Frisch gepresste Säfte mit dem richtigen Entsafter
Frisch gepresste Obst- und Gemüsesafte schmecken nicht nur einfach köstlich - sie haben insgesamt viele gesundheitliche Vorteile. Neben ihrer Nähr- und Vitalstoffvielfalt verfügen diese Säfte über eine Menge wertvoller Enzyme und sekundärer Pflanzenstoffe.
Zudem sind sie für das Verdauungssystem sehr leicht verwertbar, so dass Säfte ideal sind für Menschen mit einem geschwächten Verdauungssystem oder auch für ältere Menschen, die aufgrund ihres geringeren Appetits oder eventuell vorhandenen Zahnproblemen die gesundheitsrelevante Menge an Obst und Gemüse gar nicht mehr zu sich nehmen können.
Aber auch Kinder nehmen oft lieber Säfte zu sich als Gemüse. Denn bei Säften kann man das ungeliebte Gemüse mit etwas süssem Obst schmackhaft machen, denn ein Möhren- oder Spinatsaft schmeckt kombiniert mit einer fruchtigen Mango, einem knackigen Apfel und/oder einer zuckersüssen Banane natürlich viel besser.
Frisch gepresste Säfte sind überdies optimale Begleiter von Fasten-, Reinigungs- oder Entschlackungskuren. In naturheilkundlichen Therapien werden so genannte Saftkuren auch bei vielen unterschiedlichen Erkrankungen - bis hin zu Krebs - eingesetzt. Wichtig ist dabei, dass man nicht nur hochwertige Zutaten für die Säfte wählt (frisch, regional, saisonal und Bio-Qualität), sondern auch einen wirklich guten Entsafter hat.
Vor- und Nachteile verschiedener Entsafter
Wir wollen Ihnen an dieser Stelle die drei beliebtesten Varianten vorstellen: der manuelle Entsafter, der Zentrifugen-Entsafter und der Slow Juicer. Sie funktionieren auf unterschiedliche Weise und verfügen jeweils über individuelle Vor- und Nachteile.
Manuelle Saftpressen
Eine manuelle Saftpresse wird - wie der Name schon sagt - von Hand angetrieben (mit einer Kurbel). Er ist ein sehr gutes Einsteiger-Modell und ideal für Menschen, die nur hin und wieder ein Gläschen frisch gepressten Saft geniessen wollen.
Vorteile
Durch das Kaltpress-Verfahren bleiben die Vitalstoffe, Enzyme und sekundäre Pflanzenstoffe erhalten. Er ist auch für das Entsaften von Blattgemüse und Gräsern geeignet. Er ist einfach zu reinigen. Er ist der ideale Begleiter auf Reisen oder in der freien Natur - und ist ideal bei Stromausfall. Sein Anschaffungspreis ist sehr günstig.
* Dieses handbetriebene Modell kann sogar Grassäfte herstellen.
Nachteile
Die Saftgewinnung braucht etwas mehr Zeit als bei anderen Modellen. Die Saftausbeute ist geringer als bei elektrischen Geräten. Der Kraftaufwand von härterem Pressgut ist sehr hoch.
Zentrifugal-Entsafter
Der Zentrifugal-Entsafter zerkleinert zunächst das Obst oder das Gemüse, während der Behälter sich in hoher Beschleunigung um sich selbst dreht. Hierbei werden Geschwindigkeiten bis zu 15.000 U/Min. erreicht. Die auf diese Wiese entstehende Zentrifugalkraft sorgt dafür, dass der Saft aus den kleingeschnittenen Obst- und Gemüsestücken herausgepresst wird.
Der restliche Trester gelangt automatisch in den dafür vorgesehenen Behälter. Diese Geräte arbeiten sehr schnell und sind daher besonders gut für die Gastronomie geeignet.
Vorteile
Aufgrund der grossen Drehgeschwindigkeit werden die Lebensmittel sehr schnell entsaftet. Auch grössere Fruchtmengen können schnell verarbeitet werden. Die Reinigung ist einfach.
Nachteile
Der Saftertrag ist im Vergleich zu nichtzentrifugalen Techniken (siehe unten) etwas geringer. Durch die hohe Drehgeschwindigkeit gelangt viel Sauerstoff in den Saft (Oxidationsgefahr steigt dadurch).
Die Hitzeentwicklung aufgrund der hohen Drehgeschwindigkeit schadet insbesondere den empfindlichen Enzymen und einigen Vitaminen. Daher fehlen diesen Säften häufig wertvolle Vitalstoffe.
Für Blattgemüse, Gräser und Kräuter ist das Gerät nicht geeignet. Es ist aufgrund der hohen Drehzahl sehr laut. Die Schärfe des Messers lässt nach relativ kurzer Zeit nach und muss ausgetauscht werden.
Slow Juicer
Slow Juicer (langsam arbeitende Entsafter) zerdrücken und zerkleinern das Pressgut mit Hilfe von Pressschnecken bzw. Presswalzen, sodass der Saft austreten kann. Es gibt drei Unterschiede: Entweder der Entsafter hat eine vertikale Schnecke, eine horizontale oder zwei horizontale Schnecken (Zwillings-Schnecken).
* Die Solo Star 4 ist eine Saftpresse mit einer horizontalen Pressschnecke. Sie kommt mit 47 Umdrehungen zurecht und ist sowohl für Obstsäfte geeignet als auch für faseriges Pressgut (z. B. Sellerie, Gräser, Kräuter).
Die Saftpresse wird mit umfrangreichem Zubehör geliefert, so dass Sie damit auch Gebäckteige für Kekse und Kuchen, Teige für Rohkostbrote, Nussmus, Pesto, Salsa und gesundes Eis aus gefrorenen Früchten herstellen können.
Wenn Sie 1-2 Personen sind, ist die Solo Star 4 vermutlich ausreichend. Auch lässt sie sich leichter reinigen als die nachfolgend vorgestellte Green Star Presse.
* Das absolute Top-Modell unter den Saftpressen ist die Green Star Elite Saftpresse. Sie hat 110 Umdrehungen, verfügt über Zwillings-Schnecken und liefert die höchstmögliche Saftausbeute - perfekt für Familien oder Personen, die sehr viel mit dem Gerät herstellen und es täglich im Einsatz haben.
In den Presswalzen sind Biokeramik und Magnete zur Optimierung der Saftqualität eingesetzt. Diese „ziehen“ nicht nur mehr Mineralien in den Saft, sondern erhöhen gleichzeitig auch deren Bioverfügbarkeit. Das heißt, Ihr Körper kann die gelösten Mineralien besser aufnehmen und verwerten.
Auch mit der Green Star Saftpresse kann man nicht nur Entsaften, sondern auch Pürieren (frische und gefrorene Früchte), Konfekt aus Nüssen, Kakaobohnen und Trockenfrüchten herstellen und natürlich Gebäckteige zubereiten.
Vorteile
Alle Slow Juicer arbeiten im Vergleich zu Saftzentrifugen mit einer viel geringeren Drehgeschwindigkeit (40-110 Umdrehungen pro Minute). Die langsame Umdrehungszahl garantiert, dass weder Hitze noch Oxidation entstehen können und Sie somit einen qualitativ sehr hochwertigen Saft erhalten.
Slow Juicer sind für weiches und hartes Obst und Gemüse ebenso geeignet wie für Blattgemüse und Gräser. Die Saftausbeute ist sehr hoch. Der Geschmack ist unvergleichlich!
Nachteile
Der Zeitaufwand für die Saftgewinnung ist geringfügig höher. Die Reinigung ist aufwändiger - und der Preis ist höher, aber dafür werden Sie auch mit einem erstklassigen Saft belohnt.
Überlegungen vor dem Kauf eines Entsafters
Vor dem Kauf einer Saftpresse überlegen Sie das Folgende:
Welche Mengen wollen Sie entsaften? Leben Sie alleine im Haushalt oder wollen Sie weitere Familienmitglieder mit den sündhaft köstlichen Säftchen beglücken? Wie oft wollen Sie die Saftpresse pro Woche verwenden? Reicht es Ihnen, wenn Sie ein- oder zweimal wöchentlich diese gesunde Köstlichkeit geniessen oder wollen Sie an keinem Tag der Woche darauf verzichten?
Welchen Qualitätsanspruch haben Sie an Ihren Saft? Hierzu sollten Sie generell wissen, dass jeder selbstgepresste Saft um ein Vielfaches besser ist als ein gekaufter Saft. Wie viel Geld wollen/können Sie ausgeben?
Wenn Sie diese Fragen vorab beantwortet haben, wird Ihnen die Entscheidung beim Kauf eines für Sie optimalen Entsafters sicher leichter fallen. Wir wünschen Ihnen schon jetzt viel Freude mit Ihrer neuen Errungenschaft, viele kreative Ideen, Experimentierfreude und vor allem eine gute Gesundheit.
Update 15.8.2026
Wir haben neue Entsafter-Empfehlungen zu besonders hochwertigen Geräten eingefügt.
