Gemüse

Gemüse ist ein Grundnahrungsmittel vieler Menschen. Von altbekannt bis selten gibt es Gemüse in den unterschiedlichsten Formen und Farben. Mit Informationen zu den Nährstoffen, Kochtipps und zur längeren Konservierung.

Autor: Carina Rehberg

9 min

Wintergemüse - Die drei gesündesten Sorten im Überblick

Während der Wintermonate ist es von besonderer Bedeutung, den Körper mit einer ausreichenden Menge an Vitalstoffen zu versorgen. Grünkohl, Steckrübe und Knollensellerie zählen zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten der kalten Jahreszeit. Aufgrund ihres hohen Gehalts an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen unterstützen sie das Immunsystem und liefern wertvolle Energie. Um Ihnen den Einstieg zu erleichtern, finden Sie im Folgenden einige praktische Rezeptideen.

Rohe Zwiebel, gehackt sehr kleine Würfel auf einem Holzbrett

Autor: Sybille Müller

12 min

Zwiebeln - Scharf und gesund

Zwiebeln gehören weltweit zu den beliebtesten Gemüsesorten. Ihre Schärfe, ihre Vielseitigkeit, ihre einfache Kultivierung und ihre gute Lagerfähigkeit machen aus der Zwiebel ein wertvolles Lebensmittel. Doch auch als Heilpflanze hat sich die Zwiebel bewährt und wird gern als traditionelles Hausmittel eingesetzt, z. B. um Insektenstiche, Narben, Husten oder Ohrenschmerzen zu behandeln.

Autor: Sybille Müller

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Spargel - Reich an Vitaminen und Mineralstoffen

Spargel ist eine sehr alte Heilpflanze - aber natürlich auch ein edles Gemüse. Ob Spargelsüppchen oder Spargelrisotto: Das Gemüse macht aus jedem Gericht eine Delikatesse. Wir stellen das Stangengemüse und all seine Besonderheiten vor, seine besonderen Inhaltsstoffe, seine Heilwirkungen und vieles mehr.

Autor: Sybille Müller

10 min

Süßkartoffeln - Ein kostbares Geschenk der Natur

Die Süßkartoffel stammt aus Südamerika und liebt tropisches Klima. Inzwischen kann sie jedoch auch in Deutschland oder der Schweiz angebaut werden. Die süße Knolle gilt als eine der gesündesten und nährstoffreichsten Gemüsearten. Sie ist prall gefüllt mit wertvollen Nähr- und Vitalstoffen und hat – bei regelmäßigem Verzehr – entsprechend positive Auswirkungen auf die Gesundheit. Süßkartoffeln schmecken außergewöhnlich gut und lassen sich in unzähligen Varianten zubereiten – ob roh oder gekocht, ob gegrillt oder als Pommes, ob schnell oder aufwändig, ob nach Art des Hauses oder exotisch.

Stangensellerie im Ganzen und geschnitten

Autor: Sybille Müller

11 min

Stangensellerie: Wirkung, Inhaltsstoffe und Zubereitung

Stangensellerie, auch Staudensellerie genannt, ist ein kalorienarmes Gemüse, das unter anderem Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe liefert. Er lässt sich roh, gekocht oder als Saft verwenden. Wir stellen die wichtigsten Inhaltsstoffe und Nährwerte vor und erläutern mögliche gesundheitliche Wirkungen, während wir gleichzeitig Tipps zur Zubereitung geben.

Autor: Carina Rehberg

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Avocado - Gesunde Fette, Nährwerte und wichtige Fakten

Die Avocado ist reich an wertvollen ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen und sorgt für lang anhaltende Sättigung. Sie eignet sich für viele Ernährungsformen und kann sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken. Der Text räumt mit gängigen Mythen auf und zeigt, warum die Frucht eine gesunde Ergänzung des Speiseplans darstellt.

Knoblauchknollen und Knoblauchzehen auf einem Holzbrett

Autor: Sybille Müller

19 min

Knoblauch - Verwendung und Tipps für den Garten

Knoblauch findet in fast allen Kulturen und Küchen Anwendung. Er wird seit jeher nicht nur als würzende Zutat, sondern auch medizinisch eingesetzt. Besonders bekannt ist, dass der Knoblauch Blut, Herz und Gefässe gesund hält. Weit weniger bekannt ist, dass die Knolle als natürliches Antibiotikum bei Harnwegsinfekten helfen und auch bei Erkältungen zum Einsatz kommen kann.

Autor: Sybille Müller

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Tomaten - Vitamine, Mineralstoffe und Anbau

Die Tomate ist ein äußerst gesundes Fruchtgemüse – trotz ihrer Zugehörigkeit zur Nachtschattenfamilie. Erfahren Sie alles Wissenswerte über die Tomate: ihre Eigenschaften, den Anbau, das Ausgeizen und die wertvollen, gesunden Inhaltsstoffe dieses Nachtschattengewächses