Rezepte sind dagegen enorm gesund, vitalstoffreich, natürlich vegan und einfach köstlich.
In unserem Kochkurs Schnelle Gerichte finden Sie exklusive Rezepte, die nicht im Internet veröffentlicht werden.
Gesunde Rezepte: Täglich neue Rezepte aus dem ZDG-Kochstudio
Inzwischen finden Sie bei uns über 2.500 gesunde Rezepte. In unserem Kochstudio wird überdies wöchentlich ein neues Rezept entwickelt und auf unserer Webseite in der Rezepte-Rubrik Gesunde Rezepte veröffentlicht.
