Suppen

Kräftige Blumenkohlcremesuppe

  • Autor: Zentrum der Gesundheit
  • veröffentlicht: 14.09.2006
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Kräftige Blumenkohlcremesuppe
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Zentrum der Gesundheit) – Der hohe Kaliumgehalt des Blumenkohls führt zu einer leicht entwässernden Wirkung, sofern dieser mit wenig Salz zubereitet wird. Die bei Arthrose und Arthritis auftretenden Gelenkschmerzen können durch die hohe Pantothensäurekonzentration von Blumenkohl vermindert werden.

Zutaten für 4 Portionen

Für die Suppe

  • 1 grosser Blumenkohl – in Röschen zerkleinert
  • 2 Zwiebeln – gewürfelt
  • 1 Blatt geröstete Nori-Algen – mit der Schere in Streifen geschnitten

Flüssige Zutaten und Gewürze

  • 1 ltr. Wasser
  • 3 - 4 EL weisses Shiro-Miso
  • 2 EL Kokosöl
  • etwas Hafer- oder Sojasahne
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 TL Kristallsalz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1/2 Bund Petersilie – gehackt

Zubereitung

Die Zwiebel in dem Öl glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe auffüllen und den Blumenkohl darin weich garen.Anschliessend pürieren.

Das Miso in wenig kaltem Wasser anrühren. Zusammen mit dem Zitronensaft und einem Schuss Sahne zur Suppe geben.

Gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie unterheben.

Mit den Nori-Streifen garniert servieren.

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