Rezepte ›
Hauptgerichte ›
Currys ›
Curry mit Tempeh und Gemüse – Massaman

Curry mit Tempeh und Gemüse – Massaman

Für das vegane Massaman-Curry haben wir das Gemüse und den Tempeh in einer würzig-scharfen und zugleich angenehm süsslichen Sauce serviert – sehr lecker!

Autor: Lucia,Ben

6 likes

15 September 2021

Weitere Rezepte für Sie

Zutaten für 2 Portionen

Für das Massaman-Curry

200 g Tempeh – halbieren und in 5-mm-Scheiben schneiden
300 g Kartoffeln, mehligkochend – schälen und in 1,5-cm-Würfel schneiden
150 g Karotten – schälen und schräg in 1-cm-Scheiben schneiden
100 g grüne Bohnen, TK – auftauen und halbieren
½ TL Norialgen, gemahlen – dazu ein Stück vom Algenblatt in einem Mörser zermahlen
4 EL ungesalzene Erdnüsse – grob hacken und fettfrei rösten

500 ml Wasser
100 ml Kokosmilch
3 EL Erdnussöl, hitzebeständig
5 EL Massaman Currypaste
3 EL Tamari (Sojasauce)
1 EL geriebener Ingwer
2 EL grob gehackter Koriander
2 EL grob gehacktes Thai-Basilikum
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

Kalorien 645 kcal

Kohlenhydrate 43 g

Eiweiss 23 g

Fett 40 g

Zentrum der Gesundheit Ernährungsplan Abnehmen 5,00 €
Arche Sojasauce Tamari Cedarwood 6,49 €
Zentrum der Gesundheit Basenüberschüssig kochen 19,90 €
Bauck Hof Bauernbrot Vollkorrn 1,99 €
Ölmühle Solling Kräuter-Knoblauch Würzöl 7,90 €
Zentrum der Gesundheit Ernährungsplan Arthrose 5,00 €

Dieses Rezept als Video ansehen:

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Koch-/Backzeit 25 Minuten

1. Schritt

Für das Massaman-Curry 2 EL Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und den Tempeh darin von beiden Seiten goldbraun braten. Dann aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.

2. Schritt

Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffeln 3 Min. anbraten. Den Ingwer dazugeben und 1 Min. mitdünsten; dann die Currypaste einrühren und ebenfalls 1 Min. dünsten. Mit 500 ml Wasser ablöschen, aufkochen und 10 Min. kochen lassen.

3. Schritt

Anschliessend die Karotten, Bohnen, Algen und Tamari dazugeben und weitere 8 Min. kochen. Dann die Kokosmilch einrühren, nochmals aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Tempeh dazugeben.

4. Schritt

Das Massaman-Curry mit Thai-Basilikum, Koriander und Erdnüssen bestreut geniessen.

Unterstützen Sie unsere Arbeit – abonnieren Sie unser Foodscout-Magazin

Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout erhalten Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn unsere besten Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.

Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:

In Deutschland (19,80 Euro):
In Österreich (22 Euro):
In der Schweiz (24 CHF):

* Auf unseren Internetseiten finden Sie Werbung. Mehr Informationen zu diesen Affiliate-Links erhalten Sie hier.

Spende

Ihre Spende hilft uns

Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, würden wir uns über einen kleinen Beitrag zu unserer Arbeit sehr freuen! Spenden Sie jetzt mit Paypal.

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft wird bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht.

Lernen Sie bei der die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise und Ihrem körperlichen und seelischen Wohlbefinden kennen.

Im Fernstudium bei der Akademie der Naturheilkunde lernen Sie in rund 16 Monaten, wie Sie Ihre Gesundheit über Ihre Ernährung beeinflussen können und damit den Grundstein für ein gesundes und glückliches Leben legen können.

Durch diese Ausbildung habe ich die Möglichkeit, volle Verantwortung für mich, meinen Körper und meine Gesundheit zu übernehmen und auch meine Familie und meine Mitmenschen profitieren von den wertvollen Inhalten.

Ramona, Absolventin

Bestellen Sie jetzt die