Vegane Currys selbstgemacht – Neuer Kochkurs
Der regelmäßige Genuss von Currygerichten ist eine so spürbare Wohltat für unseren Organismus, dass wir dazu in unserer veganen online Kochschule einen Kochkurs entwickelt haben.
Denn Currys sind in vielerlei Hinsicht wunderbare Gerichte – nicht nur enorm abwechslungsreich und kreativ, sondern auch sehr gesund und dazu noch sehr einfach zuzubereiten. Verschiedene Zutaten wie frisches Gemüse, Hülsenfrüchte, Pilze, Kartoffeln und Süßkartoffeln werden langsam in einer sämigen, intensiv gewürzten Sauce geschmort und mit Reis – meist Basmati oder Jasmin – oder Brot serviert.
Eines der wichtigsten Werkzeuge dabei ist das Curry-Gewürz – eine aromatische Mischung aus Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Ingwer, Chili, Pfeffer, Nelken und Zimt. Auch ein Hauch Zitronengras kann dabei sein.
Die Zusammensetzung variiert dabei nicht nur von Region zu Region. Oft hat sogar jeder indische Haushalt seine eigene Komposition.
Nicht zuletzt wegen des Curry-Gewürzes sind Currys so gesund. Schon allein Kurkuma ist für seine entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften bekannt. Dazu kommt der Ingwer, der ebenfalls als natürlicher Entzündungshemmer gilt, schmerzlindernde Eigenschaften aufweist und den Stoffwechsel ankurbelt.
Kreuzkümmel und Koriander wiederum wirken sich sehr positiv auf das Verdauungssystem aus. Die beiden Gewürze fördern die Produktion von Verdauungssäften, wirken krampflösend und beugen Blähungen und Völlegefühlen vor.
Es lohnt sich also gleich mehrfach, ab sofort häufiger Currys zu genießen und mit Curry zu würzen!
Was Sie im Kochkurs erwartet
Unser Koch Ben ist seit über 20 Jahren leidenschaftlicher Koch und auf die indische, asiatische und fernöstliche Küche spezialisiert. Im Curry-Kochkurs – der aus 12 Videolektionen besteht – entdecken Sie gemeinsam mit Ben die faszinierende Welt der Currys.
Sie kochen die aromatischen Gerichte in vielerlei Variationen – von mild und cremig bis angenehm würzig. Neben den typischen Currys bereiten Sie außerdem eine feine Curry-Nudelsuppe zu, knusprige Curry-Tofutaschen, gebratene Curry-Reisnudeln und sogar ein malaysisches Curry im Brot.
* Sie möchten sich gerne anmelden? Hier entlang geht es zum Curry-Kochkurs mit weiteren Informationen und Details.
Backen Sie indisches Fladenbrot – fluffig, schnell und voller Röstaromen
Zu Currys wird in Indien meist das typische Naanbrot serviert, ein Fladenbrot von weicher, fluffiger Konsistenz und mit köstlichen Röstaromen. Im Kurs werden Sie Ihr eigenes Naanbrot backen und bestimmt erstaunt sein, wie einfach dies gelingt.
Mischen Sie Ihr eigenes Curry-Gewürz!
Die meisten Rezepte sind bewusst einfach gehalten und benötigen nur wenige Zutaten. Trotzdem gibt es auch Ausnahmen, die etwas mehr Aufwand erfordern, damit Sie das Handling mit den Gewürzen und spezielle Kochtechniken lernen. Auch zeigt Ben, wie Sie Ihr eigenes duftendes Curry-Gewürz mischen und herstellen können.
Alle Rezepte als PDF zum Download
Wie immer erhalten Sie auch in diesem Kochkurs alle 11 Rezepte als PDF zum Download, damit Sie alle Angaben immer griffbereit haben. Nach dem erfolgreichen Abschluss des Kurses können Sie Ihr neues Wissen in einem kleinen Test überprüfen und erhalten Ihr persönliches Zertifikat unserer Kochschule.
Egal ob Sie Einsteiger sind oder als erfahrener Hobbykoch neue Inspirationen für sich, Ihre Familie oder Ihre Gäste suchen – unser Curry-Kochkurs ist eine Bereicherung für jeden Curry-Liebhaber. Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Kochen, Würzen und Genießen!
