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Ernährung

Die neuesten Ernährungsnachrichten aus der Entwicklung sind die zentrale Quelle für alle Ihre Ernährungs- und Gesundheitsbedürfnisse. Finden Sie heraus, was in der Welt der Wissenschaft über Ernährung mit Artikeln von führenden Experten passiert.

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News – Ernährung

Person, die zeremoniellen Kakao in der Tasse hält

Autor: Helena Auenstein

Gesundheit durch Flavanole aus Obst, Tee oder Kakao

Fünf Portionen Obst und Gemüse sollen wir jeden Tag zu uns nehmen – die geläufige Regel reicht jedoch nicht in jedem Fall. Wer genug Flavanole – ganz bestimmte Pflanzenstoffe – zu sich nehmen möchte, muss auch ganz bestimmte Früchte und Gemüse wählen.

Frau hält eine Schüssel voller frischer geschälter Bio-Walnüsse

Autor: Helena Auenstein

Walnüsse schützen das Herz

Walnüsse werden seit Langem aufgrund ihrer positiven Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System geschätzt. Eine aktuelle Studie zeigt, dass sie zusätzlich einen wichtigen Blutfettwert deutlich verbessern können – das Apolipoprotein B, kurz ApoB.

Erwachsener Mann, der frisches gemüse isst

Autor: Carina Rehberg

Mehr Salz, höheres Demenzrisiko

Wer häufig am Tisch nachsalzt, könnte sein Risiko für Demenz deutlich erhöhen. Besonders gefährdet sind Menschen mit einer bestimmten genetischen Veranlagung. Weniger Salz lohnt sich daher nicht nur in Sachen Herz-Kreislauf-Gesundheit, sondern auch für die geistige Fitness.

Kreuzkümmel oder Zeera oder Jeera in einer Schüssel isoliert auf weiß mit dem extrahierten Wasser in einer Schüsse

Autor: Helena Auenstein

Kreuzkümmel beim metabolischen Syndrom

Kreuzkümmel konnte als Nahrungsergänzung einige typische Merkmale des metabolischen Syndroms verbessern. Das Gewürz wirkte sich positiv auf den Blutzucker, die Blutfette und den Bauchumfang aus.

Gebackener Blumenkohl

Autor: Carina Rehberg

Pflanzliche Lebensmittel schützen Ihre Gesundheit

Wer Fleisch gegen pflanzliche Lebensmittel tauscht, reduziert drastisch sein Risiko für Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen – so eine erste und umfassende Meta-Analyse deutscher Wissenschaftler, die für ihre Untersuchung mehr als 30 Studien auswerteten.

Pleurotus ostreatus oder häufig die Austernpilze

Autor: Helena Auenstein

Austernpilze unterstützen eine positive Stimmung

Wer häufig an einer gedrückten Stimmung leidet, sollte öfter Austernpilze essen. Schon eine einzelne Mahlzeit mit dem Pilz führte in einer Studie bei älteren Menschen im Tagesverlauf zu einer stabileren Stimmung.

Student mit Lightgetränke-Dosen und Büchern am Tisch

Autor: Helena Auenstein

Aspartam könnte Arteriosklerose fördern

Aspartam ist in vielen Light-Getränken, zuckerfreien Desserts und Kaugummis enthalten. Eine Mäusestudie deutet nun darauf hin, dass der Süßstoff die Entstehung von Arteriosklerose fördern könnte.

gekochte Suppe in einer Schüssel

Autor: Helena Auenstein

Selbst kochen – Demenz vorbeugen

Wer im Alter häufiger selbst kocht, kann dazu beitragen, sein Demenzrisiko zu senken. Besonders Personen mit wenig Kocherfahrung profitieren davon.

Smoothie mit Banane und Spinat

Autor: Carina Rehberg

Lutein im Spinat - Worauf bei der Zubereitung achten?

Spinat ist eine hervorragende Antioxidantienquelle. Damit das enthaltene Lutein bestmöglich verwertet bleiben, sollte die hier beschriebene Rezeptur zum Einsatz kommen.

Romantisches Dinner zu Hause

Autor: Helena Auenstein

MIND-Ernährung fürs Herz und guten Schlaf

Die MIND-Ernährung wurde ursprünglich zur Prävention von Demenz entwickelt. Jetzt zeigte sich, dass die Ernährungsform auch zu besseren Herz-Kreislauf-Werten und erholsamerem Schlaf beitragen kann. Auch depressive Symptome reagieren teilweise gut auf die MIND-Ernährung.