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Ernährung

Informieren Sie sich mit unseren Artikeln über gesunde Ernährung, Rezepten und mehr. Erfahren Sie mehr über die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung und wie Sie gesunde und köstliche vegetarische Mahlzeiten von Grund auf zubereiten können.

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Glas mit Sojamilch aus einem Krug in der Küche füllen
Autor: Carina Rehberg
19 min

Sojamilch – gesund nur in guter Qualität

Sojamilch ist ein echter Allrounder. Sie ist optimal zum Kochen und Backen, für Joghurt, Müsli, Getränke und für Milchschaum. Dabei versorgt sie mit reichlich Protein bei nur geringem Kalorienwert. Die gesunde Pflanzenmilch gibt es inzwischen in jedem Supermarkt, allerdings nicht immer in guter Qualität. Wir erklären, worauf Sie beim Kauf von Sojamilch achten sollten.
Echinacea blüht
Autor: Sybille Müller
17 min

Echinacea für das Immunsystem

Echinacea-Präparate gehören zu den meistverkauften pflanzlichen Arzneimitteln. Empfohlen wird der Sonnenhut vor allem zur Stärkung des Immunsystems sowie zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungskrankheiten. Erfahren Sie bei uns alles rund um den Sonnenhut und seine Anwendung inkl. wichtiger Garteninfos.
Von Hand geerntetes Saubohnenobst, im Hintergrund Korb mit Saubohnen in Schoten im Gemüsegarten
Autor: Sybille Müller
17 min

Ackerbohne - Eiweißpflanze auf Überholspur

Die Ackerbohne ist die einzige heimische Bohne Europas, geriet aber schon vor Jahrzehnten in Vergessenheit. Als hochwertige Proteinquelle und Alternative zu Soja steht sie heute aber wieder im Rampenlicht. Hersteller veganer Produkte greifen immer öfter auf die Ackerbohne zurück. Wir erklären, warum die Bohne so gesund ist, wie Sie sie zubereiten und anbauen können.
Eine Handvoll frischer Bio Dill auf einem schwarzen Vintage rustikales Hintergrund mit grünen Schnur und Küche Schere gebunde
Autor: Sarah Neidler
14 min

Dill - aromatisches Gewürz und Heilpflanze

Dill ist vor allem als Gewürz bekannt und wird für sein frisches Aroma, das leicht an Anis erinnert, geschätzt. Das Küchenkraut ist aber auch sehr gesund und kann bei vielen Beschwerden helfen. Hier erfahren Sie, wie Sie Dill als Gewürz und Heilpflanze verwenden und anbauen können.
Frau hält ein Glas Wasser
Autor: Carina Rehberg
12 min

Basische Mineralstoffe: Wirkung, Aufgaben und Quellen

Basische Mineralstoffe spielen eine wichtige Rolle im Säure-Basen-Haushalt. Oft glaubt man, es genügt, gut mit Calcium, Kalium und Magnesium versorgt zu sein. Doch sind diese Mineralstoffe nicht zwangsläufig basisch. Wir stellen die wichtigsten basischen Mineralstoffverbindungen vor, erklären ihren Wirkungen und geben Hinweise, wie Sie sich damit am besten versorgen können.
Sautierte Knoblauchbohnen
Autor: Carina Rehberg, Sarah Neidler
14 min

Buschbohnen - Gesund und vielseitig

Buschbohnen sind unkompliziert im Anbau und lassen sich in viele Gerichte integrieren. Wir haben zahlreiche Rezeptvorschläge für Sie, erklären die Zubereitung der grünen Bohnen und stellen die gesundheitlichen Vorteile des gut verträglichen Gemüses vor.
Lindenblüten, getrocknete und frische Lindenblüten in Holzschale auf Leinen
Autor: Sybille Müller
13 min

Linde: Heilpflanze des Jahres 2025

Die Linde ist vor allem für ihre Wirksamkeit bei grippalen Infekten bekannt. Sie kann aber auch bei Stress, Angstzuständen und nervöser Anspannung hilfreich sein. Gerade in unserer hektischen Gesellschaft sind diese beruhigenden Wirkungen ein Segen. Darum wurde die Linde zur Heilpflanze 2025 ernannt. Erfahren Sie bei uns, wie sie angewandt wird, was die Wissenschaft dazu sagt, was Sie beim Sammeln diverser Pflanzenteile beachten sollten und wie Sie diese in der Küche verwenden können.
Bambussprossen in Scheiben geschnitten
Autor: Sybille Müller
14 min

Bambussprossen – Zarte Delikatesse aus Fernost

Wer hierzulande an Bambus denkt, dem fällt wohl zuallererst der Pandabär ein. Denn dieser ernährt sich fast ausschließlich davon. Aber auch in der asiatischen Küche gilt die Pflanze als Delikatesse – besonders die Bambussprossen. Ihre knackige Konsistenz, der mild-nussige Geschmack und ihr gesundheitlicher Wert machen das Gemüse zu einem bemerkenswerten Lebensmittel, das inzwischen auch in Europa immer mehr Fans hat.
Zwei Menschen geben sich ein High-Five
Autor: Carina Rehberg
22 min

Dopamin – Der Neurotransmitter für Motivation und Belohnung

Dopamin wird oft als Glückshormon bezeichnet – und im Internet finden sich zahlreiche Tipps, wie man seinen Dopaminspiegel angeblich steigern kann. Tatsächlich macht der Botenstoff aber nicht glücklich – und ein echter Dopaminmangel lässt sich mit den üblichen Tipps auch nicht beheben. Auf der anderen Seite wird das Dopaminfasten immer beliebter. Wir erklären, welche Maßnahmen in welcher Situation wirklich Sinn machen.
Frau kauft im Supermarkt ein und liest das Etikett auf einer Dose
Autor: Sarah Neidler
14 min

Konservierungsstoffe: Liste, Lebensmittel und Gefahren

Konservierungsstoffe dienen der Haltbarmachung von Lebensmitteln. Sie sind in sehr vielen Lebensmitteln enthalten und bergen Gesundheitsrisiken. Hier erfahren Sie, welche Konservierungsstoffe es gibt, wie sie sich auf die Gesundheit auswirken und wie Sie sie meiden können.