Wir sprechen von Mononatriumglutamat und anderen Glutamatverbindungen, die heute bevorzugt mit Hilfe von Mikroorganismen hergestellt werden und unter der Bezeichnung Geschmacksverstärker bekannt sind.
Es geht also nicht um die natürliche Glutaminsäure bzw. das natürliche Glutamat in naturbelassenen Lebensmitteln.
Zu diesem Thema finden Sie hier weitere Informationen.
In den dortigen Kommentaren wurden auch bereits Ihre Fragen zu Hefeextrakt etc. gestellt.
Viele Grüsse
Ihr Team vom
Zentrum der Gesundheit