Für den Rote-Bete-Aufstrich
- 1 Mixer
- 250 g Rote Bete, gekocht
- 60 g Sonnenblumenkerne
- 2 EL Meerrettich, aus dem Glas
- 2 EL Apfelessig
- 3 EL Olivenöl, kaltgepresst
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL frischer Koriander
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- © ZDG/nigelcrane
15 April 2024
Rote-Bete-Brotaufstrich mit Meerrettich
Diesen köstlichen Rote-Bete-Brotaufstrich muss man einfach probiert haben. Sein fruchtig-würziger Geschmack ist ebenso sensationell wie seine Farbe. Darüber hinaus ist der Aufstrich auch noch sehr gesund und blitzschnell zubereitet.
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 1 kleines Weck-Glas
Nährwerte
pro Glas
Kalorien 751
kcal
Kohlenhydrate 2
g
Eiweiss 0
g
Fett 60
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten
1. Schritt
Von der Rote Bete erst die restliche Haut entfernen, dann fein reiben und in den Mixer geben. 60 g Sonnenblumenkerne, 2 EL Meerrettich, 2 EL Apfelessig, 3 EL Olivenöl sowie 1 EL Zitronensaft dazugeben. Dann 2 EL Koriander hacken, ebenfalls in den Mixer geben und cremig pürieren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Aufstrich in ein verschliessbares Glasgefäss füllen und kühlstellen.
Tipp: Wenn du es besonders scharf magst, kannst du den Meerrettich-Anteil natürlich entsprechend erhöhen.
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