Rezepte ›
Frühstück ›
Pfannkuchen ›
Pfannkuchen – Gefüllt mit Erdnüssen

Pfannkuchen auf einem grauen Teller serviert

Pfannkuchen – Gefüllt mit Erdnüssen

Name: Pfannkuchen – Gefüllt mit Erdnüssen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 210 ml Wasser; 125 g Vollkorn-Dinkelmehl; 75 g Erdnüsse, geschält und ungesalzen; 30 g Xylitol (Zuckeraustauschstoff); 2 EL Margarine, vegan + hitzebständig – (selbermachen); ½ TL Natron; ½ TL Kristallsalz

Autor: Lucia, Ben

Aktualisiert: 08 April 2021

Diese Pfannkuchen schmecker super lecker! Für den bewussten Genuss haben wir sie mit Vollkornmehl zubereitet und als gesundes Süssungsmittel Xylitol gewählt.

Rezepte die Ihnen gefallen könnten

Pfannkuchen Pfannkuchen mit Quark-Füllung und Himbeeren
Herzhafte Pfannkuchen Pfannkuchen mit Pilzragout-Füllung
Herzhafte Pfannkuchen Pfannkuchen – Gefüllt mit Mandel-Ricotta und Tomaten
Kartoffelgerichte Crêpes mit mediterraner Kartoffelfüllung

Zutaten für 2 Portionen (4 Pfannkuchen)

Für die Pfannkuchen

210 ml Wasser
125 g Vollkorn-Dinkelmehl
75 g Erdnüsse, geschält und ungesalzen
30 g Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
2 EL Margarine, vegan + hitzebständig – (selbermachen)
½ TL Natron
½ TL Kristallsalz

Mixer Attivo 289,00 EUR
Probiotikum flüssig 34,90 EUR
Simple Clean+ 54,90 EUR
Das Kurkuma-Kochbuch 19,90 EUR
Slimsalabim - der vegane Ab... 19,92 EUR
L-Lysin 14,90 EUR

Videorezepte

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten

Für die Pfannkuchen das Mehl, 20 g Xylitol, Natron, Wasser und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.

Die Erdnüsse in einen Mörser geben, grob mahlen und dann zur Seite stellen.

Den Ofen auf 50 °C Umluft erhitzen.

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit 1/2 EL Margarine einpinseln. Eine Kelle Teig hineingeben, gleichmässig ausstreichen und von beiden Seiten ca. 1 Min. ausbacken.

Mit etwas Xylitol süssen und mit ca. 15 g gemahlenen Erdnüssen bestreuen.

Nach 2 Min. den Pfannkuchen zusammenklappen, auf einen Teller legen und zum Warmhalten in den Ofen schieben.

Diese Vorgehensweise insgesamt viermal durchführen, damit du am Schluss vier gefüllte Pfannkuchen erhältst.

Mit den restlichen Erdnüssen bestreuen und die Pfannkuchen servieren.

Tipp: Zu diesen Pfannkuchen passen auch frische Früchte.

Unterstützen Sie unsere Arbeit – abonnieren Sie unser Foodscout-Magazin

Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout erhalten Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn unsere besten Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.

Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:

In Deutschland (19,80 Euro):
In Österreich (22 Euro):
In der Schweiz (24 CHF):

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 493 kcal
Kohlenhydrate: 58 g
Eiweiss: 19 g
Fett: 28 g

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.

Die bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus.