Zentrum der Gesundheit
  • Döppelkuchen auf einem Teller
2 min

Kalorienarme Rezepte unter 400 kcal

Kalorienarme Rezepte, die gesund sind und satt machen – heißt das Motto unserer Rezeptsammlung „Leichte Küche“. Wir haben für Sie 30 köstliche Gerichte gekocht, die bei vollem Genuss nicht nur kalorienarm, rein pflanzlich und leicht verdaulich sind, sondern auch so gut sättigen, dass man gar nicht merkt, wie leicht die Rezepte sind.

Aktualisiert: 05 März 2024

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Rezeptsammlung: 30 kalorienarme Rezepte

Herzlich willkommen in unserer supergesunden und luftig-leichten Küche mit kalorienarmen Rezepten, die alle maximal 400 kcal liefern. Trotz aller Leichtigkeit werden Sie mit unseren rundum köstlichen Gerichten satt und zufrieden vom Tisch aufstehen. Dies gilt für alle Rezepte aus der Rubrik Hauptgerichte, die pro Portion zwischen 350 und 400 kcal haben.

Probieren Sie das aromatische Süßkartoffel-Curry mit Orangen, den Gemüse-Auflauf mit Kartoffelkruste, das pikante Chili sin Carne, köstlichen Döppekuchen mit Zwiebeln oder ein würziges Gulasch Szegediner Art – natürlich in der veganen Variante.

Dazu gibt es noch weitere Rubriken, etwa Salate, Suppen und Eintöpfe, köstliche Kleinigkeiten sowie leichte Desserts. Schlemmen geht also auch ganz leicht auf kalorienarme Weise, aber dennoch vollwertig und in Form vollständiger Menüs mit Vor- oder Nachspeise.

Hier können Sie unsere Rezeptsammlung 30 leichte Rezepte herunterladen.

Kalorienarme Rezepte aus dem Suppentopf

Nicht nur Hauptspeisen oder Desserts können Kalorienbomben sein, auch Suppen werden gerne mit Sahne, Kokosmilch oder Butter verfeinert, mit Mehl und Stärke gebunden oder man startet bei der Zubereitung mit Zwiebeln, die man in reichlich Öl anbrät.

Probieren Sie stattdessen unsere rein pflanzlichen Suppen- und Eintopfvarianten aus der leichten Küche, etwa eine herzhafte Rote Linsensuppe mit Quinoa, würzigen Weißkohl-Eintopf mit Räuchertofu, einen schnellen Bohnen-Eintopf mit Spinat oder die zarten Senfbohnen mit Röstzwiebeln.

Kalorienarme Rezepte für Genießer-Salate

Für Salate nimmt man häufig Mayonnaisen, Crème fraîche oder gesüßte Fertigdressings – und gibt zum Sattmachen noch Weißmehlpasta, Schinkenwürfel oder Käse hinzu. Schnell erreicht man damit Kalorienwerte, die für den halben Tag ausreichen.

Doch selbst Nudel-, Linsen- und Couscous-Salate lassen sich leicht und dennoch überaus schmackhaft zubereiten, wie unser Nudelsalat California zeigt (mit Dinkelpasta), unser Belugalinsensalat mit Senfdressing oder auch unser Couscous-Salat aus Blumenkohl.

Kalorienarme Rezepte für Kleinigkeiten: Tapas und Wraps

Leichte Kleinigkeiten können Gästen serviert, als Snack zwischendurch gegessen werden oder als Abendbrot dienen - etwa ein Vollkornwrap mit Feldsalat und Röstzwiebeln, ein Karotten-Tatar, das an Lachs erinnert oder eine kleine, aber feine Auswahl spanischer Tapas. Und wenn Sie die Kleinigkeiten mit einem Salat kombinieren oder eine Suppe davor servieren, haben Sie ein komplettes, aber leichtes Menü.

Kalorienarme Rezepte für Desserts zum krönenden Abschluss 

Auch Desserts lassen sich leicht und luftig zubereiten. Probieren Sie unsere kalorienarme Rezepte für Desserts, etwa unsere Lavaküchlein mit flüssigem Schokokern oder im Sommer auch ein erfrischendes Mango-Sorbet. Unsere köstlichen Pancakes mit Bananen sind zudem nicht nur Dessert, sondern passen auch sehr gut auf den Frühstückstisch.

Kalorienarme Rezepte kochen ohne Aufwand

Viele unserer kalorienarmen Rezepte sind überdies schnell vorbereitet, so dass auch Ihr Zeitplan nicht übermäßig strapaziert wird. Eine Vorbereitungszeit von 15 bis 20 Minuten ist keine Seltenheit. Den Rest erledigen Herd oder Backofen, etwa bei unserer schnellen Kartoffelpfanne mit orientalischen Gewürzen, dem herzhaften Sauerkrautauflauf mit Zwiebeln, Kartoffeln und Äpfeln oder unseren knusprigen Bratnudeln mit Weißkohl und Sprossen.

Alle unsere kalorienarmen Rezepte werden von veganen Profi-Köchen entwickelt und geprüft, so dass Sie auch bei Ihnen zu Hause perfekt gelingen werden. Wir wünschen viel Spaß beim luftig-leichten Kochen und einen guten Appetit!

Hier können Sie unsere Rezeptsammlung 30 leichte Rezepte herunterladen.

Viele weitere Rezeptsammlungen zu vielen Themen aus der veganen Küche finden Sie unter vorigem Link.

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Wichtiger Hinweis

Dieser Artikel wurde auf Grundlage (zur Zeit der Veröffentlichung) aktueller Studien verfasst und von MedizinerInnen geprüft, darf aber nicht zur Selbstdiagnose oder Selbstbehandlung genutzt werden, ersetzt also nicht den Besuch bei Ihrem Arzt. Besprechen Sie daher jede Massnahme (ob aus diesem oder einem anderen unserer Artikel) immer zuerst mit Ihrem Arzt.