Zutaten für 2 Portionen

Für das indische Curry

  • 500 g Blumenkohl – in kleine Röschen zerteilen
  • 130 g Zuckerschoten (Kefen) – schräg halbieren
  • 2 mittelgrosse Tomaten – häuten und achteln
  • 2 Knoblauchzehen – fein hacken
  • 1 Zwiebel – in feine Scheiben schneiden
  • 2 TL Bio-Maisstärke
  • 1 TL geriebenen Ingwer

Weitere Zutaten und Gewürze

  • 150 g Hafersahne (Hafersahne selber machen)
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 EL Tamari (Sojasauce)
  • 1/2 TL Korianderpulver
  • 1/2 TL Kurkumapulver
  • 1/2 TL Garam Masala
  • 1/4 TL Kardamom
  • 2 EL scharfe Paste aus Curry (selber machen)
  • 1 TL Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
  • 2 EL fein gehackter Koriander
Anzeige:
Du möchtest Lebensmittel online bestellen?
Im Shop von MyFairtrade findest du viele Gewürze und Zutaten, die du zum Kochen unserer Gerichte benötigst. Einfach hier klicken.

Zubereitung

  • Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten
  • Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten

Für das indische Curry das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin goldgelb andünsten. Dann Koriander, Kurkuma, Garam Masala, Kardamom, Xylitol und die Currypaste dazugeben und unter Rühren kurz erhitzen.

Mit Hafersahne auffüllen und aufkochen lassen. Dann Tamari einrühren, den Blumenkohl dazugeben und 5 - 8 Min. köcheln lassen.

Die Tomaten und die Zuckerschoten in die Sauce geben und weitere 3 Min. köcheln lassen.

Dann die Maisstärke einrühren und nochmals 3 Min. leicht köcheln lassen. Schliesslich mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander bestreut servieren.

Zu dem indischen Curry kannst du einen feinen Basmatireis geniessen.

Nährwerte pro Portion

  • Kalorien: 461 kcal
  • Kohlenhydrate: 29 g
  • Eiweiss: 14 g
  • Fett: 31 g

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.

Die Akademie der Naturheilkunde bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus. Bestellen Sie hier die kostenlose Infobroschüre.