Zucchini-Paprika-Salat
Erstellt von Ben
Aktualisiert: 05 Oktober 2020
Rezepte die Ihnen gefallen könnten
Zutaten für 2 Portionen
Für den Zucchini-Paprika-Salat
- 400 g Zucchini – der Länge nach in 3-mm-Scheiben schneiden
- 250 g gelbe Paprika – entkernen und fein würfeln
- 3 EL Olivenöl, hitzebeständig
- 3 EL Apfel-Balsamicoessig
- 1 EL Yaconsirup
- 1 TL Senf
- 2 EL fein geschnittene Minze
- 1 EL fein geschnittenes Basilikum
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Im Shop von MyFairtrade findest du viele Gewürze und Zutaten, die du zum Kochen unserer Gerichte benötigst. Einfach hier klicken.
Zubereitung
- Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten
Für den Zucchini-Paprika-Salat als Erstes eine Grillpfanne erhitzen. Dann die Zucchinischeiben beidseitig mit Öl einpinseln und in der Grillpfanne von jeder Seite 1 - 2 Min. grillen.
In der Zwischenzeit Balsamico, Yaconsirup und Senf in einer Salatschüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die gegrillten Zucchinischeiben und die Paprikawürfel dazugeben und gut vermengen.
Schliesslich die Minze und das Basilikum unterheben; nochmals abschmecken und den Zucchini-Paprika-Salat servieren.
Geniesse den Salat z. B. mit einem gerösteten Brot.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 303 kcal
- Kohlenhydrate: 18 g
- Eiweiss: 6 g
- Fett: 22 g
Anzeige
Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater
Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.
Die bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus.