Zutaten für 6 Bratlinge

Für die Bratlinge

  • 100 g Sonnenblumenkerne – mixen
  • 100 g Wirsing – waschen und hacken
  • ½ rote Paprikaschote – waschen, entkernen und fein hacken
  • 1 EL Dinkelmehl

Weitere Zutaten und Gewürze:

  • 80 ml Wasser
  • 5 EL Erdnussöl
  • 4 g Johannisbrotkernmehl
  • 1 EL gehackter Ingwer
  • Kristallsalz
  • schwarzer Pfeffer
  • 13 Stängel Majoran – waschen, trocknen und hacken
  • 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

  • Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten
  • Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten

2 EL Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen, den Ingwer darin anschwitzen, den Wirsing zugeben und unter Rühren anbraten, bis er weich ist. Dann die Sonnenblumenkerne in die Pfanne geben und so lange anschwitzen, bis sie zu duften beginnen. Mit Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Die Masse aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben.

Paprikaschote, Majoran, Petersilie, Johannisbrotkernmehl, Dinkelmehl, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gut miteinander vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.

Dann aus der Masse die Bratlinge formen und in 3 EL Erdnussöl von beiden Seiten goldgelb braten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit überschüssiges Fett abtropfen kann.

Zusammen mit einem Salat Ihrer Wahl servieren, z. B. mit unserem Romana-Chicorée-Salat mit Minz-Pistazien-Dressing. Ganz wunderbar dazu passt auch unser Liebstöckel-Kartoffelpüree.

Nährwerte pro Bratling

  • Kalorien: 191 kcal
  • Kohlenhydrate: 2 g
  • Eiweiss: 1 g
  • Fett: 17 g

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