Gemüse

Gemüse ist ein Grundnahrungsmittel vieler Menschen. Von altbekannt bis selten gibt es Gemüse in den unterschiedlichsten Formen und Farben. Mit Informationen zu den Nährstoffen, Kochtipps und zur längeren Konservierung.

Autor: Carina Rehberg

20 min

Kochbananen – Zubereitung und gesundheitliche Wirkung

Kochbananen gehören weltweit zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln. In vielen Regionen Afrikas, Lateinamerikas und Südostasiens spielen sie eine ähnliche Rolle wie Kartoffeln oder Reis in Europa. Wir beantworten alle Fragen rund um Kochbananen, erklären die Zubereitung, stellen Rezepte vor und gehen auf die gesundheitlichen Wirkungen ein.

Autor: Sybille Müller

8 min

Okraschoten - Power-Gemüse für den Darm

Wer sich regelmäßig Okraschoten schmecken lässt, tut seinem Darm einen großen Gefallen. Das grüne Gemüse ist nämlich nicht nur eine besondere Zutat in der Küche, sondern auch eine geschätzte Heilpflanze. Wir stellen das Gemüse, seine Einsatzgebiete, Nährwerte und auch Zubereitungsmöglichkeiten vor.

Knollensellerie mit Blatt isoliert auf weißem Hintergrund

Autor: Sybille Müller

15 min

Knollensellerie - Gesund und preiswert

Der Knollensellerie ist ein bekanntes Suppengemüse. Er passt aber auch in viele andere Gerichte. Ob roh, gedünstet, im Ganzen gebacken, als Püree oder Schnitzel-Alternative: Das gesunde Wurzelgemüse ist ein Allrounder in der Küche. Lesen Sie, wie Sie die urigen Knollen zubereiten und auch, wie Sie den Sellerie in der Naturheilkunde verwenden können.

Autor: Sybille Müller

16 min

Rettich – Gesund, scharf und voller wertvoller Inhaltsstoffe

Rettich ist ein echtes Powergemüse: Er ist kalorienarm, reich an Vitamin C und bekannt für seine verdauungsfördernde Wirkung. Er hat einen würzig-scharfen Geschmack. Deshalb passt er perfekt zu Salaten. Auch zu Brotzeiten passt er. Oder man isst ihn als Rohkost-Snack. Er stärkt das Immunsystem und bringt frische Schärfe in die gesunde Küche.

Autor: Sybille Müller

15 min

Schwarzwurzeln - Das präbiotische Wurzelgemüse

Die Schwarzwurzel hat sich von einer traditionellen Heilpflanze zu einem geschätzten Gemüse in der modernen Küche entwickelt. Das Wurzelgemüse schmeckt fein nussig und kann vielseitig zubereitet werden. Das besondere Extra der Schwarzwurzel ist ihre präbiotische Wirkung. Lesen Sie bei uns alles über den Winterspargel, seine gesundheitlichen Wirkungen, Nährwerte und Zubereitungsmöglichkeiten.

Autor: Carina Rehberg

10 min

Wie viel Knoblauch ist gesund?

Knoblauch gilt als sehr gesund und wird insbesondere zur Prävention von Arteriosklerose und zur natürlichen Senkung des Cholesterinspiegels eingesetzt. Dennoch liest man immer wieder, zu viel Knoblauch solle man auch wieder nicht essen. Doch wie viel Knoblauch ist zu viel Knoblauch?

Autor: Sybille Müller

16 min

Pastinaken - Ein köstliches Wurzelgemüse

Die Pastinake - auch Moorwurzel genannt - ist ein vitaminreiches Wurzelgemüse, das im Herbst geerntet wird. Lesen Sie, welche Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe die weiße Wurzel enthält, welche Heilwirkungen sie hat, wie Sie einen Tee aus Pastinaken kochen, wie Sie die Wurzel von der Petersilienwurzel unterscheiden können und natürlich auch, wie Sie die Moorwurzel am besten aufbewahren und in der Küche zubereiten können.

Zucchini auf einem Holzbrett geschnitten und im Ganzen

Autor: Sybille Müller

25 min

Zucchini - Einfache Zubereitung

Die Zucchini ist ein relativ junges Gemüse, das sich in Mittel- und Nordeuropa erst ab den 1970er Jahren einen Namen machen konnte. Doch woher stammen die gesunden Früchte eigentlich und wie bereitet man sie am besten zu? Wie ist ihr Nährwert, welche Sorten gibt es und worauf gilt es beim Anbau zu achten? Lesen Sie bei uns alles rund um das köstliche Gemüse, das bei uns in der Schweiz Zucchetti heisst.

Autor: Carina Rehberg

3 min

Knoblauch - Die gesundheitlichen Auswirkungen

Sie sollten Knoblauch am besten täglich essen. In einer Übersichtsarbeit aus 2019 werden die wissenschaftlich belegten Wirkungen von Knoblauch vorgestellt. Besonders gesund und wirksam ist die Knolle, wenn man sie über Monate oder Jahre hinweg täglich isst.

schwarzer Knoblauch aufgeschnitten und Knoblauchknollen auf einem Tisch

Autor: Carina Rehberg

8 min

Schwarzer Knoblauch - fermentiert und gesund

Schwarzer Knoblauch ist fermentierter weisser Knoblauch. Er wirkt stärker als der normale Knoblauch, da er einen deutlich höheren Antioxidantiengehalt aufweist. Schwarzer Knoblauch wirkt sich sehr gut auf Herz und Blutgefässe aus und gilt in der Naturheilkunde daher als Hausmittel gegen Arteriosklerose. Zusätzlich zeigen die schwarzen Zehen eine entgiftende Wirkung und schützen so Ihre Leber vor Giftstoffen. Gleichzeitig hinterlässt schwarzer Knoblauch keinen Mundgeruch und ist sehr gut verträglich.