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Ernährung

Informieren Sie sich mit unseren Artikeln über gesunde Ernährung, Rezepten und mehr. Erfahren Sie mehr über die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung und wie Sie gesunde und köstliche vegetarische Mahlzeiten von Grund auf zubereiten können.

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Wasserkrug und ein Wasserglas
Autor: Carina Rehberg
19 min

Wieviel Wasser soll man trinken?

Trinken Sie ausreichend Wasser? Oft vergisst man es und trinkt stattdessen Kaffee, Säfte, Milchgetränke oder Softdrinks. Diese Getränke haben aber nicht dieselbe Wirkung wie Wasser. Im Gegenteil. Wassermangel ist die Folge und kann eine wichtige Mitursache vieler chronischer Erkrankungen sein. Wir stellen die Anzeichen vor, an denen Sie erkennen, ob Sie zu wenig Wasser trinken.
Verschiedene Tofu-Sorten auf einem Tisch
Autor: Katharina Herzig
9 min

Tofu - Gesunde Protein- und Eisenquelle

Tofu lässt sich unglaublich vielfältig und lecker zubereiten. Der Sojaquark ist ausserdem sehr gesund, wie zahlreiche Studien zeigen. Er kann also ruhig öfter auf Ihren Teller kommen – ob Sie sich nun vegetarisch, vegan oder ganz normal ernähren.
Vitamin B12 wird in die Hand genommen
Autor: Carina Rehberg
12 min

Vitamin B12 - Funktionen, Wirkungen und Risiken

Vitamin B12 ist ein wichtiges Vitamin für Blut, Herz, Gehirn und Nerven. Auch an der Entgiftung ist das Vitamin beteiligt. Wir erklären, was es ist und stellen die Wirkungen und Funktionen des Vitamins vor.
Roggen
Autor: Sybille Müller
30 min

Roggen - Bodenständig, intensiv und gesund

Ein kräftiges, dunkles Roggenbrot bedeutet Genuss pur. Erfahren Sie bei uns alles über den Roggen, seine Nährwerte und gesundheitlichen Vorzüge, z. B. warum der Roggen gesünder als der Weizen ist, was es mit der Phytinsäure im Roggen auf sich hat und wie wichtig die richtige Teigführung beim Backen von Roggenbrot ist.
Sonne in den Händen
Autor: Carina Rehberg
29 min

Vitamin D fehlt bei fast allen Krankheiten

Vitamin D ist für weit mehr zuständig als für gesunde Knochen. Bei fast jeder Erkrankung, so weiß man inzwischen, ist ein niedriger Vitamin-D-Spiegel erkennbar. Wir erklären, wie eine gute Versorgung mit dem wichtigen Vitamin umgesetzt werden kann, welche Lebensmittel das Vitamin enthalten, welche Präparate empfehlenswert sind, wie Sonnenschutzmittel einzuschätzen sind, ob das Vitamin Nebenwirkungen haben kann und vieles mehr.
Gebratene Tofuwürfel mit Sauce und Sesam
Autor: Carina Rehberg
4 min

Wer Tofu isst, senkt sein Risiko für Herzkrankheiten

Menschen, die regelmässig Tofu oder andere Lebensmittel essen, die Isoflavone enthalten, entwickeln seltener Herz-Kreislauf-Probleme, so eine Studie, die im renommierten Fachjournal Circulation erschien.
Grapefruits aufgeschnitten und Grapefruitsaft
Autor: Katharina Herzig
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Grapefruit und ihre Wirkungen

Die Grapefruit ist reich an Vitamin C, hilft beim Abnehmen, schützt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und hat noch viele weitere positive Eigenschaften auf die Gesundheit. Zum Frühstück, Dessert oder in Säften und Salaten – ihr süß-saurer Geschmack sorgt für ein frisches Aroma.
Fermentierte Lebensmittel in Gläsern
Autor: Katharina Herzig
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Fermentierte Lebensmittel

Aus Weißkohl wird Sauerkraut, aus Milch wird Joghurt, aus Sojabohnen wird Tempeh – ganz einfach durch Fermentieren. Das schonende Verfahren macht fermentierte Lebensmittel nicht nur länger haltbar, sondern sorgt auch für einen besonderen Geschmack. Und wegen ihrer gesundheitsfördernden Eigenschaften wird die Fermentierung derzeit immer beliebter.
Erbsen-Guacamole
Autor: Carina Rehberg
9 min

Alternativen zur Avocado

Avocados werden regelmässig als Ökokatastrophe bezeichnet. Viele Menschen wagen es daher gar nicht mehr, Avocados zu kaufen und fragen uns immer öfter nach Alternativen zur Avocado. Gibt es Alternativen zur Avocado?
Milchprodukte während Wechseljahre bieten keinen Knochenschutz
Autor: Carina Rehberg
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Milchprodukte bieten keinen Knochenschutz in den Wechseljahren

Besonders in den Wechseljahren werden Milchprodukte empfohlen - für die Knochengesundheit und zur Osteoporose-Prävention. Eine Studie ergab jedoch, dass der Verzehr von reichlich Milchprodukten gerade in dieser Lebensphase keinen schützenden Effekt auf die Knochen hat.