Für das Lauchgemüse
- 300 g Lauch – halbieren, schräg in 1-cm-Stücke schneiden und waschen
- 260 g Karotten – schälen und schräg in Scheiben schneiden
- 20 Pekannüsse – halbieren und fettfrei rösten
- 200 ml Wasser
- 3 EL Erdnussöl, hitzebeständig
- 2 EL Tamari (Sojasauce)
- 2 EL fein gehackter Knoblauch
- 1 rote Chilischote – waschen, entkernen und in dünne Ringe schneiden
- 1 Handvoll Kresse
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle