Ernährungsformen

Basische Ernährung, glutenfreie Ernährung, Low Carb Ernährung, Paleoernährung oder vegane Ernährung – welche Ernährungsform ist für Sie richtig und gesund?

Weitere Kategorien in diesem Bereich

Autor: Sybille Müller

16 min

Teff: Das glutenfreie Power-Korn

Teff – das kleinste Getreide der Welt – stammt aus Äthiopien und wird auch Zwerghirse genannt. Teff ist frei von Gluten, das Teffmehl besitzt aber dennoch sehr gute Backeigenschaften. Und da es keinen geschälten Teff gibt, ist Teff grundsätzlich vollwertig und daher entsprechend vitalstoffreich. Besonders Calcium, Magnesium und Eisen liefert das Mini-Korn in interessanten Mengen. Teff gehört überdies zu den eiweissreichsten Getreidearten. Gleichzeitig schmeckt Teff sehr lecker und kann zu allerlei Köstlichkeiten verwandelt werden, wie dem traditionellen Fladenbrot Äthiopiens oder süssen Pancakes.

Glutenfreie Ernährung Getreide

Autor: Carina Rehberg

8 min

Ei-Ersatz - Kochen und Backen ohne Ei

Ei Ersatz ist wichtig, wenn man ohne Ei backen und kochen möchte. Eier sind hervorragende Bindemittel für Saucen, Puddings und Pfannkuchen. Eier machen überdies Kuchen schön locker und luftig. Es ist daher beim Backen und Kochen ohne Ei nicht ratsam, das Ei einfach weg zu lassen. Ein Ei Ersatz muss her. Und das ist auch gar nicht schwierig.

Ernährungsratgeber Vegane Ernährung

Autor: Susanne Meier

3 min

Ernährungsplan für die vegane Low-Carb-Ernährung

Bei der veganen Variante der Low-Carb-Ernährung werden wertvolle pflanzliche Eiweiße mit hochwertigen pflanzlichen Fetten und einer begrenzten Menge an gesunden Kohlenhydraten kombiniert. Damit Sie sich selbst davon überzeugen können, dass die vegane Low-Carb-Ernährung abwechslungsreich ist, köstlich schmeckt und nichts vermissen lässt, haben wir für Sie einen 7-tägigen Low-Carb-Ernährungsplan sowie einen Low-Carb-Kochkurs an unserer veganen Online-Kochschule entwickelt. Die Umstellung auf die vegane Low-Carb-Variante fällt somit sehr leicht.

Ernährungspläne Übersicht Low Carb Ernährung

Autor: Susanne Meier

13 min

Der vegane Ernährungsplan

Sie möchten sich vegan ernähren, wissen jedoch nicht genau, wie Sie Ihre neue Ernährungsweise auch wirklich gesund gestalten können? In diesem Fall empfehlen wir Ihnen die vegane Vollwerternährung. Sie besteht aus hochwertigen Lebensmitteln, ist sehr abwechslungsreich und schmeckt vorzüglich. Damit Sie vor allem zu Beginn Ihrer Ernährungsumstellung die Übersicht behalten, erklären wir Ihnen, worauf Sie bei der Zusammenstellung der Mahlzeiten achten sollten - und Sie erhalten einen beispielhaften veganen Ernährungsplan für drei Tage.

Ernährungspläne Übersicht Vegane Ernährung

Autor: Carina Rehberg

9 min

Plätzchen backen: vegan und glutenfrei

Vegane Plätzchen und Kekse sind nicht unbedingt gesund. Ja, es gibt sogar eine ganze Menge vegane Plätzchen, die keineswegs empfehlenswert sind. Unsere veganen Plätzchen hingegen sind nicht nur vegan, sondern auch gesund. Finden Sie bei uns Rezepte für glutenfreie und vegane Plätzchen, die Ihren Mineralstoffhaushalt auf Vordermann bringen, die Sie mit Omega-3-Fettsäuren versorgen, die mit wertvollen pflanzlichen Proteinen Ihre Sportlerkarriere und Ihren Muskelaufbau unterstützen, die schnell zubereitet sind und die natürlich auch ganz wunderbar schmecken.

Gesunde Ernährung

Autor: Zentrum der Gesundheit, Elfe Cala

15 min

Glutenfrei backen

Die konsequent glutenfreie Ernährung ist gar nicht so einfach, besonders wenn es um das glutenfreie Backen geht. Schnell stellt sich die Frage: Welche Mehle sind glutenfrei und wie werden die glutenfreien Mehle eingesetzt? Denn schliesslich sorgt gerade das Gluten dafür, dass Brot und Kuchen schön zusammenhalten und auch luftig aufgehen.

Glutenfreie Ernährung

Autor: Carina Rehberg

12 min

Die Clean Eating Methode

Clean Eating klingt nach Fitness und Leichtigkeit – und es klingt natürlich sehr clean, also sauber. Es kann sein, dass Sie bereits nach der Clean-Eating-Methode leben. Sie wissen es nur noch nicht. Der Begriff mag in unseren Breiten trendig und neu klingen, in den USA hingegen ist er bereits über zwanzig Jahre alt.

Weitere Ernährungsformen

Autor: Carina Rehberg

4 min

Ungesunde Ernährung lässt Gehirn schrumpfen

Ungesundes Essen sorgt leider nicht nur für Übergewicht, Bluthochdruck, hohe Blutfettwerte, Diabetes und viele andere Gesundheitsprobleme. Mehrere Untersuchungen zeigten, dass Fast Food gleich auch noch das Gehirn schrumpfen lässt – und zwar unglücklicherweise jene Bereiche des Gehirns, die man fürs Gedächtnis, für Lernprozesse sowie für eine gute mentale Gesundheit benötigen würde.

Gehirn Ungesunde Ernährung

Autor: Carina Rehberg

20 min

Gesundes Frühstück - Welcher Frühstückstyp sind Sie?

Ein gesundes Frühstück kann ohne grossen Aufwand zubereitet werden. Bei uns finden Sie viele Tipps, Zutaten und Rezeptideen, mit denen Sie ein gesundes und variantenreiches Frühstück zubereiten können - ein gesundes Frühstück, das zudem der ganzen Familie schmeckt und häufig auch gar nicht viel Zeit braucht. Finden Sie außerdem heraus, welcher Frühstückstyp Sie sind!

Gesunde Ernährung

Autor: Carina Rehberg

6 min

21 gesunde Snacks für Sportler

Snacks sind oft die ungesündesten Mahlzeiten, die man sich vorstellen kann – auch dann wenn Sport auf der Verpackung steht. Nicht selten enthalten sie viel Zucker, tierische Proteinisolate und eine Menge künstlicher Zusätze.

Gesunde Ernährung Sport