Zutaten für 2 Portionen
Für den Pudding
- 100 g süsser Apfel – waschen
- 40 g Rosinen
- 30 g Chiasamen
- 15 g Mandelblättchen – fettfrei rösten
Weitere Zutaten und Gewürze
- 300 ml Mandeldrink
- 1 EL Mandelmus, weiss
- 1 EL Yaconsirup
- ½ Bio-Zitrone – davon 1 EL Saft + ¼ TL Abrieb
- 1 Prise Zimtpulver
- 1 Prise Kardamompulver
- 1 Prise Kristallsalz
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Zubereitung
- Vorbereitungszeit ca. 5 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 2 Minuten
- Zieh-/Ruhezeit ca. 2 Stunden
Für den Chiasamen-Pudding den Mandeldrink in einen Topf geben, nur leicht erhitzen und Rosinen, Yacon, Zimt, Kardamom und Salz dazugeben. Alles verrühren, in eine Schüssel füllen, dann die Chiasamen einrühren und mind. 2 Std., besser über Nacht, quellen lassen.
Anschliessend das Mandelmus einrühren, den Apfel hineinreiben und den Zitronensaft sowie den -abrieb unterheben.
Den Chiasamen-Pudding auf zwei Schälchen verteilen, mit den Mandelblättchen ausgarnieren und geniessen.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 286 kcal
- Kohlenhydrate: 27 g
- Eiweiss: 7 g
- Fett: 16 g
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