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Chia-Fruchtpudding mit Avocado und Banane – vegan

  • Autor: LS, SG, BAT
  • aktualisiert: 09.04.2019
Chia-Fruchtpudding mit Avocado und Banane – vegan
© ZDG

Die Basis dieses köstlichen Beeren-Desserts bildet ein veganes Vanillejoghurt mit Kokosmilch. Für die Puddingkonsistenz sorgen gemahlene Chiasamen, die Ihnen gleichzeitig wertvolle Omega-3-Fettsäuren schenken. Das Ergebnis ist ein fein-cremiger Pudding mit vanilligem Kokosgeschmack und fruchtigem Beeren-Aroma. Der Pudding ist schnell gemacht und steht schon nach gut 20 Minuten zum Verzehr bereit.

Zutaten für 2 Portionen

Für den Chia-Fruchtpudding

  • 1 grosse Avocado – halbiert, entsteint, geschält und in Würfel geschnitten
  • 1 feste Banane – geschält und in Stücke geschnitten
  • 150-200 g Soja-Vanille-Joghurt
  • 50 g frische Heidelbeeren – waschen

Weitere Zutaten und Gewürze

  • 2 EL Chiasamen – im Mixer geschrotet (quillt besser und schneller)
  • 1 TL Zitrone
  • 200 ml Kokosmilch
  • 2 Blätter Minze für die Deko
  • Himbeeren für die Deko (optional)

Zubereitung

  • Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
  • Koch-/Backzeit: ca. 2 Minuten
  • Zieh-/Ruhezeit: ca. 10 Minuten

2 Gläser für den Chia-Fruchtpudding bereitstellen.

Die Kokosmilch und die Chiasamen in einer Schüssel miteinander verrühren. 5-10 Minuten quellen lassen.

Für die Fruchtmischung Banane, Avocado und Zitronensaft mit dem Vanille-Joghurt in einer höheren Schüssel zu einer gleichmässigen Masse pürieren.

Schichtweise, beginnend mit den Chiasamen, in die Gläser füllen und mit Heidelbeeren und den Chia-Fruchtpudding mit Minze dekoriert servieren.

Nährwerte pro Portion

  • Kalorien: 463 kcal
  • Kohlenhydrate: 19 g
  • Eiweiss: 12 g
  • Fett: 37 g

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