Lauchgemüse mit Kastanien und Tofu

Der Geschmack dieses Lauchgemüses mit Kastanien und Tofu wird dich begeistern! Die angenehm milde Würze mit dem leicht süsslichen Aroma der Esskastanien – eine köstliche Kombination.

Autor: Lucia,Ben

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Zutaten für 2 Portionen

Für das Lauchgemüse

3 EL Erdnussöl, hitzebeständig
200 g Räuchertofu – in kleine Würfel schneiden
1 Chilischote – entkernen und in Ringe schneiden
1 EL fein gehackter Knoblauch
300 g Lauch – halbieren und schräg in ca. 1-cm-Stücke schneiden
200 g Esskastanien, gekocht
250 ml Wasser
2 EL Tamari (Sojasauce)
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

Kalorien 479 kcal

Kohlenhydrate 42 g

Eiweiss 18 g

Fett 25 g

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Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Koch-/Backzeit 10 Minuten

1. Schritt

Die Zutaten vorbereiten.

2. Schritt

Eine Pfanne mit 2 EL Erdnussöl erhitzen und die Tofuwürfel goldbraun braten; auf einem Teller zur Seites stellen.

Die Pfanne erneut mit 1 EL Erdnussöl erhitzen und die Chiliringe mit dem gehackten Knoblauch und den Lauchstücken 4 Min. anbraten. Dann die gebratenen Tofuwürfel und 200 g Esskastanien dazugeben und mit 250 ml Wasser ablöschen. Einmal aufkochen, 2 EL Tamari einrühren, gut vermengen und weiterköcheln lassen, bis der Lauch gar ist.

3. Schritt

Das Lauchgemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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