Gesunde Verdauung durch richtige Kombination der Lebensmittel

Veröffentlichung am 08.12.2010 um 15:00 Uhr / Aktualisierung am 05.01.2012 um 15:01 Uhr  

Genießen Sie Ihr Essen mit der richtigen Lebensmittelkombination

Fasten und gesunde Ernährung ja – Medikamente nein

Der amerikanische Arzt Dr. Stanley Bass erforscht seit den 50er Jahren die richtige Reihenfolge beim Essen verschiedener Lebensmittel. Er ist der Meinung, dass Krankheiten durch Fasten und eine richtige Ernährung behandelt werden können. Die Anwendung von Medikamenten hingegen lehnt er rigoros ab.

Einen großen Teil seines Lebens verbrachte er damit, seine Theorien zur Erhaltung und Wiederherstellung der Gesundheit auch in der Praxis nachzuprüfen, wobei er selbst das Versuchskaninchen war. Dr. Bass ist trotz seines hohen Alters von 92 Jahren auch heute noch aktiv, er ist praktizierender Arzt und Autor.

Loch im Bauch

Während des Amerikanischen Bürgerkriegs zog sich ein Soldat eine Schusswunde zu. (Das geschah während dieses Krieges vermutlich öfter, nur erlangte dieser Soldat einen gewissen Bekanntheitsgrad, da er für die Mediziner zu einer Art Ansichtsmaterial wurde). Der Soldat hatte eine große sichtbare Öffnung in seinem Bauch. Durch diese Öffnung konnten seine Ärzte beobachten, dass die Nahrung, die er aufnahm, in seinem Verdauungstrakt nicht etwa kunterbunt vermischt wurde. Sie blieb genau in der Reihenfolge, wie die Nahrung verspeist wurde, in verschiedenen Lagen liegen und wurde schließlich in dieser Reihenfolge – Lage für Lage – verdaut.

Unterschiedliche Mahlzeiten vermischen sich nicht

Viele Jahre später fütterte der Physiologe Grützner Ratten mit Nahrungshäppchen in drei verschiedenen Farben. Zuerst wurde ihnen einen Portion schwarze Nahrung gegeben, danach eine weiße Portion und zuletzt eine rote Portion. Kurz nach der Nahrungsaufnahme wurden die Mägen der Tiere untersucht. Es zeigte sich, dass die verschiedenfarbigen Portionen fein säuberlich über einander lagen, sich also keinesfalls vermischt hatten.

Kinder essen richtig – wenn man sie lässt

Dr. Bass führte Studien mit sich selbst durch. Er aß verschiedene Nahrungsmittel in einer bestimmten Reihenfolge und stellte bei der anschließenden Stuhluntersuchung fest, dass Früchte am schnellsten verdaut werden, dann der gemischte Salat, danach der Käse und zuletzt das Fleisch.

Interessant ist, dass Kinder, die man bei der Wahl ihrer Lebensmittel nicht beeinflusst, oft instinktiv ihre Mahlzeiten mit leicht verdaulichen Lebensmitteln beginnen, davon so viel essen, bis sie genug haben und erst dann zum nächsten schwerer verdaulichen Lebensmittel übergehen. Auch hiervon essen sie so lange, bis sie keine Lust mehr darauf haben. Ganz zum Schluss essen sie proteinhaltige Lebensmittel, die am längsten im Verdauungstrakt liegen.

Gesunde Verdauung durch die richtige Reihenfolge

Unsere Nahrung kann also nur dann richtig und problemlos verdaut werden, wenn wir sie in der richtigen Reihenfolge essen. Die richtige Reihenfolge orientiert sich an der Verdauungsdauer der einzelnen Lebensmittel, wobei diejenigen Lebensmittel zuerst gegessen werden, die auch am schnellsten verdaut werden, während schwer verdauliche Lebensmittel ganz zum Schluss an die Reihe kommen.

Wassermelone zum Dessert? Niemals!

Wenn Sie beispielsweise ein Stück Wassermelone zum Nachtisch essen, dann wird es extreme Probleme bei der Verdauung geben – nicht nur bei der Verdauung der Wassermelone, sondern auch bei der Verdauung Ihres Brathähnchens, das Sie gemeinsam mit Pommes Frites verzehrt haben.

Die Wassermelone wäre normalerweise – wenn sie auf leeren Magen gegessen worden wäre – spätestens nach einer halben Stunde verdaut gewesen. Da sie aber erst nach einer schwer verdaulichen Mahlzeit aus Hähnchen und Pommes gegessen wurde, liegt sie nun obenauf und muss warten, bis das Hähnchen und die Pommes verdaut sind. Erst dann wird auch sie verdaut werden.

Die Wassermelone wartet nun aber nicht still und brav, bis sie an der Reihe ist. Sie beginnt – wie das alle Früchte tun, wenn sie in der falschen Reihenfolge gegessen werden – zu gären. Gase und Alkohol entstehen. Da es bei manchen Nahrungsmitteln vier, fünf oder mehr Stunden dauern kann, bis sie den Magen wieder verlassen (insbesondere bei Protein-Stärke-Kombinationen), mehren sich die Gase, es entstehen Säuren und schwerwiegende Verdauungsstörungen.

In der richtigen Reihenfolge essen

In seinem Buch „Ideal Health through Sequential Eating” („Optimale Gesundheit durch die richtige Reihenfolge beim Essen“) beschreibt Dr. Bass, in welcher Reihenfolge eine Mahlzeit perfekt verdaut wird.

Jede Lebensmittelgruppe (Früchte, Getreide, Fleisch, Käse, Eier, Gemüse etc.) erfordert ganz bestimmte Verdauungsenzyme. Nur wenn die einzelnen Lebensmittel unvermischt und in der richtigen Reihenfolge gegessen werden, können die jeweils richtigen Enzyme produziert werden und nur dann können diese auch optimal arbeiten, sprich zu einer gesunden Verdauung führen.

Wenn Sie beispielsweise Fleisch, Reis, Salat, Käse und Früchte in einer Mahlzeit essen möchten, dann sähe die richtige Reihenfolge so aus:

• Als Vorspeise werden Früchte z. B. eine Papaya serviert.
• Der zweite Gang besteht aus einem Salat,
• der dritte Gang aus Reis,
• der vierte Gang aus Käse und erst
• zum Schluss wird das Fleisch gegessen.

Jedes einzelne Lebensmittel bildet im Magen eine eigene Schicht – und zwar in der Reihenfolge, in der die Speisen aufgenommen wurden. Bei der genannten Mahlzeit wird die Papaya als erstes den Magen verlassen, nämlich nach dreißig Minuten. Dann wird die zweite Schicht (der gemischte Salat) an ihre Stelle rücken und den Magen nach ungefähr dreißig bis vierzig Minuten verlassen. Es folgt die dritte Schicht (Reis), dann wird der Käse verdaut und schließlich das Fleisch.

Nie mehr müde nach dem Essen

Jede Schicht wird einzeln verdaut, ohne dass sie mit den nachfolgenden Schichten vermischt werden würde. Isst man in der richtigen Reihenfolge, wird die Mahlzeit völlig ungestört und schnell verdaut. Es bilden sich keine Gase und es entsteht auch keine Müdigkeit. Schon kurz nach der Mahlzeit fühlt man sich wieder energiegeladen und leistungsfähig.

Wenn diese fünf Nahrungsmittel aber alle zusammen gegessen worden wären, man also mit der Gabel von allem kreuz und quer über den Teller einen Bissen genommen hätte, hätte die Verdauung viele Stunden in Anspruch genommen. Viele Stunden, in denen man unter Magendrücken, Sodbrennen, Völlegefühl, Blähungen und Aufstoßen gelitten hätte. Und all das nur wegen der falschen Reihenfolge.

Die Hauptregel der richtigen Reihenfolge

Die Hauptregel der richtigen Ess-Reihenfolge lautet: Je höher der Wassergehalt eines Nahrungsmittels, umso weiter rückt es in der Reihenfolge nach vorn. Je niedriger der Wassergehalt eines Nahrungsmittels, umso später in der Reihenfolge sollte es gegessen werden.

Wasserhaltige Lebensmittel werden schnell verdaut und machen dann den Speisen mit dem geringeren Wassergehalt, wie Kohlenhydraten sowie eiweiß- und fetthaltigen Lebensmitteln, Platz.

Unverträgliche Lebensmittel werden plötzlich verträglich

Angenommen, Sie haben bisher grundsätzlich nach dem Verzehr von Nüssen, von Avocados oder von Obst unter Verdauungsbeschwerden gelitten. Also galt für Sie, Nüsse, Avocados, Obst - oder was auch immer - ist schlecht für Sie, weil Sie es ja ganz offensichtlich nicht vertragen.

In Wirklichkeit jedoch haben Sie die Lebensmittel nur in der falschen Reihenfolge gegessen oder Sie haben sie gemeinsam mit den falschen Lebensmitteln gegessen. Essen Sie Nüsse gemeinsam mit Obst, dann führt das zu Gärungen und diese wiederum zu Magenschmerzen, Blähungen, Sodbrennen etc.

Das Obst würde im Grunde schnell verdaut werden, es kann aber nicht schnell verdaut werden, weil die fett- und proteinreichen Nüsse die Verdauung hemmen. Wenn Sie jedoch erst die Früchte essen und anschließend die Nüsse, dann wird beides plötzlich wunderbar verdaut und verträglich.

Oder nehmen Sie die beliebte Vorspeise Honigmelone mit Schinken. Die Melone allein wäre perfekt, beides zusammen aber bringt Unannehmlichkeiten, da der proteinreiche Schinken die schnelle Verdauung der Melone hemmt und es wiederum zu Gärprozessen kommt.

Warum Fruchtsäfte und Zitrusfrüchte oft nicht vertragen werden

Haben Sie schon einmal ein großes Glas frisch gepressten Orangensaft zum Dessert genommen? In Ihrem Magen liegen Salat, Bratkartoffeln, Gemüse und mit Käse überbackene Frikadellen. Obenauf kommt nun der Orangensaft. Dieser würde normalerweise innerhalb weniger Minuten den Magen wieder verlassen.

Jetzt aber muss er viele Stunden lang auf seine Verdauung warten. Seinen Ärger über diese Verzögerung merken Sie an Magenkrämpfen, Blähungen, Sodbrennen etc. Kein Wunder, dass viele Menschen der Meinung sind, sie vertragen Orangensaft oder generell Zitrusfrüchte nicht. Daran ist jedoch nicht der Orangensaft schuld und die wunderbaren Zitrusfrüchte schon gar nicht, sondern die Unkenntnis der Menschen über die richtige Reihenfolge beim Essen.

Beliebte Fehler bei der Lebensmittelkombination

Die folgenden Beispiele (nach Dr. Bass) zeigen besonders weit verbreitete Fehler bei der Zusammenstellung der Mahlzeiten, was bei vielen Menschen zu höchst unangenehmen Verdauungsproblemen, Unwohlsein und (zumindest zeitweise) zu Energielosigkeit führt:

Verdauungsfehler

• Das Trinken während oder nach einer Mahlzeit
• Früchte (frisch oder getrocknet) zum Dessert
• Die Mischung aus süßen und/oder getrockneten Früchten mit Nüssen oder Samen und womöglich einem Süßungsmittel (Honig, Ahornsirup) wie z. B. Studentenfutter, Müslis oder Frühstückscrunchys.
• Die Mischung aus süßen und/oder getrockneten Früchten mit säurehaltigen Früchten
• Das Essen von süßen und/oder getrockneten Früchten zusammen mit oder nach hochkonzentrierten Proteinen.

Die Regeln der richtigen Reihenfolge (nach Dr. Bass)

• Getränke sollten 30 bis 60 Minuten vor der Mahlzeit getrunken werden.
• Früchte werden nur auf leeren Magen gegessen, nie gemeinsam mit anderen Lebensmittelgruppen und niemals zum Dessert. Innerhalb der Früchtegruppe gibt es darüber hinaus noch eine weitere Reihenfolge, die eingehalten werden sollte:
  • Melonen werden vor allen anderen Früchten gegessen.
  • Dann werden säurehaltige Früchte wie Zitrusfrüchte, Ananas, Brombeeren, Johannisbeeren, Granatäpfel, saure Äpfel etc. verzehrt.
  • Zum Schluss der Früchtemahlzeit isst man süße Früchte (Birnen, süße Äpfel, Kakis, Bananen).
• Nach einer Früchtemahlzeit wartet man 15 Minuten bis etwas anderes gegessen wird.
• Gemüse wird vor Stärkemahlzeiten gegessen. Also Salate oder Gemüsegerichte immer vor der Hauptmahlzeit und nicht gemeinsam mit dieser.
• Stärkemahlzeiten werden vor den Proteinmahlzeiten gegessen. Kohlenhydratreiche Beilagen wie Kartoffeln, Reis, Nudeln etc. werden also VOR den Fleisch-, Fisch- oder Eiermahlzeiten verzehrt und nicht mehr gemeinsam.
• Ein wichtiger Anhaltspunkt für die richtige Reihenfolge, in der die verschiedenen Lebensmittel gegessen werden sollten, ist die Verdauungsdauer, die jedes einzelne Lebensmittel benötigt. Diejenigen Lebensmittel mit der geringsten Verdauungsdauer werden zuerst gegessen, diejenigen mit der längsten zuletzt.

Im Anschluss finden Sie die Verdauungszeiten einiger ausgewählter Lebensmittel. Allerdings beziehen sich die angegebenen Verdauungszeiten auf eine optimale Lebensmittelkombination, auf die richtige Reihenfolge und auf gut gekaute Speisen. Werden die verschiedenen Lebensmittel bunt gemischt und/oder ungenügend gekaut verzehrt, so verlängert sich ihre Verdauungsdauer um ein Vielfaches!!

Verdauungszeiten verschiedener Lebensmittel

• Wassermelone, Früchte und Gemüsesäfte: 15 bis 20 Minuten
• Gemischte Salate mit hohem Wassergehalt: 20 bis 30 Minuten
• Andere Melonen, Orangen und Grapefruits: 30 Minuten
• Andere frische Früchte: 40 Minuten
• Grüner Salat: 30 bis 40 Minuten
• Das meiste gedünstete oder gekochte Gemüse: 40 bis 50 Minuten
• Stärkehaltiges Gemüse: 60 Minuten
• Getreide, Hülsenfrüchte und Linsen: 90 Minuten
• Samen: 2 Stunden
• Nüsse: 2 ½ bis 3 Stunden
• Entrahmte Milch oder fettarmer Hüttenkäse oder Ricotta: 90 Minuten
• Hüttenkäse aus Vollmilch: 2 Stunden
• Hartkäse aus Vollmilch: 4 bis 5 Stunden
• Eidotter: 30 Minuten
• Ganzes Ei: 45 Minuten
• Fisch (Dorsch, Kabeljau, Flunder, Seezunge): 30 Minuten
• Fetter Fisch: 45 bis 60 Minuten
• Hühnchen ohne Haut: 1 ½ bis 2 Stunden
• Truthahn ohne Haut: 2 bis 2 ½ Stunden
• Rind oder Lamm: 3 bis 4 Stunden
• Schwein: 4 ½ bis 5 Stunden

Dr. Bass’ Tipps für richtiges Essen

Neben der richtigen Lebensmittelkombination bzw. Reihenfolge, sind nach Dr. Bass noch weitere Maßnahmen erforderlich, um eine gesunde Verdauung und damit Beschwerdefreiheit nach dem Essen zu erzielen.

• Gut kauen: Dr. Bass empfiehlt, alle Speisen so lange wie möglich zu kauen. Nahrung, die nicht richtig gekaut wurde, benötigt eine viel längere Verdauungszeit, deutlich mehr Verdauungsenzyme und kann trotz dieser Anstrengungen des Organismus nicht optimal verwertet werden. Menschen, die ihr Essen nicht richtig kauen, fühlen sich oft völlig erschöpft. Das liegt daran, dass ihr Körper für die Verdauung unangemessen viel Energie benötigt.
• Kleine Mengen: Je kleiner die Menge eines bestimmten Nahrungsmittels ist, die aufgenommen wird, desto geringer ist die Zeit, die für seine Verdauung benötigt wird.
• Monokost statt Multikost: Je weniger verschiedene Dinge in einer Mahlzeit gegessen werden, desto leichter und gesünder funktioniert die Verdauung und desto geringer ist auch das Risiko, dass man zu viel isst.
• Konzentration: Man sollte niemals neben dem Fernsehen essen oder gleichzeitig Zeitung lesen. Das Essen hat unsere volle Aufmerksamkeit verdient. Wir sollten uns ganz dem feinen Geschmack der Nahrungsmittel und dem ausgiebigen Kauprozess widmen. Wenn nicht nur der Körper, sondern auch der Geist mitbekommt, dass gerade gegessen wird, dann begünstigt das ganz enorm eine gesunde Verdauung. Auch ist in diesem Fall die Gefahr des Überessens nicht so groß, weil man sich bewusst für das Ende der Mahlzeit entscheiden kann und nicht gedankenlos alles zur Verfügung Stehende in sich hinein stopft, bis man schließlich vom Stuhl fällt.
• Natürliche Lebensmittel: Auf Lebensmittel, denen künstliche Aromen oder Geschmacksverstärker zugesetzt wurden, sollte verzichtet werden, da diese dazu führen, dass der Körper nicht mehr in der Lage ist zu entscheiden, wann er wirklich gesättigt ist.

Sehen Sie hier mehr über Dr. Bass

Quellen

Quelle 1
Quelle 2
Quelle 3

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alex84

geschrieben am: Montag, 13. Februar 2012, 11:01

Hallo!Sehr interessanter Artikel ;) Jetzt stelle ich mir die Frage: Macht es eigentlich Sinn Salate,Gemüse oder eventl. auf Früchte mit hochwertigen Ölen zu kombinieren? Oder würde das nur unnötig die Verdauungsdauer erhöhen? Grüße Alex

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Zentrum der Gesundheit:

Hallo Alex,
vielen Dank für Ihre Mail.
In der Tat, Fette verlangsamen die Aufenthaltsdauer im Magen und können die ordnungsgemässe und schnelle Passage von Früchten verhindern. Daher sollten Früchte ohne Fette verzehrt werden. Gemüse werden langsamer als Früchte verdaut und können daher mit hochwertigem (!) Fett kombiniert werden.
Liebe Grüsse
Ihr Team vom
Zentrum der Gesundheit

fred

geschrieben am: Montag, 30. Januar 2012, 17:39

Höchst intessesant der Beitrag gesunde Verdauung der verschiedenen Nahrungsmittel im Magen,auch der Zeitangabe der Verweildauer im Magen.Was ich noch vermisse ist die Verdauungszeit von Brot.Weiters soll man keine Nüsse/Samen/Körner/Rosinen in das Müsli geben,da verschiedene Verdauungszeiten angegeben sind,sind das nicht grundsätzliche Beigaben am gesunden Frühstück?
mfG Fred

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Zentrum der Gesundheit:

Hallo Fred,
vielen Dank für Ihre Mail.
Brot gehört zu "Getreide" und hat folglich eine Verdauungszeit (nach Dr. Bass) von 90 Minuten. Diese Zeit gilt - wie im Text auch erklärt - aber nur dann, wenn das Brot in der richtigen Reihenfolge verzehrt wird. Wird es falsch kombiniert verzehrt (etwa in Form von Wurstbrot, Käsebrot oder Marmeladebrot), dann ist die Verdauungszeit deutlich länger. Brot gehört ferner zu den "Stärkemahlzeiten", wird also vor den Proteinmahlzeiten gegessen.
Ein Müsli wird - wiederum nach Dr. Bass - nicht mehr in Frage kommen, wenn man diese Art der Nahrungsaufnahme praktizieren möchte. Will man dennoch die Müslizutaten essen, dann müsste man das eben in der entsprechenden Reihenfolge tun, also zuerst die Früchte, dann die Getreideflocken und zum Schluss die Nüsse.
Liebe Grüsse
Ihr Team vom
Zentrum der Gesundheit

Huda

geschrieben am: Freitag, 04. November 2011, 19:08

Sie schreiben Stärke-Proteinkombinationen sollen vermieden werden. Womit kann man dann z.B. Reis oder Couscous essen, wenn nicht mit Butter oder Öl (=Protein). Bitte um Empfehlung.

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Zentrum der Gesundheit:

Hallo Huda,
vielen Dank für Ihre Mail.
Öle und Butter gehören zu den Fetten, nicht jedoch zu den Proteinen. Zur Gruppe der Proteine gehören z. B. Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Sojaprodukte und Eier.
Liebe Grüsse
Ihr Team vom
Zentrum der Gesundheit

BAReFOOt

geschrieben am: Sonntag, 30. Oktober 2011, 03:28

= Gesundeitsschädlicher „Tipp“ = Die Empfehlung, „Monokost statt Multikost“ grenzt schon fast an Körperverletzung. Monokost ist für die Hälfte *aller* Gesundheitsprobleme verantwortlich! Weil sie zu Mangelerscheinung führt. Und ernährungsbedingte Krankheiten (die einen Großteil aller Krankheiten ausmachen) sind zum großen Teil auf Mangelerscheinungen begründet.

Unausgeglichene Ernährung nennt man sowas auch. Es ist wichtig, *abwechslungsrech* zu essen. Nur so hat man überhaupt Chancen darauf dass das lange Leben auch ein angenehmes Leben wird, und einem nicht schon mit 40 die Haare ausfallen, man Arthritis und was weiss ich noch alles bekommt. Daher empfehle ich stark, den Absatz zu entfernen, wenn man nicht das Leid und den frühen Tod anderer Menschen auf dem Gewissen haben will.

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Zentrum der Gesundheit:

Hallo BAReFOOt,
vielen Dank für Ihre Mail.
Wir "empfehlen Ihnen stark", den Text erneut zu lesen. Dann werden Sie folgendes feststellen:

Erstens geht es hier lediglich um die richtige Reihenfolge innerhalb der Mahlzeiten (also nichts weggelassen werden muss).

Zweitens rät der Tipp "Monokost statt Multikost", wenige Bestandteile innerhalb EINER Mahlzeit zu sich zu nehmen, was mit einer Mangelkost, wie Sie es befürchten, herzlich wenig zu tun hat, da die wenigsten Menschen nur eine Mahlzeit täglich verzehren, sondern mehrere, so dass alle relevanten Lebensmittel - verteilt auf mehrere Mahlzeiten täglich - verspeist werden können.

Viele Grüsse
Ihr Team vom
Zentrum der Gesundheit

Rosa

geschrieben am: Mittwoch, 12. Oktober 2011, 13:52

Guten Tag,super Artikel,werde ich auf jeden Fall als Anregung für mein künftiges Essverhalten nutzen,Ich hätte da allerdings noch ein paar Fragen- Ich bin Darmkrebspatientin und leide schon sehr unter Blähungen.Zu meinen Leibgerichten zählen alle Milchprodukte vor allem Quark mit Kartoffeln und Käse in allen Varianten.(erst die Kartoffeln,dann den Quark?)

Können sie mir einen Tip geben wie ich diese Produkte variieren sollte. .Wenn es dann heißt: erst das eine,dann das andere essen-wie viel Zeit sollte dazwischen verstreichen? Vielen Dank im Voraus.
Grüße Rosa

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Zentrum der Gesundheit:

Hallo Rosa,

vielen Dank für Ihre Mail.

Nach Dr. Stanley Bass beträgt die Verdauungszeit von stärkehaltigem Gemüse, wozu die Kartoffel zählt, 60 Minuten, jene von Milchprodukten zwischen 1,5 und 5 Stunden. Folglich müssten Sie erst die Kartoffeln und dann die Milchprodukte essen. Ein zeitlicher Abstand muss nach Dr. Bass nicht eingehalten werden. Die Lebensmittel können in ein und derselben Mahlzeit verzehrt werden, nur dass man eben - in diesem Fall - mit den Kartoffeln anfängt und zum Schluss den Käse isst.
Milchprodukte und stärkereiche Lebensmittel sind jedoch bei Darmproblemen generell nicht zu empfehlen. Statt dessen sollte die Ernährung auf der Grundlage von basischem Gemüse, grünem Blattgemüse, Früchten, Mandeln, Ölsaaten, hochwertigen Ölen etc. gestaltet werden. Zahlreiche Informationen zu einer solchen Ernährungsweise finden Sie auf unserer Seite, z. B. hier:

Basische Ernährung

Grüne Smoothies

Chlorophyllin

Warum Bitterstoffe

Liebe Grüsse
Ihr Team vom
Zentrum der Gesundheit

Egon Kummer

geschrieben am: Montag, 19. September 2011, 17:22

Guten Tag und Danke fuer die tollen Ratschlaege Heisst das jetzt dass man auf Suppen, Eintopf, Quiches, Fruechtekuchen verzichten sollte um alles in Einzelkomponenten nach der gezeigten Rheienfolge zu verzehren? Mit freundlichen Gruessen Egon

---

Zentrum der Gesundheit:

Hallo Egon,
vielen Dank für Ihre Mail.
Ja, in der Tat, wenn Sie Dr. Stanley Bass' Methode zur Unterstützung einer Sanierung des Verdauungssystems praktizieren möchten, dann sind die von Ihnen genannten Gerichte vorerst tabu. Suppen und Eintöpfe sind natürlich möglich, wenn sie ausschliesslich aus verschiedenen Gemüsearten oder ausschliesslich aus Hülsenfrüchten bestehen.
Liebe Grüsse
Ihr Team vom
Zentrum der Gesundheit

Lulu

geschrieben am: Donnerstag, 15. September 2011, 12:42

Hallo! Ich wüsste gerne, ob man Abends noch Trockenfrüchte essen könnte oder ob das zu Verdauungsproblemen führen kann, trotz dem man genügend Zeit zwischen der Mahlzeit vor den getrockneten Früchten und den Trockenfrüchten lässt. Danke für die Seite :)

Linda

geschrieben am: Dienstag, 13. September 2011, 10:56

Hallo. Ich hab da mal eine Frage. Also ich trinke morgens einen Kakao esse dann 2 Scheiben Brot mit Butter und Marmelade. Sollte ich jetzt zuerst das Brot essen und dann den Kakao trinken oder wie? Und wie ist das genau mit den Früchten? Sieht so aus als sollte man die morgens essen? Kann man den die Früchte nicht auch als Zwischenmahlzeit essen wenn man die Zeit einhaltet bei der Verdauung?

Würde das sonst echt gerne mal probieren hört sich gut an. Lg

---

Zentrum der Gesundheit:

Hallo Linda,
vielen Dank für Ihre Mail.
 
Grundsätzlich werden bei der richtigen Reihenfolge beim Essen nach Dr. Bass und auch nach vielen anderen Ernährungsexperten Früchte immer auf leeren Magen gegessen, weshalb Früchte auch oft als erste Mahlzeit des Tages empfohlen werden. Dabei handelt es sich jedoch um frische Früchte, nicht um Marmelade.
 
Da Kakao zu den eiweißhaltigen Lebensmitteln gehört, müsste er nach dem Brot getrunken werden. Das aber geht deshalb nicht, weil nach Dr. Bass grundsätzlich zu und nach den Mahlzeiten nichts getrunken werden sollte.
 
Die von Dr. Bass entwickelte Reihenfolge-Methode (die er bei Verdauungsbeschwerden empfiehlt) lässt sich folglich am besten bei einer Ernährung umsetzen, die aus relativ unverarbeiteten und natürlichen Lebensmitteln besteht (z. B. Früchte, Gemüse, Nudeln, Reis, Fleisch, Käse, etc.). Marmelade und Kakao gehören nicht dazu. Kakao könnte höchstens als Zwischenmahlzeit verzehrt werden, ohne etwas dazu zu essen.
 
Ein ideales Frühstück (wohlgemerkt nach Dr. Bass) sähe also z. B. so aus:
Früchte, dann ein Butterbrot, dann ein Ei und zum Schluss einen Becher Hüttenkäse aus Vollmilch.
 
Früchte als Zwischenmahlzeit sind nur dann möglich, wenn die vorige Mahlzeit vollständig verdaut ist und der Magen wieder leer ist. Wenn Sie nun eine "normale" Mahlzeit verzehrt haben, also ohne auf Dr. Bass' Reihenfolge zu achten wie z. B. eine Pizza, dann kann deren Verdauung (je nach der Art der Zutaten) acht Stunden oder noch länger dauern, so dass nach einer solchen Mahlzeit am selben Tag keine Zeit mehr für eine Zwischenmahlzeit bleibt ;-)
 
Würden Sie ein Mittagessen um 12 Uhr in der richtigen Reihenfolge verspeisen, z. B. Salat, dann Reis, dann Fleisch und zum Nachtisch etwas Hartkäse, dann könnten sie - gemäß Dr. Bass - gegen spätestens 18 Uhr wieder Früchte essen.
 
Liebe Grüsse
Ihr Team vom
Zentrum der Gesundheit

Anni

geschrieben am: Montag, 05. September 2011, 20:27

Hallo!

Das hört sich alles sehr pausibel an, aber wie genau soll man das in die Tat umsetzen? Zum Frühstück dürfte man weder Brot noch Müsli essen und seine ganzen Rezeptbücher kann man dann über den Haufen werfen und nur noch Gemüse in einem Top und in einem andern z.B Kartoffeln und das dann nacheinander essen. Ich würde das echt gerne testen, aber ich frage mich wie ....

Mit freundlichen Grüßen

Julia Ostermeyer

geschrieben am: Mittwoch, 24. August 2011, 06:15

Sehr geehrtes "Gesundheitsteam",
ich mache schon Vieles intutiv ganz richtig. Abends esse ich ganz gerne einfach eine Buchweizengütze. Da ich beruflich bedingt auch erst recht spät essen kann, tut mir so ein Gericht immer ganz gut. Da ich (leider!) etwas zu wenig Salat esse, ist meine Frage, ob ich abends auch mal einen Salat essen kann. Gerade jetzt in der Sommerzeit hätte ich oft Lust drauf. Nun hört und liest man aber oft, dass man Salat nicht mehr abends essen sollte. Was halten Sie davon?

Ich freue mich auf Antwort!
Viele Grüße,
J. Ostermeyer

---

Zentrum der Gesundheit:

Liebe Julia,
vielen Dank für Ihre Mail.

Rohkost wird von vielen Menschen am Abend nicht mehr gut vertragen. Das jedoch liegt weniger an der Rohkost an sich, als vielmehr am Zustand des jeweiligen Verdauungssystems (das Rohkost nicht mehr gewöhnt ist oder dessen Darmflora nicht intakt ist) und nicht zuletzt daran, WIE die Rohkost gegessen wird. Wenn Sie also mit Rohkost keine Probleme haben, können Sie am Abend jederzeit einen Salat essen. Achten Sie jedoch darauf, diesen ausgiebig zu kauen und Rohkost möglichst nicht unmittelbar nach oder zu einem gekochten Gericht zu verzehren. Auch kann man beobachten, dass Rohkost am Abend um so weniger verträglich ist, je mehr Kohlenhydrate und zuckerhaltige Nahrungsmittel über den Tag verzehrt wurden. Letztendlich hängt die Verträglichkeit natürlich auch davon ab, aus was der Salat besteht und mit welchem Dressing er zubereitet wurde. So kann bei empfindlichen Menschen ein Salat, in dem Frucht- und Knollen-Gemüse gemischt werden, zu Problemen führen. Das Dressing sollte außerdem nach Möglichkeit aus einem hochwertigen Öl, einem naturbelassenen Essig oder Zitronensaft, Kräutern und etwas Meer-, Stein-, Kristall- oder Kräutersalz selbst zubereitet werden.

Viele Grüsse
Ihr Team vom
Zentrum der Gesundheit
 

sanne

geschrieben am: Donnerstag, 04. August 2011, 00:24

Hallo,
Interessante Anregungen nur traue ich mich noch nicht so recht die auszuprobieren. Ich vertrage kein Fruchtzucker und da wird empfohlen verträgliches Obst wie Honigmelone, Beeren oder Papaya als Nachtisch zu essen damit länger Zeit bleibt um dem Fruchtzucker ins Blut zu bekommen. Soll so besser verdaulich sein. Und Fruchtzucker in Kombination mit Traubenzucker. Was meinen Sie dazu?
Danke für eine Antwort


Zentrum der Gesundheit:

Hallo Sanne,
vielen Dank für Ihre Mail.
Die im Text beschriebenen Kombinationsrichtlinien sollen vorhandene Verdauungsbeschwerden verringern. Wenn es Ihnen mit der von Ihnen praktizierten Früchteverzehrweise gut geht, dann behalten Sie diese Version bei. Eine Überlegung am Rande wäre lediglich die folgende: Falls es sich bei Ihrer Fructoseunverträglichkeit um eine erworbene (also nicht angeborene) Fructoseintoleranz handelt, so ist der Zustand des Verdauungssystems an deren Entstehung ja nicht gänzlich unbeteiligt und bessert sich vermutlich nicht, wenn eine Ernährungsweise beibehalten wird, die Gärprozesse und damit Darmflorastörungen fördert.

Liebe Grüße
Ihr Team vom
Zentrum der Gesundheit

Artur

geschrieben am: Montag, 01. August 2011, 01:48

Hallo liebes Gesundheits-team!
Ich bin gerade auf diesen Artikel gestoßen, und wollte fragen was ihr von einem Frühstück bestehend aus Haferflocken und anschließend Kefir haltet? Ich bin mir in der Reihenfolge bloß nicht sicher, denn Kefir ist ja flüssig und obwohl es ein Milchprodukt ist, glaube ich irgendwie nicht, dass es mehrere Stunden zum Verdauen braucht, oder irre ich mich da? Sollte man lieber zuerst Kefir trinken und anschlißend haferflocken verzehren? Was meint ihr? =)
Schöne Grüße, Artur

Zentrum der Gesundheit:

Hallo Artur,
vielen Dank für Ihre Mail.
In diesem Fall gilt, dass Proteine nach den Kohlenhydraten gegessen werden sollten, also der Kefir nach den Haferflocken.

Liebe Grüße
Ihr Team vom
Zentrum der Gesundheit

Linda

geschrieben am: Freitag, 22. April 2011, 14:19

Liebes Gesundheits-Team,

seit einer Woche versuche ich jetzt, mich an die richtige Reihenfolge beim Essen zu halten.
Die Blähungen, unter denen ich vorher gelitten habe, sind bis jetzt nicht mehr aufgetreten, also denke ich, dass die auf dieser Seite aufgeführten Informationen sehr nützlich sind.

Ich wollte nur noch einmal nachfragen, wann Trockenfrüchte gegessen werden können.
Gehören sie zu der Gruppe der Früchte (eigentlich ja schon) und werden zum Schluss gegessen?
Oder soll ich von der Verdauungsdauer ausgehen (90 min) und Trockenfrüchte also nach den Kartoffeln essen, die ja nur 60 min brauchen.

Weiterhin möchte ich gerne wissen, wie lange Kräuter benötigen, um richtig verdaut zu werden.
Kann man Kräuter zu der Gruppe des gedünsteten Gemüses zählen?

Um meinen Calciumbedarf zu decken, wollte ich auf Sesam zurückgreifen.
Soll Sesam vor dem Verzehr erst keimen?
Nimmt man die Mineralstoffe auch auf, wenn Sesam roh gegessen wird?
Wie lange benötigen Keimlinge, um richtig verdaut zu werden?

100g Tofu esse ich abends außerdem noch.
Er bildet den Abschluss meines Abendbrotes.
Wie lange benötigt denn Tofu, um verdaut zu werden.

Vielen Dank schon im Voraus für Ihre Mühe und Ihre Antworten.
Viele Grüße sendet Linda!

Zentrum der Gesundheit:

Liebe Linda,
vielen Dank für Ihre Mail und Ihren positiven Erfahrungsbericht :-)

Gerne beantworten wir Ihre Fragen:
Trockenfrüchte sollten im Anschluss an eine Früchtemahlzeit gegessen werden. Im Anschluss sollte eine Stunde bis zur nächsten Mahlzeit gewartet werden. Früchte - ob trocken oder frisch - eignen sich grundsätzlich nicht als Dessert und sollten daher auch nicht nach kohlenhydratreichen Lebensmitteln wie Kartoffeln gegessen werden. Dies würde nicht nur die Verweildauer der Trockenfrüchte, sondern auch die der Kartoffeln im Darm erhöhen.

Frische Kräuter zählen zu den "Grünen Salaten", benötigen also etwa 40 Minuten.

Die Verdauungszeit von Keimlingen hängt davon ab, wie lange sie keimten und ob sie roh oder gekocht verzehrt werden. Rechnen Sie mit etwa 1 Stunde.
Sesam muss nicht, kann aber vor dem Verzehr angekeimt werden. Der Keimprozess erhöht die Assimilation der Vitalstoffe (hier genügt bereits ein Einweichen über Nacht). Das Erhitzen bringt hingegen keine Verbesserung der Bioverfügbarkeit von Mineralstoffen.

Tofu benötigt etwa 90 Minuten. Es sei denn, er wurde frittiert oder anderweitig mit großen Mengen Fett zubereitet. In diesem Fall verlängert sich die Verdauungszeit.

Liebe Grüße
Ihr Team vom
Zentrum der Gesundheit

Ralf

geschrieben am: Samstag, 02. April 2011, 09:31

Hallo,
Ich bin Veganer und frühstücke gerne Müsli. Verträgt sich das überhaupt, wenn ich Getreide wie zb. Haferflocken mit Soya-Milch esse?
Die Soya-Milch besteht ja hauptsächlich aus Wasser... Aber sonst wüsste ich nicht, wie ich das müsli essen könnte, weil früchte gehen ja auch nicht.

Zentrum der Gesundheit:

Hallo Ralf,
vielen Dank für Ihre Mail.
Müsli bezeichnet eine Kombination aus Getreidearten, Früchten (getrocknet oder frisch), Nüssen und/oder Ölsaaten und einer milchartigen Flüssigkeit. Diese Kombination ist per se nicht ideal - schon gar nicht, wenn man Verdauungsprobleme hat. Ein Müsli jetzt so zu verändern, dass es perfekt verträglich wird, führt dazu, dass dabei letztendlich etwas herauskommt, das mit einem Müsli so viel Ähnlichkeit hat wie ein Salatteller mit einem Wiener Schnitzel ;-)

Sie können also entweder weiterhin das von Ihnen beschriebene Müsli essen, da es auf der Skala der existierenden Frühstücke in Bezug auf die gesundheitliche Wertigkeit im Vergleich zu anderen Frühstücksvarianten immer noch ziemlich weit vorn liegen würde und auch vor allem dann, wenn Sie keinerlei gesundheitliche Beschwerden dadurch verspüren.

Wenn Sie die Situation aber ein wenig ändern bzw. optimieren möchten, könnten Sie statt Sojamilch eine Mandelmilch verwenden. Diese mixt man frisch aus 2 Esslöffeln Mandelpüree mit 300 ml Wasser (Mandelpüree z. B. von der ZDG GmbH:

http://www.zentrum-der-gesundheit.de/bio-mandelpueree.html

Mandelmilch hat deutlich mehr ernährungsphysiologische Vorteile als Sojamilch und gleichzeitig nicht deren Nachteile. Statt herkömmlicher Getreideflocken könnten Sie Amaranth- und/oder Hirseflocken verwenden. Wenn Sie Früchte nehmen, dann könnten Sie süße statt säuerliche Früchte wählen, weil erstere mit Getreide deutlich besser harmonieren.

Wenn Sie jedoch die im betreffenden Text empfohlenen Kombinations- und Reihenfolgen-Regeln konsequent einhalten möchten, dann bleibt Ihnen nichts anderes übrig, als das Müsli zu zerpflücken, also erst die Früchte essen, dann das Getreide, dann die Mandel- bzw. Sojamilch und zum Schluss die Nüsse und Ölsaaten. Eine andere Möglichkeit wäre, ein ganz anderes Frühstück zu wählen, z. B. ein reines Früchtefrühstück und etwas später einen grünen Smoothie

http://www.zentrum-der-gesundheit.de/gruene-smoothies-ia.html

Liebe Grüße
Ihr Team vom
Zentrum der Gesundheit

Tanja

geschrieben am: Sonntag, 13. März 2011, 13:07

Hallo!

Ersteinmal: Ein sehr interessanter Artikel. Ich musste das gelesene direkt einmal ausprobieren und seit ich meine Ernährungsweise danach richte, habe ich kein einziges Mal mehr Probleme mit meiner Verdauung gehabt. So leicht kann es gehen! :-) Man fühlt sich sofort viel besser!

Ich hätte allerdings noch eine Frage: Wie lange dauert es in etwa, bis Trockenfrüchte, speziell Rosinen, verdaut werden?

Macht weiter so!

Zentrum der Gesundheit:

Liebe Tanja,
vielen lieben Dank für Ihre Mail und Ihren wunderbaren Erfahrungsbericht :-)
Bei Trockenfrüchten wie z. B. Rosinen sollten Sie von einer Verdauungsdauer von 1 bis 1,5 Stunden ausgehen, natürlich nur, wenn Sie NICHT gemeinsam mit anderen Lebensmitteln gemischt werden. Werden sie beispielsweise zusammen mit Getreideprodukten (Müsli) oder Nüssen (Studentenfutter) gegessen, dann verlängert sich die Verdauungszeit extrem. Verkürzen lässt sich die Verdauungszeit von Trockenfrüchten, wenn man sie - zusätzlich zur richtigen Kombination - über Nacht oder einige Stunden lang in Wasser eingeweicht hat.
Liebe Grüße
Ihr Team vom
Zentrum der Gesundheit

Dieter Haffner

geschrieben am: Freitag, 17. Dezember 2010, 15:18

Ein sehr guter Artikel probierte gleich selbst aus und war überascht .Angenehmes Körpergefühl nach diesem Tipp Danke .