Für die Pfannkuchen
- 125 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 30 g Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
- ½ TL Natron
- 210 ml Wasser
- 75 g Erdnüsse, geschält und ungesalzen
- 1 Mörser
- 2 EL Margarine (selbermachen)
- ½ TL Kristallsalz
- © ZDG/nigelcrane
07 Mai 2024
Pfannkuchen - gefüllt mit Erdnüssen
Für den einzigartigen Geschmack dieser Pfannkuchen sorgen die Erdnüsse, denn sie machen die Pancakes tatsächlich unwiderstehlich!
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 2 Portionen (4 Pfannkuchen)
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 493
kcal
Kohlenhydrate 58
g
Eiweiss 19
g
Fett 28
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Koch-/Backzeit 10 Minuten
1. Schritt
125 g Mehl mit 20 g Xylitol, ½ TL Natron, 210 ml Wasser und ½ TL Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Dann 75 g Erdnüsse in dem Mörser grob mahlen und zur Seite stellen; den Ofen auf 50 °C Umluft erhitzen.
2. Schritt
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit ½ EL Margarine einpinseln. Dann eine Kelle Teig hineingeben, gleichmässig ausstreichen und von beiden Seiten ca. 1 Min. ausbacken. Anschliessend mit etwas Xylitol süssen und mit ca. 15 g gemahlenen Erdnüssen bestreuen.
3. Schritt
Nach 2 Min. den Pfannkuchen zusammenklappen, auf einen Teller legen und zum Warmhalten in den Ofen schieben. Diese Vorgehensweise mit dem restlichen Teig noch dreimal wiederholen, so dass du vier gefüllte Pfannkuchen erhältst. Dann mit den restlichen Erdnüssen bestreut servieren.
Tipp: Du kannst diese Pfannkuchen auch zusätzlich mit frischen Früchten geniessen.
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