Gemüse Übersicht

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Gemüse

Gemüse ist ein Grundnahrungsmittel vieler Menschen. Von altbekannt bis selten gibt es Gemüse in den unterschiedlichsten Formen und Farben. Mit Informationen zu den Nährstoffen, Kochtipps und zur längeren Konservierung.

Süsskartoffeln

Autor: Sybille Müller

Süßkartoffeln - Ein kostbares Geschenk der Natur

Die Süßkartoffel stammt aus Südamerika und liebt tropisches Klima. Inzwischen kann sie jedoch auch in Deutschland oder der Schweiz angebaut werden. Die süße Knolle gilt als eine der gesündesten und nährstoffreichsten Gemüsearten. Sie ist prall gefüllt mit wertvollen Nähr- und Vitalstoffen und hat – bei regelmäßigem Verzehr – entsprechend positive Auswirkungen auf die Gesundheit. Süßkartoffeln schmecken außergewöhnlich gut und lassen sich in unzähligen Varianten zubereiten – ob roh oder gekocht, ob gegrillt oder als Pommes, ob schnell oder aufwändig, ob nach Art des Hauses oder exotisch.

Stangensellerie im Ganzen und geschnitten

Autor: Sybille Müller

Stangensellerie - Ein Gemüse, viele Möglichkeiten

Lange Zeit fristete der Sellerie sein Dasein als bloßes Suppengemüse. Inzwischen kennt man jedoch sein wahres Potential. Besonders der Stangensellerie ist derzeit beliebt. Er kann als Rohkostsnack, Saft, gedünstet als Gemüse oder überbacken aus dem Ofen zubereitet werden. Gleichzeitig ist er eine uralte Heilpflanze, die in der Naturheilkunde bei rheumatischen Beschwerden oder Bluthochdruck eingesetzt wird.

Avocado auf altem Holztisch in Schüssel

Autor: Carina Rehberg

Avocado - Die gesunde Butterfrucht

Avocados sind gesund und passen sehr gut in fast jede Ernährungsform. Allerdings sind über die Butterfrucht auch einige Behauptungen im Umlauf, die ganz und gar nicht zutreffen.

Karotten frisch geerntet mit Karottanegrün

Autor: Sybille Müller

Karotten – Die gesunden Power-Möhren

Karotten sind reich an Beta-Carotin, Vitaminen und Ballaststoffen, stärken Augen und Haut, schützen Herz und Gefäße und können das Risiko für Diabetes und Krebs senken. Ob orange, lila, gelb oder weiß – die bunten Möhren sind kalorienarm, vielseitig einsetzbar und ein Genuss für die ganze Familie. Ob roh, als Saft oder in der Moro'schen Karottensuppe: Karotten bringen Farbe und Kraft auf den Teller.

Knoblauchknollen und Knoblauchzehen auf einem Holzbrett

Autor: Sybille Müller

Knoblauch - Verwendung und Tipps für den Garten

Knoblauch findet in fast allen Kulturen und Küchen Anwendung. Er wird seit jeher nicht nur als würzende Zutat, sondern auch medizinisch eingesetzt. Besonders bekannt ist, dass der Knoblauch Blut, Herz und Gefässe gesund hält. Weit weniger bekannt ist, dass die Knolle als natürliches Antibiotikum bei Harnwegsinfekten helfen und auch bei Erkältungen zum Einsatz kommen kann.

Tomaten an einem Strauch

Autor: Sybille Müller

Tomaten - Vitamine, Mineralstoffe und Anbau

Die Tomate ist ein äusserst gesundes Fruchtgemüse – trotz ihrer Zugehörigkeit zur Nachtschattenfamilie. Erfahren Sie alles Wissenswerte über die Tomate: ihre Eigenschaften, den Anbau, das Ausgeizen und die wertvollen, gesunden Inhaltsstoffe dieses Nachtschattengewächses