Für die Tomatensalsa
- 1 Standmixer
- 50 g Zwiebeln
- 10 g Knoblauch
- 340 g reife Tomaten
- 30 g milde rote Chilischoten
- 2 EL frischer Koriander
- 20 g Olivenöl, kaltgepresst
- 1 kleine Limette
- Kristallsalz
- © ZDG/nigelcrane
20 März 2025
Salsa Roja (rote Tomatensalsa)
Diese würzig-pikante Tomatensalsa mit Chili, Knoblauch und Koriander ist angenehm erfrischend – du kannst sie als Dip für etliche Gerichte verwenden!
Rezeptentwicklung: Jannis
Zutaten für ca. 400 g
Nährwerte
pro 100 g
Kalorien 125
kcal
Kohlenhydrate 1
g
Eiweiss 2
g
Fett 8
g
Ballaststoffe 2
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 30 Minuten
1. Schritt
Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen; ein mit Backpapier bestücktes Backblech bereitstellen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch schälen; von den Tomaten den Strunk entfernen. Dann die vorbereiteten Zutaten mit den Chilischoten auf dem Backblech verteilen und 25 - 30 Min. im Ofen rösten.
2. Schritt
Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, leicht auskühlen lassen und in dem Standmixer nicht ganz fein (!) pürieren; es dürfen noch kleine Stückchen zu sehen sein. Dann in eine Schüssel füllen. 2 EL Koriander hacken, unterheben und 20 g Olivenöl einrühren; mit Limettensaft und Salz abschmecken.
Die Salsa hält sich gut verschlossen ca. 3 Tage im Kühlschrank oder kann auch eingefroren werden.
Sie passt zu diversen mexikanischen Gerichten, wie z. B. zu Empanadas oder Quesadillas.