Zutaten für 1 Schale

Für den Aufstrich

  • 2 Auberginen
  • 2 Knoblauchzehen – pressen
  • 2 reife Tomaten – waschen, vierteln, Samen entfernen und in Würfel schneiden

Weitere Zutaten und Gewürze

  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Chilipulver
  • Kristallsalz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 2 TL frisches Basilikum – fein gehackt
  • 2 TL frische Petersilie – fein gehackt

Zubereitung

  • Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
  • Koch-/Backzeit ca. 45 Minuten

Den Backofen auf 180° vorheizen.

Auberginen waschen und mit einer Gabel an verschiedenen Stellen anpiken. Auf dem Backblech 30-45 Minuten backen, bis die Auberginen weich werden und anfangen, einzufallen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Nachdem die Auberginen genügend abgekühlt sind, die Haut abziehen.

Das Fruchtfleisch In kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Tomatenwürfeln, dem Knoblauch, Öl und Zitronensaft kurz pürieren.

Mit dem Gewürzen abschmecken und die Kräuter unterheben.

Nährwerte pro Schale

  • Kalorien: 197 kcal
  • Kohlenhydrate: 30 g
  • Eiweiss: 13 g
  • Fett: 2 g

Ihre Ausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Gesunde Ernährung ist Ihre Leidenschaft? Sie lieben die basenüberschüssige, naturbelassene Ernährung? Sie möchten gerne die Zusammenhänge zwischen unserer Nahrung und unserer Gesundheit aus ganzheitlicher Sicht verstehen? Sie wünschen sich nichts mehr als all Ihr Wissen rund um Gesundheit und Ernährung zu Ihrem Beruf zu machen?

Die Akademie der Naturheilkunde bildet Menschen wie Sie in 12 bis 18 Monaten zum Fachberater für holistische Gesundheit aus. Wenn Sie mehr über das Fernstudium an der Akademie der Naturheilkunde wissen möchten, dann erfahren Sie hier alle Details sowie Feedbacks von aktuellen und ehemaligen TeilnehmerInnen.

Rezepte die Ihnen gefallen könnten