Rote-Bete-Aufstrich mit Meerrettich
Link zum Rezept: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/rezepte/fruehstueck/rote-bete-aufstrich
Diesen köstlichen Rote-Bete-Brotaufstrich muss man einfach probiert haben. Sein fruchtig-würziger Geschmack ist ebenso sensationell wie seine Farbe. Darüber hinaus ist der Aufstrich auch noch sehr gesund und blitzschnell zubereitet.
Zutaten für 1 kleines Weck-Glas
Für den Rote-Bete-Aufstrich
- 250 g Rote Bete, gekocht – restliche Haut entfernen; die rote Bete fein reiben
- 60 g Sonnenblumenkerne
- 2 EL Meerrettich, aus dem Glas
- 2 EL Apfelessig
- 3 EL Olivenöl, kaltgepresst
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 2 EL gehackter Koriander
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
- Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 1 Minuten
- Zieh-/Ruhezeit ca.
Für den Rote-Bete-Aufstrich alle Zutaten in einen Mixer geben und cremig pürieren. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Aufstrich in ein verschliessbares Glasgefäss füllen und kühlstellen.
Tipp: Wenn du es besonders scharf magst, kannst du den Meerrettich-Anteil natürlich entsprechend erhöhen.
Nährwerte pro Glas
- Kalorien: 751 kcal
- Kohlenhydrate: 2 g
- Eiweiss: undefined g
- Fett: 60 g
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