Rezepte ›
Frühstück ›
Pfannkuchen ›
Pfannkuchen – Gefüllt mit Erdnüssen

Pfannkuchen – Gefüllt mit Erdnüssen

Diese Pfannkuchen schmecker super lecker! Für den bewussten Genuss haben wir sie mit Vollkornmehl zubereitet und als gesundes Süssungsmittel Xylitol gewählt.

Autor: Lucia,Ben

5 likes

15 September 2021

Weitere Rezepte für Sie

Zutaten für 2 Portionen (4 Pfannkuchen)

Für die Pfannkuchen

210 ml Wasser
125 g Vollkorn-Dinkelmehl
75 g Erdnüsse, geschält und ungesalzen
30 g Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
2 EL Margarine, vegan + hitzebständig – (selbermachen)
½ TL Natron
½ TL Kristallsalz

Nährwerte pro Portion

Kalorien 493 kcal

Kohlenhydrate 58 g

Eiweiss 19 g

Fett 28 g

Dieses Rezept als Video ansehen:

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Koch-/Backzeit 10 Minuten

1. Schritt

Für die Pfannkuchen das Mehl, 20 g Xylitol, Natron, Wasser und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.

2. Schritt

Die Erdnüsse in einen Mörser geben, grob mahlen und dann zur Seite stellen.

3. Schritt

Den Ofen auf 50 °C Umluft erhitzen.

4. Schritt

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit 1/2 EL Margarine einpinseln. Eine Kelle Teig hineingeben, gleichmässig ausstreichen und von beiden Seiten ca. 1 Min. ausbacken.

5. Schritt

Mit etwas Xylitol süssen und mit ca. 15 g gemahlenen Erdnüssen bestreuen.

6. Schritt

Nach 2 Min. den Pfannkuchen zusammenklappen, auf einen Teller legen und zum Warmhalten in den Ofen schieben.

7. Schritt

Diese Vorgehensweise insgesamt viermal durchführen, damit du am Schluss vier gefüllte Pfannkuchen erhältst.

8. Schritt

Mit den restlichen Erdnüssen bestreuen und die Pfannkuchen servieren.

Tipp: Zu diesen Pfannkuchen passen auch frische Früchte.

Unterstützen Sie unsere Arbeit – abonnieren Sie unser Foodscout-Magazin

Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout erhalten Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn unsere besten Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.

Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:

In Deutschland (19,80 Euro):
In Österreich (22 Euro):
In der Schweiz (24 CHF):

* Auf unseren Internetseiten finden Sie Werbung. Mehr Informationen zu diesen Affiliate-Links erhalten Sie hier.

Spende

Ihre Spende hilft uns

Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, würden wir uns über einen kleinen Beitrag zu unserer Arbeit sehr freuen! Spenden Sie jetzt mit Paypal.

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft wird bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht.

Lernen Sie bei der die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise und Ihrem körperlichen und seelischen Wohlbefinden kennen.

Im Fernstudium bei der Akademie der Naturheilkunde lernen Sie in rund 16 Monaten, wie Sie Ihre Gesundheit über Ihre Ernährung beeinflussen können und damit den Grundstein für ein gesundes und glückliches Leben legen können.

Durch diese Ausbildung habe ich die Möglichkeit, volle Verantwortung für mich, meinen Körper und meine Gesundheit zu übernehmen und auch meine Familie und meine Mitmenschen profitieren von den wertvollen Inhalten.

Ramona, Absolventin

Bestellen Sie jetzt die