Senfsuppe

Name: Senfsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 80 g Karotte – schälen und in 1-cm-Würfel schneiden; 50 g Zwiebeln – schälen und in grobe Würfel schneiden; 40 g Stangensellerie – in 1-cm-Stücke schneiden; 1 Knoblauchzehe – schälen und grob hacken; 2 EL Vollkorn-Dinkelmehl; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sojasahne; 2 EL Erdnussöl, hitzebeständig; 50 g Senf; 1 Briefchen Safran (0,125 g); 1 Zweig Majoran – die Blätter zupfen; 1 EL fein geschnittene Petersilie; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Erstellt von Lucia

Aktualisiert: 20 Oktober 2020

Senf, Majoran und Safran verleihen dieser Senfsuppe ein wundervolles Aroma. Wer Senfgerichte mag, wird von dieser Suppe begeistert sein. Schnell, einfach und mega lecker!

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Zutaten für 2 Portionen

Für die Senfsuppe

80 g Karotte – schälen und in 1-cm-Würfel schneiden
50 g Zwiebeln – schälen und in grobe Würfel schneiden
40 g Stangensellerie – in 1-cm-Stücke schneiden
1 Knoblauchzehe – schälen und grob hacken
2 EL Vollkorn-Dinkelmehl

Weitere Zutaten und Gewürze

500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sojasahne
2 EL Erdnussöl, hitzebeständig
50 g Senf
1 Briefchen Safran (0,125 g)
1 Zweig Majoran – die Blätter zupfen
1 EL fein geschnittene Petersilie
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Zieh-/Ruhezeit ca.

Das Erdnussöl in einem Topf erhitzen und darin Karotten, Stangensellerie, Zwiebeln, Knoblauch und Safran etwa 3 Min. andünsten. Dann das Mehl einrühren und sofort mit der Gemüsebrühe ablöschen.

Einmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und ca. 15 Min. köcheln lassen. Dann Sojasahne, Senf und Majoran dazugeben und die Suppe in einem Standmixer fein pürieren. Die Suppe zurück in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Senfsuppe auf zwei Suppenschalen verteilen und mit Petersilie bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 411 kcal
Kohlenhydrate: 16 g
Eiweiss: 6 g
Fett: 35 g

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