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Ernährung

Informieren Sie sich mit unseren Artikeln über gesunde Ernährung, Rezepten und mehr. Erfahren Sie mehr über die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung und wie Sie gesunde und köstliche vegetarische Mahlzeiten von Grund auf zubereiten können.

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Eine Tasse Tee aus weißen Maulbeerblättern
Autor: Carina Rehberg, Sarah Neidler
14 min

Maulbeerblätter - Wirkung und Anwendung

Maulbeerblätter sind vor allem für ihre blutzuckersenkende Wirkung bekannt. Können die Blätter somit bei Diabetes oder Diabetes-Vorstufen sinnvoll sein? Wie wirken Maulbeerblätter auf den Cholesterinspiegel und wie bei einer Arteriosklerose? Wir beantworten alle diese Fragen und erklären außerdem, wie Sie Maulbeerblätter anwenden – ob als Tee, Pulver oder Extrakt.
Tomatensaft zwischen Tomaten
Autor: Sybille Müller
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Tomatensaft ist gesund: Vorteile und Wirkung

Der Tomatensaft gehört zu den beliebtesten Gemüsesäften. Denn er schmeckt herzhaft, leicht säuerlich und wunderbar fruchtig. Der knallrote Saft ist aber auch gesund. Denn er gilt als vorbeugendes Getränk, um sich gegen allerlei Leiden zu schützen.
Dracaena cinnabari= Harz vom Drachenblutbaum
Autor: Helena Auenstein
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Drachenblut - Wirkung und Anwendung

Drachenblut ist ein Mittel, dass traditionell bei Durchfallerkrankungen und zur Wundbehandlung verwendet wird. In der modernen Medizin wurde daraus sogar ein Arzneimittel entwickelt.
Panierter Fisch auf einem Teller
Autor: Carina Rehberg
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Fisch ist ein unterschätztes Gesundheitsrisiko

Fisch wird nach wie vor häufig als gesundes Lebensmittel empfohlen. Gleichzeitig sind viele Meerestiere mit Schwermetallen wie Quecksilber, Arsen, Cadmium und Blei sowie weiteren Schadstoffen belastet. Auch die Umweltaspekte von Fischfang und -zucht spielen eine Rolle. Dieser Beitrag fasst die wichtigsten Fakten zu möglichen Belastungen zusammen und erläutert, warum der regelmäßige Verzehr kritisch betrachtet werden sollte.
Der Hauptsitz von Kraft Heinz Canada in North York, Toronto. Kraft Heinz ist ein US-amerikanisches Lebensmittelunternehmen.
Autor: Carina Rehberg
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San Francisco verklagt Lebensmittelkonzerne

San Francisco hat Anfang Dezember 2025 zehn große Lebensmittelkonzerne verklagt – Hersteller von ultra-verarbeiteten Produkten. Staatsanwalt David Chiu wirft den Unternehmen vor, bewusst süchtig machende Lebensmittel zu verkaufen, die nachweislich gesundheitsschädlich seien und chronische Krankheiten verursachen. Was soll mit der Klage erreicht werden – und was sagt die Lebensmittelindustrie dazu?
Estragon-Pflanze
Autor: Sybille Müller
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Estragon - Anwendung und Wirkung

Der Estragon gilt als König der Gewürze und ist außerdem ein wichtiger Bestandteil der traditionellen Medizin. Wir erklären die Wirkungen und Anwendungsmöglichkeiten des Estragons. In den letzten Jahren ist die Pflanze allerdings etwas in Verruf geraten, da sie angeblich krebserregende Stoffe wie Estragol enthalten soll.
Karottensaft im Glas und frische Karotten mit Blättern
Autor: Helena Auenstein
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Karottensaft – So wirkt der antioxidative Saft

Karottensaft ist in den letzten Jahren zu einem richtigen Trendgetränk geworden. Hier erfahren Sie, wie sich der Gelbe-Rüben-Saft auf die Gesundheit auswirkt. Auch zeigen wir Ihnen, wie Sie den Saft am besten selbst herstellen können, auch in der milchsauer fermentierten Variante – und wir erklären, ob zu viel davon die Haut wirklich orange färben kann.
Kimchi Suppe im heißen Topf serviert; traditionelle koreanische Küche
Autor: Sarah Neidler
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Kimchi - So gesund ist das fermentierte Gemüse

Kimchi ist weit mehr als nur eine scharfe Beilage aus Korea. Das fermentierte Gemüse enthält wertvolle Milchsäurebakterien, Vitamine und weitere Nährstoffe. Die Fermentation macht Kimchi besonders interessant für die Gesundheit von Darm und Verdauung. Welche Nährstoffe genau enthalten sind und was die Forschung zur Wirkung sagt, lesen Sie hier.
Gebratene Okras mit Paprika
Autor: Sybille Müller
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Okraschoten - Power-Gemüse für den Darm

Wer sich regelmäßig Okraschoten schmecken lässt, tut seinem Darm einen großen Gefallen. Das grüne Gemüse ist nämlich nicht nur eine besondere Zutat in der Küche, sondern auch eine geschätzte Heilpflanze. Wir stellen das Gemüse, seine Einsatzgebiete, Nährwerte und auch Zubereitungsmöglichkeiten vor.
Argumente gegen Fleisch
Autor: Susanne Meier
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Weniger Fleisch essen - Sechs Gründe sprechen dafür

Fleisch ist für viele Menschen nach wie vor ein Stück Lebenskraft - ein Irrglaube, wie man heute weiß. Denn auch ganz ohne Fleisch kann man sich nicht nur gesund und ausgewogen, sondern auch sehr genussvoll ernähren. Wenn auch Sie weniger Fleisch essen möchten, haben wir für Sie die passenden Argumente für eine fleischfreie Kost.