Verschiedene Ernährungsformen

© gettyimages.de/Oscar Wong

Ernährungsformen

Gute vegane Ernährungsformen setzen konsequent auf vollwertige, möglichst unverarbeitete pflanzliche, sprich basische, Lebensmittel: Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Vollkorngetreide, Nüsse, Samen und Kräuter.

Diese Ernährungsweise ist reich an Ballaststoffen, sekundären Pflanzenstoffen, Antioxidantien, Vitaminen (C, E, K, Folsäure) und Mineralstoffen (Magnesium, Kalium, Eisen). Sie fördert nachweislich die Herz-Kreislauf-Gesundheit, senkt Entzündungswerte und Cholesterin, unterstützt ein gesundes Körpergewicht, stärkt die Darmflora und reduziert das Risiko für Typ-2-Diabetes, bestimmte Krebsarten und neurodegenerative Erkrankungen.

Gleichzeitig ist sie ressourcenschonend, klimafreundlich und frei von Tierleid – für mehr Vitalität, Energie und langfristiges Wohlbefinden.

Weitere Kategorien in diesem Bereich

Paprika werden für den Backofen vorbereitet

Autor: Carina Rehberg

Natürliche Ernährung schützt vor Krankheiten

Eine natürliche Ernährung reduziert das Risiko für viele Krankheiten - wie Studien zeigen. Eine natürliche Ernährung besteht aus möglichst unverarbeiteten Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien und Ballaststoffen sind. Mit einer solchen Ernährung lässt sich nicht nur die Gefahr, dass sich Zivilisationskrankheiten entwickeln, senken. Die Krankheiten lassen sich mit dieser Ernährungsform auch lindern.

Kind isst einen Burger

Autor: Carina Rehberg

Burger können Asthma verursachen

Kinder, die gerne Burger essen, könnten – im Gegensatz zu Kindern, die sich burgerfrei ernähren – für Asthma ganz besonders gefährdet sein. Nach einer im Fachmagazin Thorax veröffentlichten Studie seien Kinder, die drei oder mehr Burger in der Woche essen, einem höheren Risiko ausgesetzt, an Asthma zu erkranken als Kinder, die weniger oder gar keine Burger essen. Besonders selten erkranken solche Kinder an Asthma, deren Ernährung auf Obst, Gemüse und Fisch basiert.

Kokosmehl

Autor: Carina Rehberg

Kokosmehl - Rezepte und die Verwendung

Kokosmehl ist die gesunde Zutat nicht nur für eine glutenfreie und natürliche Backsaison, sondern für eine ganzjährig schlanke und exquisite Küche. Wer sich gesund ernährt, wählt auch für Kuchen und Gebäck nur die hochwertigsten Zutaten aus.

Biologische Produkte hochwertiger

Autor: Carina Rehberg

Bio-Produkte sind hochwertiger

Biologische Produkte punkten nicht durch einen höheren Nährwert, sondern hinterlassen auch eine gesündere Bodenkrume. Das ergab eine Studie, bei der die Böden und Feldfrüchte von 13 konventionell wirtschaftenden Betrieben mit den Böden und Früchten von 13 Bio-Betrieben verglichen wurden.

Umami, ein Geschmacksverstärker, in einer Tube

Autor: Carina Rehberg

Umami - Glutamat im neuen Tarnkleid

Glutamat ist für die einen unverzichtbare Zutat im täglichen Essen, für die anderen ein strikt zu meidendes Nervengift. Jetzt scheint der umstrittene Geschmacksverstärker nach Fertiggerichten und Restaurantküchen auch die Kochtöpfe in Privathaushalten erobern zu wollen. Die neue Geschmacksrichtung namens Umami beschreibt nichts anderes als den Geschmack von Glutamat.

Familie isst Fertiggerichte

Autor: Susanne Meier

Fertiggerichte - Die gesundheitlichen Nachteile

Die Liste der gesundheitlichen Nachteile von Fertiggerichten ist lang und so überzeugend, dass die eigenhändige Zubereitung der Mahlzeiten aus frischen Zutaten letztendlich wieder verlockender denn je erscheint.

Heilkraft der Lebensmittel

Autor: Carina Rehberg

Die Heilkraft der Lebensmittel

Wissenschaftliche Erkenntnisse haben dazu beigetragen, dass die gesundheitlichen Aspekte der Lebensmittel endlich mehr Beachtung finden. Durch die Forschungsarbeit wurde deutlich, dass einige Lebensmittel sowohl eine vorbeugende, als auch eine lindernde Wirkung auf bereits vorhandene Symptome haben.

Vanillin

Autor: Carina Rehberg

Vanillin - immer weniger natürlich

Vanillin ist ein natürlicher Inhaltsstoff der Vanille, aber auch ein beliebter Aromastoff in der Lebensmittelindustrie. Heute darf Vanillin auch dann als „natürliches Aroma“ bezeichnet werden, wenn es gar nicht aus der Vanilleschote stammt. Ob dieses Vanillin gesund ist oder nicht, erfahren Sie hier.

Hübsche junge Frau isst chips

Autor: Carina Rehberg

Kartoffelchips mit Krebsrisiko

Forscher entdeckten erstmals 2002, dass Acrylamid gesundheitliche Schäden verursacht. Sie fanden heraus, dass Acrylamid sich in grossen Mengen bildet, sobald stärkehaltige Nahrungsmittel frittiert, gebacken, gegrillt oder geröstet werden.

Die Vorteile einer kohlenhydratarmen Ernährung

Autor: Susanne Meier

Die Vorteile einer streng kohlenhydratarmen Ernährung

Eine streng kohlenhydratarme Kost - die ketogene Ernährung - übt einen positiven Einfluss auf den Stoffwechsel aus. Bei Epilepsie gilt sie als äußerst hilfreich. Daher prüfte man, ob sie sich auch bei anderen Krankheiten günstig auswirken könnte, etwa bei Krebs.