Zentrum der Gesundheit
  • Pfannengemüse – basisch

Pfannengemüse – basisch

Diese aromatische, mild-würzige Gemüsepfanne schmeckt hervorragend! Und obwohl sie kein Getreide enthält, ist sie sehr sättigend. Und da sie ganz einfach und schnell zubereitet ist, solltest du sie unbedingt testen.

Autor: Lucia,Ben
33 likes
05 Juli 2021

Zutaten für 2 Portionen (als Hauptgericht)

Für das Pfannengemüse

  • 2 EL Erdnussöl, hitzebeständig
  • 300 g Karotten – schälen, halbieren und in 1-cm-Scheiben schneiden
  • 200 g grüne Bohnen – die Enden abschneiden
  • 1 mittelgrosse Zwiebel – halbieren und in dünne Streifen schneiden
  • 1 EL geriebener Ingwer
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Kurkumapulver
  • Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
  • 150 ml heisses Wasser
  • 100 g Lauch – in 1-cm-Ringe schneiden
  • 300 g Brokkoli – in gleich grosse Röschen teilen
  • 1 EL Mandelmus, weiss
  • 2 EL Mandeln, geschält – grob hacken
  • 2 EL fein geschnittener Schnittlauch
Nährwerte pro Portion
Kalorien 304 kcal
Kohlenhydrate 22 g
Eiweiss 13 g
Fett 15 g
ANZEIGE
  • Natracare Feuchtes Toilettenpapier 2,49 €
  • Sonett - WC-Reiniger
    Sonett WC-Reiniger 2,98 €
  • effective nature Basenkur Basic 46,90 €
  • effective nature - Combi Flora SymBio
    effective nature Combi Flora SymBio 32,90 €
  • HanifThaler Kürbiskerne & weisse Schoko 4,50 €
  • Slimsalabim Slimsalabim - der vegane Ab... 19,92 €

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 20 Minuten

1. Schritt

Als Erstes die Zutaten vorbereiten.

2. Schritt

Eine Pfanne mit 2 EL Erdnussöl erhitzen. Die Karottenscheiben zusammen mit den grünen Bohnen und den Zwiebelstreifen ca. 3 Min. anbraten. Dann den geriebenen Ingwer dazugeben und unter Rühren 1 Min. mitbraten.

3. Schritt

Mit je 1 TL Curry und Kurkuma sowie mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 100 ml Wasser ablöschen, die Lauchringe dazugeben, die Pfanne abdecken und 10 Min. köcheln lassen.

4. Schritt

Dann die Brokkoliröschen unter das Gemüse heben und 50 ml Wasser dazugeben. 1 EL Mandelmus einrühren und abgedeckt weitere 5 Min. köcheln lassen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Schritt

Das Pfannengemüse auf zwei Tellern anrichten; mit gehackten Mandeln und Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Anzeige

Unterstützen Sie unsere Arbeit – abonnieren Sie unser Foodscout-Magazin

Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout erhalten Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn unsere besten Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.

Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:

  • In Deutschland (19,80 Euro):
  • In Österreich (22 Euro):
  • In der Schweiz (24 CHF):

* Auf unseren Internetseiten finden Sie Werbung. Mehr Informationen zu diesen Affiliate-Links erhalten Sie hier.

Spende

Ihre Spende hilft uns

Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, würden wir uns über einen kleinen Beitrag zu unserer Arbeit sehr freuen! Spenden Sie jetzt mit Paypal.

ANZEIGE

Ernährungsprofi werden: Sparen Sie jetzt 360 Euro

Sparen Sie jetzt 360 Euro - nur noch wenige Tage
Profitieren Sie von der der : Jetzt anmelden und die digitalen Lernmaterialien im Wert von 360 € geschenkt bekommen!

Jetzt loslegen und ab heute nachhaltig gesünder leben
Lernen Sie, wie man sich gesund ernährt und wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken. Oder wagen Sie durch die Ausbildung den Schritt in den Traumberuf zur !

Im Fernstudium bei der Akademie der Naturheilkunde lernen Sie in rund 16 Monaten die Zusammenhänge zwischen der Lebens- und Ernährungsweise und legen den Grundstein für ein gesundes Leben.


Durch diese Ausbildung habe ich die Möglichkeit, volle Verantwortung für mich, meinen Körper und meine Gesundheit zu übernehmen und auch meine Familie und meine Mitmenschen profitieren von den wertvollen Inhalten.

Ramona, Absolventin

Bestellen Sie jetzt die