Zutaten für 8 Portionen
Für den Apfelkuchen
- 1 Springform (Ø 18 cm)
- 200 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 300 g Äpfel – waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden
- 150 g Banane, netto
- 50 g Sojajoghurt Natur
- 50 g Mandeln, gemahlen
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
Weitere Zutaten und Gewürze
- 150 ml Haferdrink
- 40 g Ahornsirup
- 1 EL Kokosöl + etwas Öl zum Einfetten
- ½ TL Apfelessig
- ½ TL Zimtpulver
Zubereitung
- Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 45 Minuten
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Für den Apfelkuchen alle trockenen Zutaten (Mehl, Mandeln, Backpulver, Natron, Zimt) in eine Schüssel geben.
Die feuchten Zutaten (Banane, Joghurt, Haferdrink, Ahornsirup, Kokosöl, Apfelessig) in einem Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten.
Anschliessend unter ständigem Rühren mit der Trockenmasse vermischen. Zum Schluss die Apfelwürfel unterheben.
Die Springform einfetten, den Teig hineingeben und 45 Min. im Ofen backen.
Tipp: Geniesse diesen köstlichen Apfelkuchen z. B. zusammen mit unserer selbstgemachten Cashew-Sahne.
Nährwerte pro Stück
- Kalorien: 211 kcal
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiss: 3 g
- Fett: 8 g
Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater
Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.
Die Akademie der Naturheilkunde bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus. Bestellen Sie hier die kostenlose Infobroschüre.