Senfsuppe

Name: Senfsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 80 g Karotte – schälen und in 1-cm-Würfel schneiden; 50 g Zwiebeln – schälen und in grobe Würfel schneiden; 40 g Stangensellerie – in 1-cm-Stücke schneiden; 1 Knoblauchzehe (ca. 7 g) – schälen und grob hacken; 2 EL Vollkorn-Dinkelmehl; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sojasahne; 2 EL Erdnussöl, hitzebeständig; 50 g Bio-Senf; 1 Briefchen Safran (0,125 g); 1 Zweig Majoran – die Blätter zupfen; 1 EL fein geschnittene Petersilie; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Unsere Köche haben heute eine leckere Senfsuppe für Sie: Senf und Majoran verleihen dieser Senfsuppe eine unverwechselbare aromatische Komponente. Wer die Senfsauce kennt und liebt, wird von dieser gesunden Suppe begeistert sein.

Erstellt von Lucia und Ben

Zutaten für 2 Portionen

Für die Senfsuppe

80 g Karotte – schälen und in 1-cm-Würfel schneiden
50 g Zwiebeln – schälen und in grobe Würfel schneiden
40 g Stangensellerie – in 1-cm-Stücke schneiden
1 Knoblauchzehe (ca. 7 g) – schälen und grob hacken
2 EL Vollkorn-Dinkelmehl

Weitere Zutaten und Gewürze

500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sojasahne
2 EL Erdnussöl, hitzebeständig
50 g Bio-Senf
1 Briefchen Safran (0,125 g)
1 Zweig Majoran – die Blätter zupfen
1 EL fein geschnittene Petersilie
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten

Das Erdnussöl in einem Topf erhitzen und darin Karotten, Stangensellerie, Zwiebeln, Knoblauch und Safran etwa 3 Min. andünsten. Dann das Mehl einrühren und sofort mit der Gemüsebrühe ablöschen.

Einmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und ca. 15 Min. köcheln lassen. Dann Sojasahne, Senf und Majoran dazugeben und die Suppe in einem Standmixer fein pürieren.

Die Senfsuppe einmal aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf zwei Suppenschalen verteilen und mit Petersilie bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 411 kcal
Kohlenhydrate: 16 g
Eiweiss: 6 g
Fett: 35 g

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.

Die Akademie der Naturheilkunde bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus. Bestellen Sie hier die kostenlose Infobroschüre.