Für die Okraschoten
- 300 g Okraschoten – in 1-cm-Stücke schneiden
- 50 g Champignons – in Scheiben schneiden
Okraschoten sind, richtig zubereitet, nicht nur gesund, sondern schmecken auch hervorragend – wie dieses einfache und sehr leckere Rezept zeigt.
Als Erstes 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Okraschoten 10 Min. braten. Dann aus der Pfanne nehmen, auf einen Servierteller geben und abgedeckt warmhalten.
Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und die Champignons zusammen mit dem Ingwer 3 Min. dünsten. Mit Tamari ablöschen, die Kokoswürzsauce einrühren und mit Wasser auffüllen. Dann die Stärke einrühren, aufkochen lassen und mit Pfeffer abschmecken.
Schliesslich die Champignons über die Okraschoten geben, mit Koriander bestreuen und geniessen.
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