Würzig, scharf und voller Aroma! Diese vegane Pfeffersauce mit grünem Pfeffer, Portwein und einer feinen Balsamico-Note ist die perfekte Begleitung zu herzhaften Gerichten. Ob zu Bratlingen, Gnocchi, veganen Steaks oder gebratenem Gemüse – sie verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas. Sie ist in nur 15 Minuten fertig und einfach unwiderstehlich lecker!
Die Zwiebeln fein würfeln und den grünen Pfeffer über einem kleinen Sieb abtropfen lassen.
Einen Topf mit etwas Erdnussöl erhitzen und die Zwiebelwürfel 5 Min. leicht anbraten. Dann 1 TL Tomatenmark 1 Min. mitbraten; mit 50 ml Portwein ablöschen und kurz verdampfen lassen.
Dann 50 ml Aceto Balsamico, 150 ml Wasser, 1 EL Yaconsirup sowie 20 ml Tamari einrühren, einmal aufkochen und 5 Min. leicht köcheln lassen. Den abgetropften Pfeffer und 50 ml Sojasahne hinzufügen, 1 ½ TL Kartoffelstärke mit 2 EL Wasser verrühren und damit abbinden; mit Salz und ggf. Yaconsirup abschmecken.
Die Pfeffersauce passt zu etlichen herzhaften Gerichten, wie z. B. zu unseren Brot-Gnocchi oder Bratlingen.
Lernen Sie leckere, gesunde und einfache Gerichte zuzubereiten. Unsere Kochkurse und weitere Informationen finden Sie hier: https://www.vegane-kochschule.online/kochkurse