Fette, Öle und Essig auf einem Brett

© ZDG/nigelcrane

Fette, Öle und Essig

Welche Fette,Öle und Essig sind gesund und für welche Zwecke eignen sie sich? Entscheidend sind die Fettsäuren, die Qualität und die Hitzestabilität. Wir zeigen Ihnen, welche Fette und Öle empfehlenswert sind, worauf Sie beim Kauf achten sollten und wie Sie diese richtig verwenden.

Wissenswertes über Fette, Öle und Essig

Welche Öle eignen sich zum Braten, welche für die kalte Küche und woran erkennt man hochwertige Fette?

In unserer Textsammlung finden Sie alles Wissenswerte zu verschiedenen Fetten und Ölen, ihren Eigenschaften, Inhaltsstoffen und gesundheitlichen Wirkungen.

Auch Essig wird ausführlich besprochen – von den verschiedenen Sorten bis zu ihren Verwendungsmöglichkeiten.

Apfelessig und Äpfel gechnitten

Autor: Carina Rehberg

Apfelessig: Wirkung und Anwendung

Apfelessig gerät nie aus der Mode. Im Gegenteil. Man findet immer mehr Einsatzgebiete für seine säuerliche Frische. So ist der Essig ein Helfer bei Diabetes und bei hohen Cholesterinwerten. Er aktiviert die Verdauung bei Verstopfung und unterstützt das Abnehmen. Wir erklären, wie Sie den Essig einsetzen und anwenden können.

Aceto balsamico wird probiert

Autor: Katharina Herzig

Aceto Balsamico - Genuss, Aroma und echte Qualität

Aceto Balsamico ist in vielen Küchen, echter Balsamessig ist selten. Er wird aus Traubenmost hergestellt und ist süß-sauer und dunkel. Hochwertiger Balsamico ist gut für die Verdauung, enthält Antioxidantien und macht Speisen leckerer. Hier erfährt man, woran man echte Qualität erkennt und welche Vorteile der echte Aceto Balsamico bietet.

Welches Fett für welchen Zweck

Autor: Sybille Müller

Pflanzliche Öle und pflanzliche Fette - Die Übersicht

Olivenöl, Sonnenblumenöl, Maiskeimöl, Kürbiskernöl, Leinöl, Walnussöl, Kokosöl oder besser Hanföl? In jedem Supermarkt stehen zahllose Öle und Fette zur Auswahl, so dass man schnell den Überblick verliert. Wir erklären, welches Öl und welches Fett sich für welchen Zweck am besten eignet.

Margarine auf dem Tisch

Autor: Carina Rehberg

Margarine - Gesund oder ungesund?

Margarine oder Butter – was ist besser? In diesem Text erfahren Sie alles über die Margarine: Aus welchen Fetten und Ölen sie hergestellt wird, welche gesundheitlichen Vor- und Nachteile sie hat und woran Sie eine qualitativ hochwertige Margarine erkennen.

Leinöl

Autor: Carina Rehberg

Leinöl - Vorteile, aber auch Nachteile

Leinöl ist eine der besten Quellen für kurzkettige Omega-3-Fettsäuren. Diese gelten als essentielle Fettsäuren, was bedeutet, dass sie mit der Nahrung aufgenommen werden müssen. Wir stellen die Eigenschaften des Leinöls vor, worauf Sie beim Kauf von hochwertigem Leinöl achten sollten und wie das Öl am besten eingenommen werden kann. Leinöl kann aber auch Nachteile haben, die ebenfalls berücksichtigt werden müssen.

Hanföl – Eines der besten Speiseöle

Autor: Carina Rehberg

Hanföl - Eines der besten Speiseöle

Hanföl ist ein exquisites Öl mit köstlich nussigem Geschmack und einem sehr guten Fettsäureprofil. Die lebenswichtigen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren liegen im Hanföl in einem optimalen Verhältnis von eins zu drei vor. Auch findet sich im Hanföl die seltene und entzündungshemmende Gamma-Linolen-Säure, so dass sich das Öl nicht nur als Feinschmeckeröl, sondern genauso äußerlich zur Hautpflege eignet – ganz besonders bei Hautproblemen wie Neurodermitis oder Schuppenflechte.

Kokosfett

Autor: Carina Rehberg

Kokosfett – Vom Fruchtfleisch zur Kopra

Kokosfett ist ein sehr beliebtes Fett in der Lebensmittelindustrie. Kokosfette werden - neben dem Palmfett - aber auch im Haushalt gerne als Brat-, Back- und Frittierfette eingesetzt. Wir erklären den Unterschied zwischen Kokosfett und Kokosöl und zeigen Ihnen, wie Sie beim Kauf von Kokosfett und Kokosöl eine gute Qualität erkennen können.