Glutenfreie Ernährung

Bei glutenfreier Ernährung müssen Sie auf nichts verzichten. Wir zeigen Ihnen in unserer Übersicht, wie eine glutenfreie Ernährung gesund gestaltet wird.

Crepes mit frischen karamellisierten Äpfeln an der Spitze

Autor: Carina Rehberg

9 min

Glutenfreies Frühstück: ganz einfach und richtig lecker

Ein glutenfreies Frühstück ist ganz einfach zubereitet und schmeckt richtig lecker, obwohl Brötchen, Croissants und Müsli im Alltag meist reichlich Gluten enthalten. Mit den richtigen Zutaten gelingen Ihnen Porridge, selbst gemachtes Müsli, Pancakes, Crumble, frisch gebackenes Brot oder eine bunte Smoothie-Bowl – und das ganz ohne Gluten und ungesunde Fertigprodukte.

Verkäuferin in Bäckerei Putting Gluten Free Label in frisch gebackene herzhafte Rolle

Autor: Carina Rehberg

7 min

Glutenfreie Ernährung richtig umsetzen

Gluten kann verschiedene chronische Erkrankungen verstärken und manche Krankheiten sogar mitverursachen. Umgekehrt können sich bei Menschen, die eine Glutensensitivität haben, chronische Krankheiten bessern, wenn sie Gluten meiden. Dennoch heisst es in den Medien immer wieder: Glutenfreie Ernährung sei nicht gesund oder sogar sinnlos. Wie so oft, stimmt das Gegenteil: Glutenfreie Ernährung ist sehr gesund, aber nur, wenn man sie auch richtig umsetzt. Wir erklären, wie man sich GESUND glutenfrei ernähren kann.

Gemüse-Zucchini-Fritter im Stapel mit Sauerrahm-Dip. Gesunde glutenfreie Ernährung

Autor: Carina Rehberg

6 min

Glutenfreie Ernährung verbessert Beschwerden

Die glutenfreie oder glutenarme Ernährung hat viele gesundheitliche Vorteile. Gerade chronische Beschwerden lassen sich mit einer glutenfreien Ernährung oft merklich lindern. Nach jahrelangen Beschwerden wagte sich Jana M. mit 60 Jahren an das Experiment glutenfreie Ernährung – und erlebte derart gravierende Verbesserungen ihres Befindens, dass sie uns nachfolgenden Erfahrungsbericht sandte.

Autor: Zentrum der Gesundheit, Elfe Cala

11 min

Glutenfrei backen mit den richtigen Mehlen

Mit den richtigen Zutaten ist glutenfrei backen einfacher, als man denkt. Ob Brot, Brötchen, Kuchen oder Gebäck – mit den passenden glutenfreien Mehlen und Bindemitteln gelingen die Backergebnisse garantiert. Welche Mehlsorten eignen sich für die Zubereitung glutenfreier Teige? Wie werden sie kombiniert? Worauf kommt es bei der Zubereitung glutenfreier Teige an? Wir klären diese Fragen für Sie.

Autor: Carina Rehberg

8 min

Glutenfreie Lebensmittel, die nicht gesund sind

Eine glutenfreie Ernährung hat viele gesundheitlichen Vorteile. Doch sollte man in jedem Fall darauf achten, nicht nur glutenfrei, sondern auch gesund zu essen. Denn die Bezeichnung glutenfrei bedeutet noch lange nicht, dass eine solche Ernährung gleichzeitig auch gesund sein muss. Im Gegenteil. Sehr viele als glutenfrei gekennzeichneten Produkte sind alles andere als gesund. Wir geben Tipps, worauf Sie beim Kauf von glutenfreien Lebensmitteln achten können, um in der Lage zu sein, auch wirklich gesunde glutenfreie Lebensmittel auszuwählen.

Vegane Salatwraps mit Gemüse, Avocadocreme und Microgreens

Autor: Gloria Alexandra Lichtenfels

9 min

Glutenfreie Ernährung - leicht, lecker und gesund

Eine glutenfreie Ernährung bedeutet nicht, auf Geschmack verzichten zu müssen. Mit den richtigen Lebensmitteln, frischen Zutaten und einfachen Tipps gelingt die Umstellung leicht. Wir erklären welche Produkte erlaubt sind, worauf man im Alltag achten sollte und wie man köstliche, gesunde Gerichte ohne Gluten zubereitet – vom Frühstück bis zum Hauptgericht.

Autor: Carina Rehberg

8 min

Kokosmehl: Glutenfrei backen und gesund geniessen

Kokosmehl ist eine glutenfreie alternative zu herkömmlichem Mehl. Es zeichnet sich durch seinen hohen Ballaststoffgehalt aus. Es schmeckt leicht nach Kokos und ist vielseitig in der Küche einsetzbar. Beim Backen gibt es jedoch einiges zu beachten, da Kokosmehl besonders viel Flüssigkeit aufnimmt und sich nicht einfach als Ersatz für Weizenmehl verwenden lässt.