Zentrum der Gesundheit
Grüne Bohnen mit Tomaten

Grüne Bohnen mit Tomaten

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(Zentrum der Gesundheit) – Grüne Bohnen enthalten reichlich Vitamine, Ballaststoffe und Mineralstoffe. Zusätzlich sind sie eine ausgezeichnete Proteinquelle. Auch Tomaten weisen eine Vielzahl gesundheitsfördender Eigenschaften auf. Insbesondere zur Krebsprophylaxe ist der Verzehr von Tomaten sehr zu empfehlen.

Zutaten und Zubereitung "Grüne Bohnen mit Tomaten und Zwiebel"

Zutaten für 4 Portionen:

  • 600 g grüne Bohnen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel - gehackt
  • 1 Knoblauchzehe - fein gehackt
  • 5 Tomaten - geschält, entkernt und gewürfelt
  • 6 frisch gehackte Basilikumblätter
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Bohnen 10 Minuten in Salzwasser kochen. Währenddessen das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin etwa 5 Minuten anbraten.

Die Bohnen abgiessen, zu Zwiebel und Knoblauch geben und vermengen. Anschliessend die Tomaten hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Bei niedriger Temperatur etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen und dann das Basilikum unterheben.

Nach weiteren 5 Minuten sind die Bohnen servierfertig.



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