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Entdecken Sie die Kraft pflanzlicher Inhaltsstoffe für Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden. Mit natürlichen, biologisch abbaubaren und nachhaltigen Bestandteilen bieten Pflanzenextrakte eine Reihe von Vorteilen. Sie können das Immunsystem stärken, die Haut revitalisieren und den Körper entgiften. Unsere Beiträge liefern fundierte Informationen über pflanzliche Inhaltsstoffe in Lebensmitteln, Kosmetik und Nahrungsergänzungsmitteln.

Lycopinhaltiges Gemüse
Autor: Dr. med. vet. Svenja Maier
9 min

Lycopin - So schützt der Pflanzenstoff unsere Gesundheit

Lycopin kommt in Pflanzen vor und verleiht Früchten wie Tomaten und Grapefruits ihre rote Farbe. Der Pflanzenstoff wird mit einem Schutz vor Krebserkrankungen, einer verbesserten Herzgesundheit, der Vorbeugung von Sonnenbrand und weiteren gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.
gekeimte Linsen
Autor: Dr. med. vet. Svenja Maier
8 min

Phytinsäure in Lebensmitteln neutralisieren

Die Phytinsäure ist ein Pflanzenstoff, der in vielen Lebensmitteln vorkommt. Er soll die Aufnahme von Mineralstoffen und Spurenelementen negativ beeinflussen. Wir erklären, wie Sie die Phytinsäure in Ihren Lebensmitteln neutralisieren oder reduzieren können.
Vater und Tochter vor Hülsenfrüchten
Autor: Dr. med. vet. Svenja Maier
12 min

Trypsininhibitoren – Hemmen sie die Proteinverdauung?

Trypsininhibitoren sind Stoffe, die bestimmte Verdauungsenzyme hemmen können und daher als Antinährstoffe bezeichnet werden. Sie kommen in manchen Lebensmitteln vor, etwa in Hülsenfrüchten oder Getreide. Wir erklären, ob die Stoffe eine Gefahr in der menschlichen Ernährung darstellen.
Verschiedene Sorten von Bohnen
Autor: Dr. med. vet. Svenja Maier
20 min

Phytoöstrogene: So wirken die Pflanzenhormone im Körper

Phytoöstrogene sind Pflanzenstoffe, die dem körpereigenen Östrogen ähneln und sich an dessen Rezeptoren binden können. Die Sorge, sie könnten den Hormonhaushalt stören, ist unbegründet. Je nach Hormonlage können sie sogar ausgleichend wirken. Lebensmittel, die Isoflavone wie Soja oder Lignane wie Leinsamen enthalten, gehören daher bedenkenlos zu einer gesunden Ernährung.
Verschiedene Arten von Kohl
Autor: Dr. med. vet. Svenja Maier
13 min

Senfölglykoside - Wirkung, Lebensmittel und Sulforaphan

Senfölglykoside sind natürliche Pflanzenstoffe, die vor allem in Kreuzblütlern wie Brokkoli, Kohl, Radieschen, Rettich und Meerrettich enthalten sind. Sie sind für den charakteristischen scharfen Geschmack dieser Lebensmittel verantwortlich. Welche Eigenschaften Senfölglykoside haben, in welchen Lebensmitteln sie enthalten sind und worauf es bei der Zubereitung ankommt, lesen Sie hier.
Kohlsorten in einem Holzfass
Autor: Dr. med. vet. Svenja Maier
10 min

Goitrogene - Verursachen die Pflanzenstoffe Krankheiten?

Goitrogene sind bestimmte Pflanzenstoffe in Kohl, Soja oder auch Hirse. Goitrogene sollen der Schilddrüse schaden. Wir erklären, warum dies nicht der Fall ist - und wie Sie Ihre Schilddrüse schützen können, auch wenn Sie regelmäßig Kohlgemüse und Soja essen.
Piper Longfum
Autor: Katharina Herzig
5 min

Piperin - Der Wirkstoff aus Pfeffer

Piperin ist ein sekundärer Pflanzenstoff, der im Pfeffer vorkommt und auch für viele der gesundheitlich wertvollen Eigenschaften des Pfeffers verantwortlich ist. Piperin wird aber auch isoliert in manchen Nahrungsergänzungsmitteln eingesetzt. Wir stellen die Wirkungen, Eigenschaften und auch die möglichen Nebenwirkungen des Pfefferstoffs vor.
Kichererbsen werden eingeweicht
Autor: Dr. med. vet. Svenja Maier
11 min

Saponine - Pflanzenstoffe mit gesundheitlichen Auswirkungen

Saponine sind Pflanzenstoffe, die in vielen pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen. Charakteristika sind ihr bitterer Geschmack und die Schaumbildung beim Kochen. Saponine haben vielfältige Wirkungen auf unsere Gesundheit – sowohl nützliche als auch schädliche.
Antinährstoff Weizenmehl
Autor: Dr. med. vet. Svenja Maier
24 min

Sind Antinährstoffe schädlich?

Lektin, Gluten, Oxalsäure, Solanin, Phytinsäure und etliche Pflanzenstoffe mehr werden gerne als Antinährstoffe bezeichnet. Sie seien schädlich, heisst es oft. Entsprechende Lebensmittel sollten daher besser gemieden werden. Was ist dran an solchen Aussagen? Wir stellen den aktuellen Stand der Wissenschaft vor.
Kartoffeln mit grünen Stellen
Autor: Dr. med. vet. Svenja Maier
18 min

Solanin – Gefährlicher Pflanzenstoff im Gemüse?

Der Pflanzenstoff Solanin kommt natürlicherweise in verschiedenen Pflanzenarten vor. In diesem Artikel erfahren Sie die Hintergründe über Solanin, dessen Einfluss auf unsere Gesundheit und was Sie bei der Zubereitung von solaninhaltigem Gemüse beachten sollten.