Verschiedene Ernährungsformen

© gettyimages.de/Oscar Wong

Ernährungsformen

Gute vegane Ernährungsformen setzen konsequent auf vollwertige, möglichst unverarbeitete pflanzliche, sprich basische, Lebensmittel: Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Vollkorngetreide, Nüsse, Samen und Kräuter.

Diese Ernährungsweise ist reich an Ballaststoffen, sekundären Pflanzenstoffen, Antioxidantien, Vitaminen (C, E, K, Folsäure) und Mineralstoffen (Magnesium, Kalium, Eisen). Sie fördert nachweislich die Herz-Kreislauf-Gesundheit, senkt Entzündungswerte und Cholesterin, unterstützt ein gesundes Körpergewicht, stärkt die Darmflora und reduziert das Risiko für Typ-2-Diabetes, bestimmte Krebsarten und neurodegenerative Erkrankungen.

Gleichzeitig ist sie ressourcenschonend, klimafreundlich und frei von Tierleid – für mehr Vitalität, Energie und langfristiges Wohlbefinden.

Weitere Kategorien in diesem Bereich

Fisch, Fleisch und Eier auf einem Holzbrett

Autor: Carina Rehberg, Dr. med. vet. Svenja Maier

TMAO - Potenzielle Gefahr für Herz und Nieren

Trimethylaminoxid (TMAO), ist ein Stoff, der unter bestimmten Voraussetzungen im menschlichen Körper entsteht – etwa nach dem Verzehr von Fleisch, Eiern und Fisch. TMAO wird mit der Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Nierenversagen und weiteren Erkrankungen in Verbindung gebracht. Erfahren Sie in diesem Beitrag, was es mit diesem Stoff wirklich auf sich hat und wie Sie Ihre Gesundheit schützen können.

Ein Teller mit einem mediterranem Salat

Autor: Laura Petschnegg

Mediterrane Ernährung - Vorteile und Rezepte

Die mediterrane Ernährung besteht hauptsächlich aus Obst und Gemüse, Hülsenfrüchten, Vollkorngetreide, Nüssen und Samen, Olivenöl sowie aus Fisch und Meeresfrüchten. Sie kann jedoch auch auf Vegetarier und Veganer angepasst werden. Wie Ihnen das gelingt, welche umfangreichen gesundheitlichen Vorteile die Ernährungsform mit sich bringt und wie Sie diese im Alltag umsetzen, lesen Sie in diesem Artikel.

Glutamat ist ein Zusatzstoff in verarbeiteten Lebensmitteln

Autor: Carina Rehberg

Glutamat - Der umstrittene Geschmacksverstärker

Der Geschmacksverstärker Glutamat wird von der Lebensmittelindustrie in zahlreichen Fertigprodukten eingesetzt. Auch Restaurants verwenden den Lebensmittelzusatzstoff häufig, um ihren Gerichten einen intensiveren Geschmack zu verleihen. Viele Menschen fühlen sich nach dem Verzehr solcher Gerichte nicht wohl. Offiziell wird der Stoff jedoch als harmlos bezeichnet.

Fertigsalate in einer Kühltheke

Autor: Dr. med. vet. Svenja Maier

Fertigsalate sind ungesund

Kein Abspülen, kein Trocknen, kein Zerkleinern. An einem anstrengenden Tag, an dem man einfach nur sein Essen auf den Tisch bringen will, kann ein vorgewaschener, in Tüten oder andere Plastikbehälter verpackter Fertigsalat eine ziemlich verlockende Option sein. Doch tut man seiner Gesundheit mit den Fertigsalaten wirklich einen Gefallen?

Nährstoffreiche Lebensmittel

Autor: Carina Rehberg

Nährstoffreiche Lebensmittel für eine gesunde Ernährung

Nährstoffreiche Lebensmittel enthalten im Verhältnis zu ihrem Energiegehalt viele Vitamine, Mineralstoffe und weitere wertvolle Inhaltsstoffe. Sie können zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen und die Versorgung mit wichtigen Nährstoffen sicherstellen. Wir stellen besonders nährstoffreiche Lebensmittel vor und erklären, was ihre Nährstoffdichte ausmacht.

Ein Röhrchen Blut und Lebensmittel

Autor: Anja Bowitz

Die Blutgruppendiät: Sinnvoll oder nicht?

Die Blutgruppendiät ist seit den späten 1990er Jahren bekannt und nach wie vor beliebt. Doch macht es überhaupt Sinn, sich seiner Blutgruppe entsprechend zu ernähren? In diesem Artikel erfahren Sie mehr zu den Ideen und Theorien, die der Blutgruppendiät zugrunde liegen.

Glutenfreies Frühstück wird zubereitet

Autor: Carina Rehberg

Das glutenfreie Frühstück - vegan und lecker

Brötchen, Croissant, Müsli und Pancakes. Das typische Frühstück enthält meist reichlich Gluten. Supermärkte bieten inzwischen Alternativen ohne Gluten. Gesund sind sie nicht unbedingt. Wir stellen gesunde und köstliche Ideen für ein glutenfreies Frühstück vor, die überdies noch rein pflanzlich sind.

Frau isst Junkfood

Autor: Zentrum der Gesundheit

Wie das Essen von Junk Food Ihr Gehirn verändert

Viele Menschen wissen, dass Junkfood schlecht für sie ist, aber sie essen es trotzdem. Aber warum nur? Die australische Neurowissenschaftlerin Dr. Amy Reichelt erklärt, warum Junkfood so raffiniert ist, dass es uns genau an der richtigen Stelle trifft: im Gehirn.

Fermentiertes Kimchi

Autor: Carina Rehberg

Psychobiotische Ernährung für weniger Stress im Alltag

Die psychobiotische Ernährung zielt darauf ab, die Darmflora positiv zu beeinflussen und somit auch die psychische Gesundheit zu fördern. Studien belegen, dass eine bewusste Auswahl ballaststoffreicher und fermentierter Lebensmittel das Stressempfinden verringern kann. In diesem Zusammenhang ist die Darm-Hirn-Achse von zentraler Bedeutung.

Glücklich lächelnde Frau, die einen gesunden veganen Burger im trendigen Restaurant isst

Autor: Carina Rehberg

Sind Veganer häufiger depressiv?

Es gibt Studien, die zeigen, dass es in den Gruppen der vegan oder vegetarisch lebenden Menschen mehr Depressive gibt als bei den Allesessern. Das aber bedeutet nicht, dass eine vegane oder vegetarische Ernährung depressiv macht, sondern hat höchstwahrscheinlich ganz andere Gründe.