Goldene Milch mit Kurkuma, Safran und Kardamom

Name: Goldene Milch mit Kurkuma, Safran und Kardamom
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 14 g Kurkumawurzel – waschen und mit Handschuhen sehr fein reiben; 7 g Ingwerwurzel – waschen und sehr fein reiben; ½ TL geriebene Muskatnuss; ½ TL Kardamompulver; ½ TL Zimtpulver; ½ TL Safranfäden; ½ TL Vanillepulver; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 60 ml Wasser; 1 gehäufter TL von der Paste (pro Tasse für 1 Person); 250 ml Pflanzendrink (z. B. Hafer-, Reis- oder Mandeldrink); ½ TL Kokosöl; ½ TL Kokosblütenzucker (oder Yaconsirup); 1 Prise Chiliflocken (optional); 1 Prise Kristallsalz (optional)

So kannst du deine eigene goldene Milch selber zubereiten. Sie erhält ihre goldene Farbe von Safran und Kurkuma und sie sorgen mit anderen Gewürzen für ein zartes, würziges Aroma.

Erstellt von Lucia und Ben

Zutaten für 1 Portion (reicht für 1 Woche)

Für die Goldene Milch (Paste)

14 g Kurkumawurzel – waschen und mit Handschuhen sehr fein reiben
7 g Ingwerwurzel – waschen und sehr fein reiben
½ TL geriebene Muskatnuss
½ TL Kardamompulver
½ TL Zimtpulver
½ TL Safranfäden
½ TL Vanillepulver
1 Prise schwarzer Pfeffer
60 ml Wasser

Für die Goldene Milch

1 gehäufter TL von der Paste (pro Tasse für 1 Person)
250 ml Pflanzendrink (z. B. Hafer-, Reis- oder Mandeldrink)
½ TL Kokosöl
½ TL Kokosblütenzucker (oder Yaconsirup)
1 Prise Chiliflocken (optional)
1 Prise Kristallsalz (optional)

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Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten

Als erstes die Goldene Milch-Paste zubereiten. Hierzu die angegebene Wassermenge in den Mixer geben und zusammen mit allen Gewürzen fein pürieren. Die Masse anschliessend in einen Topf geben und ca. 5 Min. bei niedriger Hitze zu einer festen Paste verrühren. Dann den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Paste in ein gut verschliessbares Glasgefäss füllen.

Nun den Pflanzendrink in einem Topf erwärmen, 1 gehäuften TL der fertigen Paste für die goldene Milch dazugeben und unter Rühren erhitzen. 2 Min. leicht köcheln lassen.

Koche mit Kurkuma! Wie einfach das geht und wie köstlich du damit würzen kannst, erfährst du in unserem Kurkuma-Kochbuch!

Anschliessend das Kokosöl und den Kokosblütenzucker dazugeben und ggf. mit etwas Salz und Chiliflocken abschmecken.

Geniesse diese wundervolle Goldene Milch in kleinen Schlücken.

Die restliche Goldene Milch-Paste können Sie etwa 14 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 187 kcal
Kohlenhydrate: 5 g
Eiweiss: 9 g
Fett: 9 g

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