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07 März 2023
Toast-Röllchen in zwei Varianten
Für die pikante asiatische Füllung der Toast-Röllchen wird Seidentofu mit Avocado, Ingwer, Wasabi, Radieschen und Kresse vermengt. Die herzhafte mediterrane Füllung besteht aus eingelegten Tomaten, Oliven, Basilikum und Sojamousse. Beide Varianten schmecken hervorragend!
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 20 Röllchen
Für die mediterrane Variante
- 10 kleine Holzstäbchen
- 10 Scheiben Dinkel-Toastbrot
- 75 g Frischkäse, vegan (z. B. Sojamousse oder von Soyana)
- 50 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
- 50 g schwarze Oliven, entsteint
- 10 g fein geschnittenes Basilikum
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte pro Portion
Kalorien 141 kcal
Kohlenhydrate 18 g
Eiweiss 5 g
Fett 5 g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Koch-/Backzeit 35 Minuten
1. Schritt
Für die asiatische Variante die Avocado, den Seidentofu und das Wasabi in einem Mixer zu einer glatten Creme pürieren; dann den Zitronensaft einrühren.
2. Schritt
Für die mediterrane Variante die Oliven zusammen mit den getrockneten Tomaten und dem veganen Frischkäse zu einer streichfähigen Masse pürieren; dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Schritt
Die Toastbrote entrinden und mit einem Nudelholz flach walzen.
4. Schritt
Dann 10 Toastscheiben mit der Avocado-Wasabi-Creme bestreichen und mit Radieschen, Kresse und Ingwer füllen; dabei nicht zu viel verwenden, sonst wird das Einrollen schwierig.
5. Schritt
Dann 10 Toastscheiben mit der Tomaten-Oliven-Paste bestreichen und mit Basilikum bestreuen.
6. Schritt
Schliesslich beide Varianten vorsichtig fest einrollen und mit einen Holzstäbchen fixieren.
7. Schritt
Die Toast-Röllchen mit den übriggebliebenen Zutaten ausgarnieren und servieren.