Senfsuppe
Erstellt von Lucia
Aktualisiert: 20 Oktober 2020
Rezepte die Ihnen gefallen könnten
Zutaten für 2 Portionen
Für die Senfsuppe
- 80 g Karotte – schälen und in 1-cm-Würfel schneiden
- 50 g Zwiebeln – schälen und in grobe Würfel schneiden
- 40 g Stangensellerie – in 1-cm-Stücke schneiden
- 1 Knoblauchzehe – schälen und grob hacken
- 2 EL Vollkorn-Dinkelmehl
Weitere Zutaten und Gewürze
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sojasahne
- 2 EL Erdnussöl, hitzebeständig
- 50 g Senf
- 1 Briefchen Safran (0,125 g)
- 1 Zweig Majoran – die Blätter zupfen
- 1 EL fein geschnittene Petersilie
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
- Zieh-/Ruhezeit ca.
Das Erdnussöl in einem Topf erhitzen und darin Karotten, Stangensellerie, Zwiebeln, Knoblauch und Safran etwa 3 Min. andünsten. Dann das Mehl einrühren und sofort mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Einmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und ca. 15 Min. köcheln lassen. Dann Sojasahne, Senf und Majoran dazugeben und die Suppe in einem Standmixer fein pürieren. Die Suppe zurück in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Senfsuppe auf zwei Suppenschalen verteilen und mit Petersilie bestreut servieren.
Unterstützen Sie unsere Arbeit – abonnieren Sie unser Foodscout-Magazin
Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout erhalten Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn unsere besten Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.
Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:
- In Deutschland (19,80 Euro):
- In Österreich (22 Euro):
- In der Schweiz (24 CHF):
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 411 kcal
- Kohlenhydrate: 16 g
- Eiweiss: 6 g
- Fett: 35 g
Anzeige
Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater
Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.
Die bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus.