Lauchgemüse mit Shiitake

Name: Lauchgemüse mit Shiitake
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 350 g Lauch – waschen, halbieren und schräg in ca. 1-cm-Stücke schneiden; 150 g Shiitake-Pilze – in Streifen schneiden; 2 EL fein gehackter Knoblauch; 2 EL Pinienkerne – fettfrei rösten und zur Seite stellen; 200 ml Wasser; 2 EL Erdnussöl, hitzebeständig; 2 EL Tamari (Sojasauce); Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Bei diesem Lauchgemüse mit Shiitake stimmt einfach alles. Die verwendeten Gewürze verbinden sich exzellent mit den Lauch- und Pilzaromen und so entsteht im Nu ein delikates Gericht.

Erstellt von Lucia und Ben

Zutaten für 2 Portionen

Für das Lauchgemüse

350 g Lauch – waschen, halbieren und schräg in ca. 1-cm-Stücke schneiden
150 g Shiitake-Pilze – in Streifen schneiden
2 EL fein gehackter Knoblauch
2 EL Pinienkerne – fettfrei rösten und zur Seite stellen

Weitere Zutaten und Gewürze

200 ml Wasser
2 EL Erdnussöl, hitzebeständig
2 EL Tamari (Sojasauce)
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten

Für das Lauchgemüse das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Shiitake zusammen mit dem Knoblauch ca. 3 Min. anbraten. Dann den Lauch dazugeben und 4 - 5 Min. unter gelegentlichem Rühren mitbraten.

Mit 200 ml Wasser ablöschen und köcheln lassen, bis der Lauch gar ist.

Das Lauchgemüse mit Tamari, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.

Tipp: Als Beilage zum Lauchgemüse eignen sich Kartoffeln, Reis oder Bratlinge.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 235 kcal
Kohlenhydrate: 12 g
Eiweiss: 9 g
Fett: 16 g

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.

Die Akademie der Naturheilkunde bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus. Bestellen Sie hier die kostenlose Infobroschüre.