Pudding mit Chiasamen, Apfel und Zimt

Name: Pudding mit Chiasamen, Apfel und Zimt
Prep time: 5 min
Cook time: 2 min
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 100 g süsser Apfel – waschen; 40 g Rosinen; 30 g Chiasamen; 15 g Mandelblättchen – fettfrei rösten; 300 ml Mandeldrink; 1 EL Mandelmus, weiss; 1 EL Yaconsirup; ½ Bio-Zitrone – davon 1 EL Saft + ¼ TL Abrieb; 1 Prise Zimtpulver; 1 Prise Kardamompulver; 1 Prise Kristallsalz

Für diesen leckeren Chiasamen-Pudding werden die kleinen Samen in einen mit Rosinen und feinen Gewürzen versehenen Mandeldrink gerührt. Nach dem Quellen kommen noch Apfel, Mandelmus, Zitronensaft und geröstete Mandelblättchen dazu.

Erstellt von Lucia und Ben

Zutaten für 2 Portionen

Für den Pudding

100 g süsser Apfel – waschen
40 g Rosinen
30 g Chiasamen
15 g Mandelblättchen – fettfrei rösten

Weitere Zutaten und Gewürze

300 ml Mandeldrink
1 EL Mandelmus, weiss
1 EL Yaconsirup
½ Bio-Zitrone – davon 1 EL Saft + ¼ TL Abrieb
1 Prise Zimtpulver
1 Prise Kardamompulver
1 Prise Kristallsalz

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 5 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 2 Minuten
Zieh-/Ruhezeit ca. 2 Stunden

Für den Chiasamen-Pudding den Mandeldrink in einen Topf geben, nur leicht erhitzen und Rosinen, Yacon, Zimt, Kardamom und Salz dazugeben. Alles verrühren, in eine Schüssel füllen, dann die Chiasamen einrühren und mind. 2 Std., besser über Nacht, quellen lassen.

Anschliessend das Mandelmus einrühren, den Apfel hineinreiben und den Zitronensaft sowie den -abrieb unterheben.

Den Chiasamen-Pudding auf zwei Schälchen verteilen, mit den Mandelblättchen ausgarnieren und geniessen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 286 kcal
Kohlenhydrate: 27 g
Eiweiss: 7 g
Fett: 16 g

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