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Couscous-Frühstück mit Mandeln und Orange

Couscous-Frühstück mit Mandeln und Orange

Name: Couscous-Frühstück mit Mandeln und Orange
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 50 g Vollkorn Couscous aus Dinkel; 2 Medjool Datteln, entsteint – in Streifen schneiden; 1 Bio-Orange, süss; 1 EL Mandelsplitter, geröstet; 150 ml Mandeldrink; 1 TL Bio-Margarine, vegan; 1 Prise Kardamompulver; 1 Prise Vanillepulver; 1 Prise Zimtpulver

Autor: Lucia, Ben

Aktualisiert: 07 April 2021

Dieses köstliche Frühstück aus Couscous, Datteln, Orange und Mandeln haben wir mit Kardamom, Vanille und Zimt fein abgeschmeckt. Ein vollwertiges, sättigendes Frühstück, das sich auch als gesunde Mahlzeit „to go“ eignet.

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Zutaten für 1 Portion

Für das Couscous-Frühstück

50 g Vollkorn Couscous aus Dinkel
2 Medjool Datteln, entsteint – in Streifen schneiden
1 Bio-Orange, süss
1 EL Mandelsplitter, geröstet

Flüssige Zutaten und Gewürze

150 ml Mandeldrink
1 TL Bio-Margarine, vegan
1 Prise Kardamompulver
1 Prise Vanillepulver
1 Prise Zimtpulver

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Videorezepte

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 5 Minuten

Für das Couscous-Frühstück den Mandeldrink in einem Topf aufkochen, Datteln, Kardamom-, Vanille- und Zimtpulver sowie den Couscous einrühren und vom Herd nehmen. Ein wenig von der Orangenschale dazureiben und abgedeckt 4 Min. quellen lassen.

In der Zwischenzeit den oberen und unteren Teil der Orange abschneiden, die Orange aufstellen und mit einem scharfen Filetiermesser die Schale (inkl. der weissen Haut!) abschneiden. Anschliessend die Filets herausschneiden, den restlichen Saft vom “Gerüst“ mit der Hand auspressen und zum Couscous geben.

Den Couscous in eine Schale geben, die Margarine einrühren und mit den Orangenfilets und den Mandelsplittern garniert geniessen.

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Nährwerte pro Portion

Kalorien: 390 kcal
Kohlenhydrate: 65 g
Eiweiss: 8 g
Fett: 10 g

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