Kohlgemüse

Der Kohl ist eine einjährige Blattpflanze, die wegen ihrer dichtblättrigen Köpfe oft kommerziell angebaut wird. Kohl für viele Gerichte wie Krautsalat und Sauerkraut verwendet werden. Erfahren Sie alles über Kohl in dieser Übersicht über die Fakten, Vorteile und Nährwerte von Kohl.

Weißkohl aufgeschnitten auf einem Holzbrett

Autor: Sybille Müller

15 min

Weißkohl - Antioxidativ und lecker

Weißkohl ist ganz klar beides: Lebensmittel und Medizin. Als Lebensmittel liefert er Nähr- und Vitalstoffe, als Medizin Heilstoffe. Natürlich kann der er auch den Blutzuckerspiegel, die Cholesterinwerte und das Gewicht regulieren. Doch ist seine Spezialität der Magen-Darm-Trakt. Sind hier Geschwüre vorhanden, dann heilt er sie nicht selten binnen weniger Wochen. Da der Weißkohl stark antioxidativ und entzündungshemmend wirkt, kann er überdies zur Krebsprävention sowie verstärkt bei fast allen chronisch entzündlichen Krankheiten verzehrt werden.

Autor: Carina Rehberg

6 min

Sauerkraut - Die preiswerte Powernahrung

Sauerkraut ist fermentierter Weißkohl. Es ist ein hochwertiges und probiotisches Lebensmittel. Sauerkraut entsteht mit Hilfe von Milchsäurebakterien, die den Weißkohl leichter verdaulich machen. Aber auch die Bakterien selbst sowie die von ihnen produzierte Milchsäure sind für das Verdauungssystem eine Wohltat.