Gemüse

Der zarte, nussig schmeckende Kohlrabi ist eine Bereicherung in der Küche und kommt ausserdem der Gesundheit zugute. Die wertvollen Ballaststoffe bringen den Darm in Schwung und die zahlreichen bioaktiven Substanzen dienen der Prävention von allerlei Leiden.

Gurken schmecken nicht nur ausgezeichnet, sie fördern auch die Gesundheit. Alles zur Gurke, ihrer Zubereitung, ihren Eigenschaften und ihren gesundheitlichen Wirkungen finden Sie bei uns.

Gemüsepaprikas sind eine echte Gaumenfreude. Gleichzeitig versorgen sie mit antioxidativ wirksamen Stoffen wie Vitamin C und Betacarotin, sie senken den Blutdruck und können problemlos bei Diabetes gegessen werden. Erfahren Sie bei uns alles über den Anbau und die Zubereitung von Paprika, auch wie man Paprika einlegt und milchsauer fermentieren kann.

Nachtschattengewächse wie Tomaten, Paprika und Kartoffeln seien schädlich, so ein US-Arzt. Sie enthielten ungesunde Lektine. Meide man Lektine, könne man sich von zahlreichen chronischen Krankheiten befreien. Hat er recht?

Immer wieder heisst es, die Avocado sei eine ökologische Katastrophe, ein Superfood mit schlechter Ökobilanz. In Wirklichkeit ist die Avocado ein hochwertiges Lebensmittel, das in Sachen Ökobilanz nicht schlechter dasteht als viele andere Lebensmittel.

Die Eierfrucht oder Aubergine ist besonders reich an Antioxidantien. Erfahren Sie bei uns alles über die gesundheitlichen Vorteile, Inhaltsstoffe, Anbau, Lagerung oder Zubereitung der Aubergine.

Der Mangold ist ein sehr gesundes Gemüse mit heilsamer Wirkung. Er liefert besonders viel Vitamin K sowie antioxidative Pflanzenstoffe, die uns schützen.

Radieschen sind vitaminreich, verfügen über eine gehörige Portion Schärfe und wirken überdies antibiotisch und antioxidativ. Gerade bei Atemwegserkrankungen ist der Genuss – beispielsweise in einem Salat – auch gesundheitlich von Vorteil.

Der Blumenkohl wird am besten schonend zubereitet oder auch roh genossen. Denn nur so profitiert man von seinen zahlreichen gesundheitsfördernden Vitalstoffen.

Rotkohl – ein vitaler Tausendsassa: Das vor allem in Deutschland angebaute Gemüse stärkt nicht nur im Herbst dank wichtiger Nährstoffe das Immunsystem.