Champignon-Pfanne mit Knoblauch

Name: Champignon-Pfanne mit Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 250 g braune Champignons– säubern; 1 Frühlingszwiebel – den weissen und grünen Teil separat in Ringe schneiden und waschen; 1 Knoblauchzehe – in feine Scheiben schneiden; 100 ml Gemüsebrühe; 4 EL Olivenöl, hitzebeständig; 2 EL Tamari (Sojasauce); 1 EL Apfel-Balsamicoessig; 1 EL Yaconsirup; 2 Thymianzweige; Räuchersalz (optional) und Pfeffer aus der Mühle

Diese fein-würzige Champignon-Pfanne schmeckt einfach köstlich. In nur 25 Minuten hast du diese köstliche Pfanne servierbereit.

Erstellt von Lucia

Zutaten für 2 Portionen

Für die Champignon-Pfanne

250 g braune Champignons– säubern
1 Frühlingszwiebel – den weissen und grünen Teil separat in Ringe schneiden und waschen
1 Knoblauchzehe – in feine Scheiben schneiden

Weitere Zutaten und Gewürze

100 ml Gemüsebrühe
4 EL Olivenöl, hitzebeständig
2 EL Tamari (Sojasauce)
1 EL Apfel-Balsamicoessig
1 EL Yaconsirup
2 Thymianzweige
Räuchersalz (optional) und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten

Eine Pfanne mit 4 EL Öl hoch erhitzen und die Champignon-Köpfe 8 - 10 Min. braten. Damm das Frühlingszwiebel-Weiss und den Knoblauch dazugeben und 2 Min. mitbraten.

Mit Tamari und Gemüsebrühe ablöschen, Balsamico, Yacon, Thymianzweige sowie Räuchersalz und Pfeffer dazugeben. Die Flüssigkeit sirupartig einköcheln lassen.

Die Thymianzweige entfernen, das Frühlingszwiebel-Grün unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Diese Champignon-Pfanne passt hervorragend zu Pasta, Risotto oder Brot.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 197 kcal
Kohlenhydrate: 8 g
Eiweiss: 4 g
Fett: 16 g

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