Dieser würzig-aromatische Salat ist der perfekte Wintersalat – nährstoffreich, sättigend, gesund, wohltuend und sehr lecker!
Als Erstes alle Zutaten vorbereiten. Dann in eine Schüssel geben, sofort mit Zitronensaft beträufeln, um eine Verfärbung zu vermeiden, und beiseitestellen.
Für das Dressing die Birne, die Maronen, 5 - 6 EL Hafersahne, 3 EL Olivenöl, 2 EL Yaconsirup und 2 TL Apfelessig in einem Standmixer zu einer glatten Sauce mixen. Dann mit 1 TL Zimt, ½ TL Koriander, 1 Prise Muskat sowie Salz und Pfeffer würzen; die Basilikumstreifen unterheben. Das Dressing sofort über den Salat geben und alles gut vermengen. Dann mindestens 15 Min. ziehen lassen.
Den Topinambursalat mit Süsskartoffeln vor dem Anrichten nochmals abschmecken.
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